上海传统烤麸的精选大全

浦东梅龙镇学校承办上海经典菜课程，这个传统做法觉得不太健康，重油，仅分享大家最传统的做法用料烤麸500克鲜汤1500克老抽勺生抽75克糖30克黄酒15克味精2克姜块4克桂皮2克茴香1.5克五香粉适量生油1000克上海传统烤麸的做...

梅龙镇学校邀请东上海饭店姚大师，分享传统上海扣鸭🦆用料草鸭半只400g茨菇250g盐克糖克生抽勺老抽勺白胡椒克味精克麻油勺传统上海菜茨菇扣鸭的做法茨菇热水烫熟去皮，一切四鸭子洗净开水煮熟，切段将鸭腿部分先铺在碗中央...

老上海的餐饮文化以及口味，随着时代的变化，被优化了都记不得小时后的味道了，很多配方改的都不是老上海的传统味道了。每逢过年必吃的黑洋沙汤团，其中的黑洋沙必须自己做，这才货真价实！买来的真空包装的黑洋沙纠结里面的芝麻...

草稿箱里好多，懒的写了，放几个出来，随缘吧用料油克面粉克盐克小葱根温水克上海传统口味葱油饼的做法，，，，，，，，，，，，，，...

爸爸妈妈爱吃的菜。也可以用它做成猪排面。用料小葱8根猪大排3块淀粉6勺料酒冰糖生抽姜蛋白十三香白糖蚝油上海传统|葱烧大排的做法用小锤子给大排上孔，两面都捶打一下。如果没有专用的肉排锤可以用刀背横纵敲打。加入...

上海早餐中的四大金刚是大饼、油条、豆浆、粢饭，其中豆浆有淡浆、甜浆和咸浆；一碗咸浆最能代表豆浆在四大金刚里的分量，判断一碗咸浆好不好吃就看碗里的浆是不是带絮，浆絮越混越浓，第一口烫嘴，第二口辣嘴，吃完一头汗水淌淌滴...

用料中筋面粉300克牛奶155克酵母3克糖30克馅葡萄干50克蔓越莓50克蜜枣50克金桔50克上海传统开花包（一发版）的做法葡萄干、蔓越莓、蜜枣、金桔把蜜饯切成丝拌均匀将所有的原料（除蜜饯）倒入厨师机中，和面15分钟，揉至光滑的面...

很传统的上海点心，从小吃到大，但是现在很多店里的生煎包已经改良了，那就寻找一下小时候的味道吧用料面皮面粉300克酵母3克糖3克盐2克温水150克馅料猪肉350克鸡蛋1个生抽2勺老抽0.5勺蚝油1勺糖1勺胡椒粉0.5勺料酒1勺油3勺...

配方和操作流程由上海市现代食品职业技能培训中心中点教师朱黎明提供用料原料糯米粉200克糖30克豆沙150克澄面40克开水185克干桂花少许油少许工具刮板擀面杖保鲜膜蒸笼蒸笼纸上海传统小吃-条头糕的做法调制桂花糖浆，需...

简单好吃，咸豆浆。用料豆浆（超市买的袋装）一包约400克紫菜、榨菜、酱油、小葱少许醋一勺油条半根辣油（或老干妈）少许上海传统早餐：咸豆浆的做法取一个碗，小葱洗净，剪段；紫菜剪碎；榨菜（我用的是萝卜干）剪粒；加少许酱油，一勺醋。煮豆...

类似冻豆腐的外表下却藏着嫩滑的口感，再加上青豆的清甜和木耳的脆爽，真的十分值得尝试一下哦~用料烤麸2块木耳少许香油适量老抽适量青豆适量葱适量蒜适量上海烤麸的做法撕烤麸将烤麸撕成小块，挤干水放在别的碗中备用。放...

上海梅龙镇职业培训学校上海菜课程，菜谱整理。用料白菜或者娃娃菜肉丝猪油黄酒鸡汤味精盐糖芡汁黄芽菜肉丝（传统上海菜）的做法白菜切粗丝。焯水后，煸炒起来容易，煮到菜根透明捞出沥干。肉丝挂糊上浆。热锅，加入冷油兜圈，倒出...

身为一个拥有传统手艺传承的90后，继承了传统重阳糕的做法，现在要过重阳节了，来应景一下~用料粘米粉500g糯米粉200g白砂糖50g红绿丝适量冷开水100g上海乡下最传统重阳糕的做法1.粘米粉、糯米粉、水和好，进行过筛2.过筛后加...

这道烤麸是上海的家常菜，妈妈的味道之一！甜蜜的烤麸揉着木耳的清脆和黄花菜的韧劲！偏重油的侬酱却不失挑逗味蕾的魅力！用料1，烤麸200g2，木耳（干）50g3，黄花菜（干）25g4，橄榄油，老抽，冰糖适量上海烤麸5的做法锅内放水烧开，把烤麸撕成不...

熏鱼做法主要在江苏、浙江、上海一带比较流行，做法考究，汁液红亮浓厚，鱼肉鲜甜，上海十大代表菜之一。还是有点耗时间的。用料青鱼（中段）1000克老抽一勺葱姜水两勺八角二个冰糖三大勺桂皮一块生抽三勺盐1/3蚝油两勺蜂蜜两勺...

记忆里每到过年时分，奶奶就会提前做好一大盆，吃饭的时候作为凉菜的传统年菜，和四喜丸子一样，也是讨口彩的吉利菜，做起来也并不是太复杂，大鱼大肉的春节里，这道素菜通常都特别受欢迎。BTW，菜单类别没注意默认成烤箱菜怎么也改...

用料面粉一杯克水1.3杯鸡蛋甜面酱少于（买来的甜面酱加水加冰糖淀粉勾芡）黑芝麻小葱脆饼（可用馄饨皮擀薄后油炸）烤五花肉或火腿肠生菜一片上海传统蛋饼的做法面粉跟水1：1.3调成糊状食用油（油锅小火加热）用纸巾把有擦匀并吸掉...

用料烤麸1块香菇6朵木耳10朵生抽2勺老抽1勺油4勺冰糖60克鸡精少许上海烤麸的做法烤麸撕块，冲冼干净，挤干水分热油锅，倒入烤麸，煎至两面金黄一收干水份后倒入香菇，木耳。加入生抽，老抽，冰糖。加3杯水。收干水，放入少许鸡精。装...

配方来自上海市现代食品职业技能培训中心朱厘米老师用料皮子A料糯米粉80克粘米粉120克水170克皮子B料开水60克皮子C料熟糯米粉50克馅心金喜悦颗粒豆沙颗粒豆沙120克奥利奥饼干碎80克熟黄豆粉80克糖粉30克上海传统小吃...

重要的事情说三遍：1.要起大油锅；2.油要多；3.模具要和油一起烧热。不能心急。做一次至少1小时。一个萝卜大概能做8-9个。用料【皮】面粉6个1/4cup（200克左右）盐1/2tsp（1.5克左右）水8.5个1/4cup（510克左右）【馅】白萝卜1根葱1根...

梅龙镇学校邀请东上海饭店姚大师，分享传统上海扣鸡🐔用料白切鸡半只鸡400g地力250g糖克味精克老抽生抽白胡椒黄酒麻油传统上海菜地力扣鸡的做法鸡提前开水，用葱姜煮熟待用地力水里烫下，一切四待用鸡切段，腿切段放在底部，其...

原材料由于演变，不同地方会有不同的食材，所以食材仅作参考，可以适当更换用料材料猪肺50g猪舌50g猪肚50g猪大肠50g猪肝50g猪心50g猪脚75g笋片油豆腐韭黄糟卤盐味精传统上海菜糟八钵的做法切备用备用备料完成其中猪肝，油豆...

制作时间：20分钟用料方腿土豆苹果豌豆/豆角生菜（垫底用）色拉酱（桂冠）传统上海马铃薯沙拉的做法最爱的还是那童年过年才能吃到的上海版本色拉！土豆去皮切块再煮，比较容易烂，个人比较喜欢比较软的土豆，拌的过程中有助于酱变稠方...

用料白菜400g瘦猪肉25g猪油克葱根姜片鸡蛋韭黄克味精糖克白胡椒克传统上海菜烂糊肉丝的做法白菜切段备用肉切丝，上浆，抄水待用上浆具体看上浆篇猪油，买猪肉自己熬，呈白色水开，下白菜，煮久一点煮透后捞出待用新锅，加入一大勺...

天气太热，今天Cindy我在家做了下上海传统小吃—盐水毛豆，当做下午零食，美味又解馋哦，冰镇下口感更棒呢！用料毛豆250克花椒15粒桂皮适量八角适量干辣椒2个（可不放）盐适量姜片3片上海传统小吃—盐水毛豆的做法毛豆放在碱水里泡...