红油辣子，川菜的重头戏美味好吃的做法大全，红油辣子，川菜的重头戏做法图解
这个红油辣子制作简单，但是取材不可马虎，重要的两个原料，油要用菜籽油爆最香，辣椒粉要用四川的二荆条辣椒碎，二者与香料相得益彰，做好的红油辣子可以做凉拌菜，红油抄手，红油辣子鸡丝等等，加上一勺简直是人间美味用料菜籽油200...
金汤戏珠美味好吃的做法大全，金汤戏珠做法图解 如何做金汤戏珠最美味
南瓜的功效预防癌症保护胃粘膜降血糖降血压用料南瓜一块鵪鹑蛋九只番茄一只石榴少许黄油少许白胡椒粉少许盐金汤戏珠的做法南瓜用挖球勺挖球.余下切小块蒸熟.用搅拌器搅匀.待用.鵪鹑蛋煮熟剥去壳待用.净锅放黄油.高汤...
游龙戏珠美味好吃的做法大全，游龙戏珠做法图解 如何做游龙戏珠最美味
偶得——今天买了几条老虎鱼，洗净装盆时发现中间圆点处好像少了什么，随手从边上杨梅烧酒瓶里夹了一颗杨梅！结果上笼蒸好后，菜品大幅度提高，酒杨梅去腥，还有酸甜味，酒香和杨梅香气都在了，外加酸甜味。有点奇遇的感觉，“生活本来...
戏食记--盐煎三文鱼头美味好吃的做法大全，戏食记--盐煎三文鱼头做法图解
用料三文鱼头一个柠檬一个调味料适量戏食记--盐煎三文鱼头的做法鱼头洗净，分解柠檬汁，海盐，白胡椒腌制。平锅滴油，煎制。...
重庆人的地道正宗川菜——水煮肉片美味好吃的做法大全，重庆人的地道正宗川菜——水煮肉片做法图解
用料猪肉（夹子肉）250克蔬菜:莴笋/白菜/蒜苗等自选250克郫县豆瓣（鱼佐料）1勺干辣椒40只花椒一小把姜蒜末适量油适量水适量糖、鸡精、味精极少量小葱2支重庆人的地道正宗川菜——水煮肉片的做法热锅冷油下（一半）干辣椒，炒成胡...
地道重庆父亲的川菜—泡椒鸡杂美味好吃的做法大全，地道重庆父亲的川菜—泡椒鸡杂做法图解
全家地道重庆人，从小就是吃家里自己做的泡辣椒、豆瓣酱长大，这道菜也是重庆人一般买了整只鸡或者鸭把内脏单独取出来清理过后也算一盘菜啦。这道菜算是父亲炒，我在旁边拍照记录，现在分享给喜欢川菜的厨友们，当然本人也继承...
小排戏夏美味好吃的做法大全，小排戏夏做法图解 如何做小排戏夏最美味
用料水克小排戏夏的做法一通乱炖精华在于砂锅...
重庆鸡公煲竟然是四川菜？美味好吃的做法大全，重庆鸡公煲竟然是四川菜？做法图解
用料童子鸡1豆瓣酱1干辣椒1洋葱1重庆鸡公煲竟然是四川菜？的做法鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名重庆鸡公煲起源于美丽的天府之国——成都实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系而是发明这道菜的...
游龙戏凤美味好吃的做法大全，游龙戏凤做法图解 如何做游龙戏凤最美味
用料绿柠檬汁40毫升菠萝（去皮）160克白糖浆60毫升凉白开220毫升红茶冰块200克游龙戏凤的做法菠萝洗净，切块依序将菠萝块、绿柠檬汁、白糖浆、凉白开、140克的红茶冰块放入果汁机中。用高速搅打至无冰块撞击声，再加入剩余红...
四川家常菜素炒油菜头美味好吃的做法大全，四川家常菜素炒油菜头做法图解
又到了油菜花开的季节。最近的油菜头是又嫩又好吃味道略有一点点苦中带甘甜所以保持这道菜的原汁原味。用简单的调料加以烹饪是很重要的。用料油菜头适量生姜适量大蒜两瓣花椒8粒干辣椒1个菜籽油少许盐适量蚝油适量四...
六鱼戏珠美味好吃的做法大全，六鱼戏珠做法图解 如何做六鱼戏珠最美味
很适合新年做，6⃣️🐟戏🐷！用料面粉鸡蛋五香粉盐橄榄油六鱼戏珠的做法面粉倒入油、水、五香粉、盐和好面，擀成圆形分成六分，剪刀剪开，每一部分留一个小长条，卷起来，作为鱼的头。依稀做好，再用叉子，做模子做鱼尾捏起鱼尾有筷子夹...
四川麻辣大头菜+凉拌大头菜美味好吃的做法大全，四川麻辣大头菜+凉拌大头菜做法图解
用料大头菜20斤白糖100克盐200克辣椒粉300克鸡精3勺四川麻辣大头菜+凉拌大头菜的做法市场买回来是这样的直接放外面晒，晾干一部分水分差不多这样就行了，然后拿回来洗干净切成这样，再放太阳下晒晒把辣椒粉，白糖，盐，鸡精放在...
双龙戏珠之红烧狮子头🍡美味好吃的做法大全，双龙戏珠之红烧狮子头🍡做法图解
今天是👨的生日，疫情原因不能出去下馆子，那就自己在家做点肉丸砸778，之前带过一耳听到👨说肉圆加了荸荠特别好吃，现在买不到荸荠，我就用莲藕代替了，我不爱吃葱姜，就做了葱姜水，味儿也不差，来康康吧！奥利给！！！用料猪肉（最好是3分瘦七...
川菜必点菜 剁椒鱼头美味好吃的做法大全，川菜必点菜 剁椒鱼头做法图解
这道菜是大家会经常点的菜吗？在川菜馆或者湘菜馆都是经典菜哦。小美是跟这道菜经常相遇，其实觉得味道不是那么惊艳。但不知为什么每次饭桌上都有它的身影。几年前就在朋友家里吃这道菜了，做法及其的简单。像我们这种重口...
地道的金鱼戏水怎么做,如何烹饪金鱼戏水才更好吃
初夏不期然的来了，想起江南汉乐府的采莲：江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间，鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。这种意境勾起我的遐思，于是有了这道金鱼戏水😍用料蒸饺主材：面粉300克猪肉200克韭菜100克摆牌材料：...
重庆辣子鸡（川菜）美味好吃的做法大全，重庆辣子鸡（川菜）做法图解
用料仔鸡花椒，很多的干辣椒姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖，料酒，香油，芝麻重庆辣子鸡（川菜）的做法味型：麻辣咸鲜技法：干煸制作：1鸡宰杀制净，剁成小块，加入料酒，花椒，干辣椒，姜，码味腌制入味。（提前腌制）2：锅放入油，油温烧制五成左右，将鸡块下锅，炸定型...
重庆辣子鱼火锅（川菜）美味好吃的做法大全，重庆辣子鱼火锅（川菜）做法图解
用料草鱼一条（约2.5斤）千张，黄豆芽0.5斤花椒，干辣椒，姜蒜，辣妹子酱，麻辣鱼酱，盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，芝麻，小葱，猪油（或高汤）重庆辣子鱼火锅（川菜）的做法味型：咸鲜麻辣技法：汆（火锅）制作:1先将鱼宰杀制净，分刀取料,鱼头架，鱼肚裆剁成大块，两...
游戏面美味好吃的做法大全，游戏面做法图解 如何做游戏面最美味
用料酱油,勺面粉克盐克洋葱个游戏面的做法拿面把面放入里面...
绝味川菜—重庆地道老火锅๑美味好吃的做法大全，绝味川菜—重庆地道老火锅๑做法图解
作为川妹子一枚，必须有自己的特色麻辣足以代表川妹子火辣的性格，以及撒发出它独特的诱惑。用料豆瓣酱80g姜蒜适量干辣椒干花椒粒适量菜籽油适量猪油适量牛油适量大料适量白糖适量干豆鼓适量醪糟适量高汤提前准备一锅绝...
二龙戏珠美味好吃的做法大全，二龙戏珠做法图解 如何做二龙戏珠最美味
用料黄瓜两根姜少许蒜少许酱油、醋、香油、白糖各一勺鸡精少许二龙戏珠的做法将黄瓜两侧放筷子夹住，直刀切片，反面45度角切好待用将两根黄瓜切好，放入盘中，均匀撒盐，腌制十分钟，期间调制汁水。碗里放入半碗水，水中放入切好的...
重庆家常川菜香辣尖椒鸡美味好吃的做法大全，重庆家常川菜香辣尖椒鸡做法图解
宅在家就想吃点香香的东西，乐于在众多辣椒花椒里找肉丁～也可以冷吃当零嘴小食～用料鸡腿肉1-2只二荆条6-8根蒜2瓣姜几片料酒1勺白糖一点点酱油1勺豆瓣1勺花椒一把干辣椒3-5个重庆家常川菜香辣尖椒鸡的做法鸡腿肉切小丁，然...
简单易学的戏马捞菜头饼美食做法
用料大米:黄豆2:1葱1根南瓜1块盐少许鸡精少许面粉少许戏马捞菜头饼的做法大米黄豆提前浸泡一晚大米黄豆，豆浆机按榨果汁键，少许水，不能稀，如果太稀了可以加点面粉。南瓜擦丝，葱切沫加入盐鸡精加入南瓜丝葱沫搅拌均匀饼勺某...
重庆人的家庭川菜—泡椒鸡翅美味好吃的做法大全，重庆人的家庭川菜—泡椒鸡翅做法图解
重庆人的家里始终离不开泡菜坛子和豆瓣酱，这种泡椒的做法同样适合各种牛肉猪肉类，还有一道我很喜欢的泡椒金针菇也可以用这样的方法，或者你可以把它加进你的鸡翅里面使得荤素搭配又口感丰富。那么喜欢鸡翅的朋友们可以试...
多重口感的经典家常川菜--辣子鸡美味好吃的做法大全，多重口感的经典家常川菜--辣子鸡做法图解
辣子鸡是我比较喜欢的一道家常川菜。有人说，川菜就是麻辣嘛！其实你不懂川菜。四川人品川菜，并不这么简单的评价。就如这道辣子鸡，鸡肉本身是没有码入辣味的，只是有花椒的清香和咸味。在后面的制作工序中，将麻辣味炝入油中，再...
冰糖猪肘—家宴重头戏美味好吃的做法大全，冰糖猪肘—家宴重头戏做法图解
一定是家宴中最惹眼的，肥肉不多，我都统一叫它们胶原蛋白，吃起来完全没负担。用料猪肘1.花椒，大料，桂皮，草果，香叶，小茴香籽2.老抽，红腐乳汤，白酒，醋3.盐，冰糖冰糖猪肘—家宴重头戏的做法猪肘泡水里去掉血水，期间换几次水。把灶台上...