不易卷断的蛋糕卷的精选大全

第一次接触到百利甜从此后便再忘不了，如巧克力般醇香浓郁又有酒的陶醉，我说这是回忆的味道，一个人沉迷其中却不愿醒来用料鸡蛋6个牛奶30克细砂糖30克低筋面粉45克玉米油30克柠檬汁5克卡仕达酱100克奶油100克不易卷断的蛋...

自家烤盘小，可分出1~2个纸杯蛋糕用料鸡蛋3细砂糖（蛋黄）20玉米油30水65低粉66细砂糖（蛋白）40不会断的蛋糕卷（自藏）的做法分蛋蛋黄加入20g细砂糖，用蛋抽搅拌均匀至细砂糖完全融化即可，不要打发加入30ml色拉油，搅拌至完全均匀，加入4...

配方给的是一个蛋糕卷的量，我是一起做了两个，过程图是两个卷卷的图，做一个的不用怀疑呢~建议用普通鸡蛋，蛋黄颜色浅，做出来更白，不要用土鸡蛋，蛋黄颜色深，会偏黄~用料①蛋黄糊：牛奶100g玉米油50g蛋黄35g低筋面粉65g玉米淀粉20g...

这个配方做出来的蛋糕超级柔软细腻，最重要的是不容易卷裂‼️周末空闲时间可以做上几块，约三五好友一起享受美好的下午茶☕️用料低筋面粉60克鸡蛋5个牛奶55克玉米油40克细砂糖55克可可粉3克红曲米粉10克柠檬汁少许夹馅材料...

我看过无数的方子，总结一个不会那么容易卷断的方子，这个写的都是我的经验所得。作为一个烘焙小白自学走到现在也是不容易，烘焙是一件快乐的事情，希望可以跟大家学习交流烘焙经验。用料鸡蛋5个细砂糖50克低筋面粉50克纯牛...

把所有春天都揉进面粉里，一款吃不腻的蛋糕用料低筋面粉85克蛋黄5个鸡白5个牛奶/水70克盐1克植物油70克白砂糖60克淡奶油200克白砂糖15克烤盘28*28剪不断的威风蛋糕奶油卷的做法牛奶/水和植物油一起乳化用Z字型打法。再...

用料油48克牛奶55克低粉45克糖45克鸡蛋5个UKOEO高比克风炉卷不断的蛋糕卷的做法油和牛奶先乳化筛入低粉，混合均匀细腻无颗粒糖分三次加入蛋白打到大弯钩即可蛋白蛋黄混合均匀入烤盘。UKOEO高比克风炉150度烤20分钟晾凉...

在美食大课堂的群里几乎每天都可以听到小伙伴在说怎么我的戚风圆模蛋糕，杯子蛋糕，古早味蛋糕，很多的蛋糕都可以做得很完美，但为什么就是做不会蛋糕卷呢？每次还没出炉的时候看到的都是美美的，怎么一出炉抹好奶油卷起来，它就是...

用料鸡蛋（60克左右）5个白糖50克低粉50克玉米淀粉10克玉米油50克牛奶50克好卷不断的蛋糕卷的做法自己实验成功的一个方子，记录下里方便以后使用，模具烤盘28*28cm...

之前学的蛋糕卷都需要一个蛋黄和面粉混合糊化的一个过程，每次都要搅出麒麟臂的感觉，这次改了改戚风的配方，原理就是水油量偏大一点，比较嫩软就不容易卷断咯请依据个人烤盘大小调整配方，烤盘是30*35的浅盘鸡蛋清用普通的洋...

这款红丝绒蛋糕卷做了好几次，最初的蛋糕体总是在卷的时候莫名断裂。经过咨询专业烘焙的朋友查找原因，得出一下四点结论：1、蛋白一定要打发适度，中性发泡即可，就是提起打蛋器呈鱼钩状。打发过度非常容易断裂。2、烤制不能过...

无意间发现的方法，烤好的蛋糕卷放一夜后会回油对于新手来说我的这个方法更实用，回油后的蛋糕很柔软，正卷也不会掉皮方中的配料不可以随意增减，影响成品效果每个蛋至少需要10克糖来稳定，所以不可再减糖用料鸡蛋5个低筋面粉9...

☝🏻️不开裂的精髓1.打发蛋白到大弯钩即可。小直尖➡️戚风蛋糕坯。需要承重奶油和装饰物，那就需要打硬一些，不然会塌，不能承重。大弯钩➡️蛋糕卷。蛋糕卷没有这个功能，就软软的就好。2.趁热卷。有余热的时候就更柔软不易开裂...

用料28*28烤盘👇黄天鹅无菌鸡蛋5个低筋面粉60克无味油50克柠檬汁3～4滴砂糖60克牛奶60克葱花约7克肉松约100克沙拉酱适量香甜肉松蛋糕卷·易卷不开裂（烫面）的做法准备好所需食材·烤箱180度提前10分钟预热锅内倒入油，小火...

份量是28×28金盘，想做厚卷的话可以用5个蛋，其他按比例（×1.25）换算。【猫熊出品·图文原创】用料鸡蛋4个牛奶60克低筋面粉55克玉米油40克细砂糖45克盐1克柠檬汁几滴烫面原味蛋糕卷（柔软易卷不开裂）的做法准备工作：①烤盘中...

使用的最顺手的配方，分享给大家～过程图是斑斓葡萄干卷，只是在基础卷上加了斑斓浓缩汁，但是成品图没有拍照，用的是原味葡萄干卷的成品图～用料牛奶/水70克植物油70克低筋面粉85克鸡蛋5个细砂糖60克烤盘规格28*28卷不断的后蛋...

用料玉米油40克水40克克低筋面粉50克蛋黄5个蛋白5个糖40克盐1克柠檬汁5克玉米淀粉10克蛋糕卷奶油卷不开裂的蛋糕卷的做法油加水混合搅拌乳化乳化油水混合均匀不分彼此筛粉低粉过筛加入画直线混合均匀不要过度混合加入...

新手蛋糕卷建议从毛巾面向外的卷法开始，正卷难度稍大一点，可以等练习练习再挑战，一般的家用烤箱做蛋糕卷都是用28厘米的正方形烤盘来做蛋糕胚，你看到的配方应该有用3个，4个或者5个鸡蛋的，鸡蛋的多少决定蛋糕胚的厚度，个人觉...

推荐另一款抹茶甜点，烫面抹茶卷，这款也是我经常做的，喜欢它那抹茶绿，淡淡的清香……而且这款卷不易裂，每次做都成功，再要夸下我的学厨面包刀，切蛋糕也是杠杠的，超喜欢哒！用料低筋面粉52克鸡蛋5个细砂糖（蛋黄）10克细砂糖（蛋白）50克...

家里有剩下红豆沙，需要消化，临时想到了这个，没想到红豆沙的香甜加蛋糕体的细腻，赞。黄婆卖瓜自卖自夸一下下。不过真不错。可以试试，卷起来比卷奶油卷容易多了，定型也好用料鸡蛋4个牛奶/水40克玉米油40克白砂糖40克低筋面粉...

做过好几次卷卷，不是奶油没打好就是卷卷裂了。终于找到个好用的方子，给大家分享下。卷卷可以举一反三改成抹茶卷，咖啡卷，草莓卷，巧克力卷，这里为了方便用的是原味卷的配图。用料鸡蛋4个面粉80克细砂糖（蛋白用）45克细砂糖（蛋黄...

这个方子是五个蛋黄，四个蛋清的，多出来的一个蛋清，可以做自己的蛋白糖，或者做面膜。😊😊这个方子是冷卷的，（主要是正卷的，毛巾面和我没关系。）你可以等它完全冷却再卷，我做过好多次了，不容易裂，像块牛皮一样！😂😂这是我偶然之间发...

非常好用的一个方子、用了很多方子都感觉没有这个好、又好记、又简单、口感很松软写这个方子是为了以后自己方便找、用料鸡蛋4个糖（10克加蛋黄里-30克放蛋白里）40克玉米油或食用油40克牛奶40克低筋粉40克小四卷--超好卷...

小四卷减半的分量就可以做出小二卷了。。哇咔咔！用料低粉20克色拉油20克细砂糖28克香蕉牛奶20克蛋白两个蛋黄两个柠檬汁数滴奶油80克左右可可粉少许香蕉一支烤盘23×23尺寸一个表皮完整不会断的香蕉蛋糕卷（小二卷）的做法...

我是个懒人，这个蛋糕卷非常简单易上手用料蛋4个牛奶45克低筋面粉40克细砂糖40克玉米油（没有气味的油都可以）40克简易蛋糕卷的做法蛋黄加牛奶打匀，倒入低粉。z字或一字划拉成细腻的糊。打发蛋清，不可过度打发。细砂糖第一次...