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江潮的精选大全
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江潮的精选大全
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复刻「江潮荟」苦瓜五花肉煲美味好吃的做法大全,复刻「江潮荟」苦瓜五花肉煲做法图解
12-29
深圳欢乐海岸有家很好吃的潮汕菜(就是贵了点)他家的苦瓜腩肉煲吃过一次就让我念念不忘,特色是苦瓜超超超级软糯而不棉烂的口感,今天试着做一下能不能做出那种感觉,诶嘿!真是被自己惊呆了!就是这个味儿这个口感!!口味清淡但是超...
潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭做法图解
04-02
鱼饭,在港澳地区和广州、深圳一带被称为“潮州打冷”。外地人到潮汕地区,见到菜谱上写着黄墙鱼饭,乌鱼饭,还以为是白米饭上放一两尾下饭的鱼,便是鱼饭了。其实,鱼饭是潮人对海鲜进行特殊烹制后的打冷鱼的一种特殊的称呼哦。...
潮音潮人:潮汕鲎粿美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕鲎粿做法图解
03-24
潮阳何时开始有鲎粿,未有查考,据现今八、九十岁的老人说,幼年时就有鲎粿了。可见鲎粿是潮阳“历史悠久”的小食品之一。《潮阳县志》载:“潮邑鲎粿乃粉粿中之精品,清康熙年间也以奉客。而粉粿则唐乃有之。”棉城先民用粥浆...
人见人爱潮汕秘制卤水隆江猪脚美味好吃的做法大全,人见人爱潮汕秘制卤水隆江猪脚做法图解
01-26
家里人爱吃卤水,自己就试着做,后来一直按照这个配方来做,后来带去给公司同事吃,同事们都觉得好吃,所以把这个发给大家试试。卤鸡脚,卤猪脚,卤蛋,卤五花肉,卤牛肉,卤粉肠,卤大肠,等等,你喜欢的东西都可以成为卤菜。不管卤什么,最好都...
潮音潮人:潮汕落汤钱美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕落汤钱做法图解
03-29
潮汕“落汤钱”是旧时潮州民间“五谷母”生(农历10月15日)和年终送神的供品。稷神,在惠来等地的潮人心口中,是位乳丰臀肥的裸妇,因主管五谷而且又是女性,故称“五谷母”。五谷母有个弱点,就是快嘴。所以在她的生日,其实应是...
潮音潮人:潮汕姜薯糖水美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕姜薯糖水做法图解
03-27
有一首叫《美娘》的潮汕民谣这样唱:美娘想食乌豆干,又要想食海底鳗想食葡萄姜薯汤,想食青梅槌白糖上面提到的姜薯,是潮汕地区才有的一种乡土作物,它一般只会在冬天才会有。它的个儿比较小,表皮还有很多细毛,形状像姜,所以得名...
潮音潮人:潮汕猪杂汤美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕猪杂汤做法图解
03-22
潮汕猪杂粉,也叫原味汤粉,原味汤粉是起源于广东潮汕地区(普宁市云落镇)的汉族传统小吃,属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉王所用的主食材料(手工河粉),其传统的制作工艺非常讲究,选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上,用...
潮音潮人:潮汕菜脯黄豆美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕菜脯黄豆做法图解
03-24
天渐渐地冷了,气温也在慢慢地下降,很多时候只想吃点暖胃的菜,懒人如我就会做点白粥加点杂咸当早饭。那么问题来了,天冷不想下楼,那去哪里买咸杂呢?不如我教大家做一个超级简单的吧:潮汕菜脯黄豆用料菜脯100克黄豆100克鸡精适...
潮音潮人:潮汕蚝烙美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕蚝烙做法图解
03-31
“烙”实际即是潮菜烹调方法中的“煎”,这款传统潮州小食,历史十分悠久,在清代末年,潮州城镇各地,制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。其中最有名的,应该是民国初年,位于潮州府城开元寺古井西北的泰裕盛老店。这一小食铺,专门...
潮音潮人:潮汕腌蟹美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕腌蟹做法图解
04-01
居住地靠近海边的潮汕人,近水楼台的缘故,对海鲜的喜爱几近疯狂程度,其中有种吃法大家绝对不陌生,甚至只要吃上就很难停下来,它们还被称为“潮汕毒药”。这种海鲜的做法就是“生腌”,用姜葱蒜盐醋酱各种配料调出来的腌料和海...
潮音潮人:潮汕韭菜粿美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕韭菜粿做法图解
04-01
菜粿是潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有祭祀先人都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分为两部分,一部分是做“粿皮”,另一部分就是馅料。今天小编就来教大家这道潮汕特色小吃,只要...
潮音潮人:潮州咸水粿美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮州咸水粿做法图解
03-24
咸水粿是一款历史悠久的广东潮州传统小食,相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑,像个盛酱料的小碟,中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒,色泽洁白如豆腐,口感滑润柔软,突出菜脯的咸芳味,是一款大众化的民...
简单易学的江江江腊肉变卤肉美食做法
09-09
本来照着下厨房达人的方子想来做腊肉的,想不到肉腌好了,广东却偏在这时候回南天,于是乎,只能把原先腌好的肉炖熟,想不到却独有一番滋味用料八角一个干辣椒两个五花肉500克花椒大概20个桂皮一小块香叶三片草果一个酱油1/4碗...
潮音潮人:潮汕猪血汤美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕猪血汤做法图解
04-06
说到潮汕最经典的早餐,除了白粥小菜,可能很多人会想到肠粉,而说到肠粉,大部分人惦记着的,或许还有那一碗真珠花菜猪血汤。但若能吃上一碗,嫩滑的猪血、厚实的猪肝、嫩而有嚼劲的猪肉,和着真珠花菜淡淡的苦涩。有什么比这碗真...
潮音潮人:潮汕虾枣美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕虾枣做法图解
03-20
潮汕虾枣以虾仁泥为主料,配以面粉等辅料油炸而成,颜色金黄,滋味鲜美,入口酥松,时不时还能嚼到一粒粒的虾仁,非常弹牙。因为虾枣制作相对比较繁琐,平时很少去做,一般到了过年过节才做,也有“阖家团圆,圆圆满满”的寓意。现在很多...
潮音潮人:潮汕芋头卷美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕芋头卷做法图解
03-23
中秋节剥芋头寓意剥鬼皮;中秋食芋头,寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之,大有钟馗驱鬼的气概。芋头卷,在潮汕地区是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫它...
潮音潮人:潮汕豆酱姜美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕豆酱姜做法图解
04-05
俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。这道美味的菜肴是一道用姜作为主材料的美食,是喜欢吃姜的人的天堂,也是不喜欢姜类的人的福音。这种做法的姜口感不会很辛辣,反而很脆很香,是非常有特色的潮汕小菜。说了这么多是...
潮音潮人:潮汕红壳桃美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕红壳桃做法图解
03-24
红壳桃,也叫做红桃粿,在潮汕有着必不可少的位置,过节过年拜神等吉庆喜事都少不了它。此品来源于仙桃,古人曰:天上有桃,名曰蟠桃,闻此桃可活百年,尝此桃可活千年。故此,人间也有了寿桃一说。潮汕人民以此传说为原型,制作出红壳桃...
潮江春泡饭美味好吃的做法大全,潮江春泡饭做法图解 如何做潮江春泡饭最美味
08-12
用料虾米少许肉沫少许豆腐切小粒一块冬菜切丁(潮州特有泡菜)少许咸鸭肾一只瑶柱少许蟹柳三条香菜少许姜片两片黑椒碎少许(可加可不加)潮江春泡饭的做法虾米稍微炸一下,肉沫调好味道炒香,备用把姜片,瑶柱和整个咸鸭肾放入水中...
潮音潮人:潮汕砂锅粥美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕砂锅粥做法图解
03-28
潮汕砂锅粥,相传,是一位民间的厨师某天看到隔夜饭甚多,而且一点也没有坏出于节约粮食的想法他把饭放在砂锅中,放水熬成粥还随手加了一些海鲜到粥里粥身绵而不烂,好吃而且顶饱。后来经过多代厨师的改良,推崇潮汕沙锅粥日益精...
潮音潮人:潮汕腌蚌美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕腌蚌做法图解
04-03
使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法,在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜,所以,虽然是杂咸,却不适合长期存放,所以,一般都是现做现吃的。这也是潮汕杂咸...
潮音潮人:潮汕番薯粥美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕番薯粥做法图解
04-04
番薯粥是广东潮汕地区传统粥类小吃之一,为潮汕人所喜爱,一般是早餐吃的。配上一些自家泡的咸菜(酸菜)或者来一碟黑橄榄,风味无穷。说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家用砂锅煮粥吧:潮汕番薯粥用料番薯2个大米一大碗...
潮音潮人:潮汕菜头粿美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕菜头粿做法图解
04-01
潮汕俗话:菜头粿热单畔。这个“热”字在潮汕话中有一个异音的意思“爱恋”,所以有人处于单相思中时,大家就取笑他“菜头粿热单畔”。菜头粿是潮汕民间小吃,又称萝卜糕,菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种,每逢过年...
潮音潮人:潮汕粿肉美味好吃的做法大全,潮音潮人:潮汕粿肉做法图解
03-24
潮汕果肉也叫虾卷,虾卷却不是都是用虾做出来的食物,除了腐膜(腐皮)是必定要的,一般的配料有沙葛,五花肉,鸭蛋,面粉,五香粉,葱头,蒜头,虾米等等,具体看自己喜欢吧,卷好的虾卷可以蒸好再油炸,也可以卷好切块直接下油锅干炸,当然直接干炸...
酸梅蒸江团(潮汕风味)美味好吃的做法大全,酸梅蒸江团(潮汕风味)做法图解
08-08
江团作为长江名鱼,在潮汕地区其实是吃得比较少的。但是本着酸梅去腥解腻、跟鱼类百搭的做法,尝试了一下,确实美味!用料江团1.5斤酸梅6颗料酒适量葱段适量芹菜段适量食用油1勺酸梅蒸江团(潮汕风味)的做法江团斩块加入料酒腌...
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