胚后的精选大全

2021年8月11日更新太多同学留言纠结醒发时间的问题了，原食谱说了是约两个小时，具体时间只做参考，醒发到合适大小就可以了。————分割线————2021年4月12日更新本食谱的视频版已经出来啦，降低了甜度以及面团的含水量...

戚风其实没有那么难了，只要掌握了技巧，不要害怕失败，多做两次就会成功。戚风蛋糕是真的很好吃，馋的时候，一个戚风胚就可以完全解馋了！用料6寸蛋黄（细砂糖15g）3个色拉油30g牛奶30g蛋白（细砂糖30g）3个低筋面粉51g柠檬汁3～4滴盐随手...

用料鸡蛋3个大鸡蛋低筋面粉50克细砂糖45克牛奶35克玉米油30克6寸后蛋法戚风蛋糕胚的做法盆里放30g牛奶，30g油搅拌均匀，接着筛入60g低筋面粉。把三个蛋黄一个一个加入面粉糊中，慢慢搅拌均匀的蛋黄面粉糊。找一个无水无油...

因某种原因不再能关注朋友圈，原本想放另一菜谱下的。不忍心打开，罢了，容我违规开这菜谱，放置心情，谢谢，也许以后的以后会删了…用料❤️最后的最后的做法无言...

戚风蛋糕胚通过二次烘烤后，更加湿润松软，蜂蜜岩烧乳酪酱味道奶香浓郁，非常适合涂抹在蛋糕胚和吐司上烘烤哦用料戚风蛋糕胚蛋清120g蛋黄80g细砂糖（打发蛋清用）40g低筋面粉60g玉米油30g牛奶40g岩烧乳酪酱黄油20g芝士片2片细...

用料面团部分：高筋面粉250克低筋面粉50克糖40克酵母3克鸡蛋一个蛋液放在面团里面水130克盐3克黄油30克表面装饰部分：白芝麻少许蛋液一个蛋液刷汉堡胚汉堡胚（热狗胚毛毛虫胚）制作的做法用后油法将面团揉至能拉出手套膜盖上...

记录下方便自己撸～用料高筋面粉230克低筋面粉20克鸡蛋60克牛奶80克酸奶40克糖20克酵母3克盐3.5克椰子油20克自用汉堡胚&热狗胚的做法将除椰子油和盐外的材料全部丢进厨师机揉到扩展阶段～加椰子油揉到接近完全阶段后...

28*28烤盘，鸡蛋不要选太大，50g左右斑斓，抹茶，可可，红曲等味道味道，7g粉代替等量低筋面粉，水适增加15g左右，糖增加5g抹茶粉先用大豆油溶解会比较细腻奶油和糖比列100:15一盘做300mlml杯子蛋糕4个半，用200g淡奶油用料鸡蛋4个白砂...

用料面包粉200g全麦粉100g鸡蛋1个牛奶70克糖25g盐1.5g水100克黄油30g酵母3g全麦汉堡胚和热狗胚的做法除黄油外所有材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至扩展阶段。然后面团放入27度发酵箱，发酵到2倍大，手戳面后不回缩。面...

终于被我淘到后蒸制青团皮配方啦！之前用过把馅和皮煮熟再包了直接吃的配方，一直觉得这种方法很不卫生，这回这配方我要裱起来。(在此感谢原配方来自小红书博主“不藏私面包匠人”)可能是粉或者艾草泥的原因，原博主配方做出...

配方可以做5个热狗胚，用的是学厨的热狗模具或者6个汉堡胚用料高筋面粉250克细砂糖40克酵母3克奶粉10克全蛋液50克盐3克牛奶120克黄油30克白芝麻适量奶香热狗胚/汉堡胚的做法先将除黄油以外的材料揉成扩展阶段，再加入软...

上海政府扶持的食品技术学校，我花钱学来的哦，配方无偿分享给爱美食的大家💋💋绝对干货‼️‼️戚风看似简单，但是依然很多宝宝被“气疯”了，操作起来会碰到很多问题，比如缩腰，膨胀不起来，塌了…😭😭👍别担心，我一一给你罗列起来❗...

可以做汉堡胚，也可以做牛油排包、吐司以及任何调理面包、软面包，反正超级柔软拉丝😁此配方可以做16个小个一些的汉堡胚，大点就12个左右，看自己喜欢~用料中种材料高筋面粉250克干酵母2.5克水80克椰汁或牛奶80克主面团材料...

喜欢吃包子，又没有那么多时间包，大量蒸熟后放冰箱冷冻的包子虽然省时但再次蒸熟又不如刚出锅的好吃，接下来我这款冷冻生胚发面包子就刚好解决这些问题。重要的事情说三遍：（是二发面生包子直接放冰箱冷冻、二发面生包子直接...

小麦胚芽蛋白质含量高，高纤富硒，且富含多种维生素，对于术后清淡饮食人群非常友好。用料鸡蛋1个小麦胚芽10克小米20克术后营养餐小麦胚芽鸡蛋粥的做法烧开水，加两勺小米煮软，再加一勺小麦胚芽，煮两分钟。加入搅好的鸡蛋，煮一...

用料高筋面粉300克牛奶30克细砂糖30克蛋液40克盐6克黄油30克干酵母4克冰水135克奶粉9克热狗胚/汉堡胚（手揉）的做法先把液体留出20克化酵母，把除了黄油和酵母的其他东西放在一起，揉成一个粘手手心向下不掉的面团，不需要揉光...

添加了小麦胚芽的汉堡胚比普通的汉堡胚多了那么一丝麦香。用料高粉230g低粉20g小麦胚芽30g水170g盐3g糖15g酵母3g黄油15g胚芽汉堡胚的做法除了黄油之外的所有材料混合均匀揉至扩展阶段再把黄油揉进去滚圆静置20min普...

乐乐生日给乐乐做了一些糖霜饼干，让他分享给他的小伙伴们，在饼干上面画上可爱的小动物造型，很受大家欢迎，今天整理出来分享给大家糖霜饼干分为两部分，一部分是饼干胚，一部分是糖霜，这个就是饼干胚的制作在做法上其实和曲奇的...

疫情期间，终于有时间在家陪伴家人的你，是否也走上了烘培的不归路，学会了各种美食？而那些你曾经经常光顾的蛋糕店，面包店，咖啡店，甜品店。。。是否也没那么神奇了？因为“一看就会，一做就对”的优秀的你，都会自己在家做啦👏！学会了...

首先要声明：蛋糕卷的配方用的是晓廷的，只是我自己改了用后蛋法，28*28的金盘量。每次做蛋糕卷都觉得过筛那道程序很麻烦，后来试验了后蛋法，终于摆脱了过筛😜，在此分享一下经验，希望能给亲们带来一点点方便，特别是做私房伙伴们，...

可做三份用料高筋面粉125克酵母2克糖25克盐1克蛋液25克水47克黄油15克（基础面包胚）汉堡胚的做法正常面包流程，整形滚圆即可，底部一定要收紧！！！二发好后刷鸡蛋液撒芝麻上火200，下火170，15分钟...

沙哈胚其实就是翻糖蛋糕胚。用料蛋白183克蛋黄80克黄油83克低筋面粉83克白巧克力83克糖粉134克盐1克沙哈胚（翻糖蛋糕胚）的做法取一个无油无水的干净的盆，放入183克蛋白➕117克糖粉➕1克盐，打发到6-7成，成软性打发的状态备...

每次手和面和到怀疑人生，还达不到手套膜的效果，在我打算准备入手料理机的一刻，总结了几家面包机的方子，发现用心做面包机也能做出手套膜。用料高筋面粉260克鸡蛋1个（去壳50克）牛奶120克黄油30克细砂糖30克奶粉10克酵母4克（夏...

第一次抹面有点难看希望下次会更好。下厨房很多蛋糕胚的方子都是6寸的。今天我写一下8寸的戚风蛋糕戚风是比较基础的，但是真的很重要直接影响到你的蛋糕好不好看。用料鸡蛋62克左右的大鸡蛋（需要分离蛋清和蛋黄）5个玉米...

利用后酵母法做的万能面包汉堡胚，可以夹一切，浓浓的麦香，容易出膜。低脂少糖少油。因为做的时候是半夜，所以有些照片没有拍到。就放上我的女神镇楼。用料新良全麦面包粉300克新良蛋糕粉(低粉)75克鸡蛋50克水/牛奶200克白...