传统大塘扣肉的精选大全

粤北山区韶关，周边有个小乡镇因为曾经有个很大的鱼塘所以就叫大塘了。说起韶关美食那里能少了大塘扣肉。肥尔不腻的口感，是韶关人过年过节必备的菜肴。因为太公今年九十岁了，做不动了，今年就去偷师了。说的不详细莫见怪，分...

吃肉还得讲故事？没经历过大饥荒，没故事可讲。用料五花肉克辣椒克老抽勺葱姜水干麦芽糖克香芋白糖大塘扣肉的做法芋头选择入手比较轻身的，削皮洗净对半切开，然后分别切成楔形，方便插入肉中。以下部分步骤因为手脏不好拍照，尽...

过年前，公司食堂发了一块肉，是一块煮熟了还炸好了的五花肉。既然有这么复古的年货，那我就做个怀旧菜吧！笋干扣肉😄😄用料五花肉500克【百合花开】温州传统年菜之——笋干扣肉的做法做扣肉最麻烦的部分就是把肉煮熟后，摸酱...

扣肉一直以来都被誉为国民宴客大菜之一，每逢佳节都会在桌上摆上一盘，不要小看这一盘扣肉，制作步骤过程简约不简单，要经历煮、煎、切、蒸、浇五步。今天这个做法是天津扣肉的传统做法，应该把八角和姜剁碎成末，但是不喜欢那种...

从小到大，我家吃的粽子都是家人自己包的，家里人都喜欢吃肉，外面卖的粽子肉太少～往年是外婆和我妈一起包，今年外婆已经包不动了，我就被派上了前线。用料糯米30斤红豆5斤花生3斤小豆子2斤火腿10斤腊肉15斤花椒传统肉粽的做法...

梅龙镇学校邀请东上海饭店姚大师，分享传统上海扣鸭🦆用料草鸭半只400g茨菇250g盐克糖克生抽勺老抽勺白胡椒克味精克麻油勺传统上海菜茨菇扣鸭的做法茨菇热水烫熟去皮，一切四鸭子洗净开水煮熟，切段将鸭腿部分先铺在碗中央...

梅菜扣肉属粤菜，但同时也是湖北很多地区的传统菜，过年的餐桌一定会有这样几道传统菜：鱼糕，扣肉，腊蹄子，在我记忆中，一直是属于妈妈的味道~这道菜口味咸鲜，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓香，这几样的搭配可谓经典传承，因为肉质软香，小朋...

用料扣肉制作：五花肉800克姜一块大葱一段绍酒一小碗麦芽糖20克老抽1勺蜂蜜1勺扣肉蒸制：花椒粉1勺大料粉半勺生抽2勺姜丝3片开水半杯麻麻牌传统扣肉（烧肉）的做法五花肉洗净，切大块。冷水下锅。放大葱，姜，绍酒，大火烧开转小火煮...

我们小时候过年每家都会炸的套扣非常怀念自己动手做营养健康。吃起来回味无穷∞用料面粉350克鸡蛋一个糖80克玉米油50克水60克（可根据面粉干湿度适当调整）传统套扣的做法准备食材把所有食材和到一起面稍微硬一点醒一个...

舟山鮸鱼产自金塘菜花山洋面，现已稀少显可贵。鮸鱼产地的金塘人，自古对鮸鱼吃法有一套，如大家熟悉的红烧，抱盐等等，但还有一种做法当地人知道，外人了解的就很少，那就是【鮸鱼骨酱】。用料野生鮸鱼头1只生姜5g葱头5g蒜头，葱花5...

小时候，早上的街道边有很多卖肉盒，菜盒卖的，纯肉的要比菜的贵一点，酸菜馅，韭菜鸡蛋馅，纯粉条馅。。。。一个大炉子上面架着一口铸铁煎锅，锅里面浅浅的一层油，比鸡蛋饼的多，比炸油条的少！锅上面就是一排铁架子，既可以放刚炸好的肉...

这个扣肉是我们家每年初一的保留菜式，不多说，上菜！用料五花肉梅干菜/干豆角葱姜盐红糖白糖生抽老抽料酒白酒味精祖传扣肉的做法五花肉拔毛洗净，把肉煮熟，直到筷子可以轻松插入的程度。趁热在肉皮上抹上老抽。锅中热油，烧开...

梅龙镇学校邀请东上海饭店姚大师，分享传统上海扣鸡🐔用料白切鸡半只鸡400g地力250g糖克味精克老抽生抽白胡椒黄酒麻油传统上海菜地力扣鸡的做法鸡提前开水，用葱姜煮熟待用地力水里烫下，一切四待用鸡切段，腿切段放在底部，其...

用料西红柿2个意大利面2人份芝士2片番茄酱适量洋葱小餐个牛肉馅儿200克盐适量黑胡椒粉适量干面包芯儿适量黄油适量糖根据你西红柿的酸度适量传统意大利肉丸意面的做法意大利传统牛肉丸茄汁意面🇮🇹①把牛肉馅儿内放盐...

屡次不败的梅菜扣肉酱酱酱～哇哦哦～好吃到失语这是一份我做了无数次无数次都成功的梅菜扣肉菜谱我想工序即使很多，但慢下心来照这做，绝不会失误不好吃的菜谱我不会分享因为浪费时间还得浪费感情何苦为难自己，连累他人用料五...

地力，马蹄上海话音读。上海梅龙镇职业培训学校上海菜课程，菜谱整理。用料白切鸡半只马蹄地力扣鸡/茨菇扣鸭（传统上海市菜）的做法白切鸡制作，鸡洗净，冷水下锅，葱姜黄酒，煮至熟。马蹄洗净，一切四备用鸡切断，腿部皮完整的部分铺碗...

过年🧨才能吃上能传统扣肉，终于出现在餐桌上了哈哈😄……肥而不腻、软糯醇香；小伙伴们快来尝试一下嗨起来呦。用料六月鲜红烧酱油2勺面酱2勺腐乳2勺汤葱1根姜1块白糖1勺花椒适量味达美臻品料酒1勺大蒜3、4辨五花肉500克...

年菜的餐桌上一定要有一道虾。虾有吉祥之意。虾的寓意深刻，北方喻其为“龙”，有镇宅吉祥之意，南方喻其为“银子”，取长久富贵之意。每年过年我爸都会做一道油焖大虾。油焖大虾我看有些人会放番茄酱，今天的油焖大虾是传统做...

用料笋干300克五花肉400克八角2个老抽1勺料酒2勺白糖20克盐5克小葱1根耗油1勺笋干扣肉（温州传统菜）的做法五花肉切大块将五花肉冷水下锅，放入几片生姜，料酒，煮开打去浮沫，煮至8成熟捞出沥干水份，将肉表面抹上酱油上色。锅中...

小时候，每户人家摆酒都会有这道扣肉（可以用香芋，也可以用粉葛）近年来因为做法繁复加上利润微薄，很多酒家都放弃了这道经典粤菜，加上现在本地人已经很少从事厨师这个行业，所以就算有这道菜，口味亦不复从前那种老味道。这道菜口...

扣肉，是广西人过年过节或喜事必不可以少的一道佳肴，肥而不腻，男女老少皆宜吃。当然啦，作为每逢乡里乡亲喜事都要上阵掌锅做扣肉的我今天就来做这道菜咯用料五花肉（整块方块）2斤左右梅菜干200克左右（可以自己选择多少都可以）姜...

请客专用，增进食欲。（题图左上角）这是妈妈在微信群里发给我的做法，等我亲自实践一次再放更清晰的图。用料半成品扣肉胚干辣椒姜、蒜、花椒、八角盐、酱油、香油、料酒、豆豉李家传统扣肉的做法提前把肉拿出来化冻。把干辣...

今天上姥姥家串门唠嗑，听到姥姥说特别想念小时候过年吃的酥酥脆脆的炸套扣，这个难做倒是不难做，可就是太费劲，所以回家之后我打算给姥姥做一些，顺便写了人生中的第一个个方子😂上传以供大家参考高筋面粉500白糖120鸡蛋两只...

小时候，我们只有过年时才包粽子，因为冬天气温低，包好的粽子挂起来可以放一阵子（没有冰箱的年代）。长大了，逢年过节会去嘉兴，每次都会买五芳斋粽子回杭州送亲朋好友，我喜欢最传统的肉最多的大肉粽。但现在市售的粽子越来越不好...

家里老人喜欢吃肥肉，所以这些年学会变着法儿做肥肉，自己也慢慢学会欣赏肥肉的美。但之前都是做红烧肉、回锅肉等比较简单的菜式，一直想挑战这个传统粤菜里面的压轴大菜——扣肉，但每次都望而却步，受到两大因素制约：1.材料：需...