超熟吐司（湯種·中種）美味好吃的做法大全，超熟吐司（湯種·中種）做法图解
用料湯種麵粉70g牛奶70g奶油30g糖3g低溫中種麵粉700g新鮮酵母6g牛奶450g細砂糖20g主面團麵粉300g牛奶210g糖80g鹽16g新鮮酵母15g黃油100g超熟吐司（湯種·中種）的做法湯種室溫放涼之後冷藏16個小時，湯種加中種材料揉麵成...
百分百湯種吐司 超級無敵鬆軟 無雞蛋 溫泉吐司美味好吃的做法大全，百分百湯種吐司 超級無敵鬆軟 無雞蛋 溫泉吐司做法图解
溫泉吐司完整視頻食譜，無雞蛋，100%湯種法的麵包，就是麵包的粉類都用溫水燙過，沒另加麵粉揉。這樣大大提升麵團的糊化作用，成品非常柔軟拉絲，保濕很好，放幾天還是很柔軟用料高筋面粉250克水135克糖25克盐3克酵母3克黄油20克牛...
中種法 檸檬蜂蜜吐司美味好吃的做法大全，中種法 檸檬蜂蜜吐司做法图解
這個配方來自禪哥，特別喜歡所以就在此記錄一下，非常感謝原配方。個人很喜歡檸檬香氣，所以在原配方的基礎上，加了點檸檬皮屑，特別香。原配方鏈接：裡面有很詳細專業的講解，大家可以去看看。此配方是原配方的兩倍量，可做兩個450g...
內藤昌弘的黃金吐司（冷藏中種）美味好吃的做法大全，內藤昌弘的黃金吐司（冷藏中種）做法图解
選自《吐司麵包的烘焙技術》方形吐司部分，原方為內藤昌弘的黃金吐司。為了便於日常操作參考搬運到下廚房，圖片版權歸原書作者。這是一款使用冷藏中種法製作的吐司，很受客人好評，吐司本身很有嚼勁，風味也很不錯。適合直接食...
简单易学的北海道中種吐司美食做法
北海道70%中種吐司奶香味十足，但因為含水量多。手揉比較黏，很軟中種法做出的吐司麵包，含水量較多，吃起來更柔軟，組織也細膩用料中種高粉175g牛奶60g淡奶油80g酵母3g主麵團高粉75g奶粉10g鹽3g糖30g蛋白20g（約1個雞蛋白）淡奶油...
简单易学的温泉吐司（湯種）美食做法
封面图我自己烤的，将就一下看吧！首先这个温泉吐司是41%汤种，和之前的百分百汤种有一些些不一样哈！这里的量没有换算，可以做三能450的四条吐司用料汤种高粉480克41%水475克40%糖135克11.4%主面团高粉700克59%蛋黄25克2.1%盐...
高級生食吐司（液種、燙種）美味好吃的做法大全，高級生食吐司（液種、燙種）做法图解
高水麵團，新手怕翻車用料液種山茶花100克18%飲用水100克18%新鮮酵母3克0.6%燙種山茶花50克9%開水55克10%糖5克1%本種山茶花400克73%鹽10克1.9%糖40克8%蜂蜜33克6%牛奶150克27%奶油120克22%新鮮酵母13.5克2.4%黃油33克6...
中種法|純素豆漿玉米迷你吐司美味好吃的做法大全，中種法|純素豆漿玉米迷你吐司做法图解
一直覺得沒有蛋奶黃油的麵包不會很好吃直到我開始琢磨純素麵包🍞遇見了南瓜吐司之後的這款也是帶給我驚喜麵團比較粘手新手謹慎點～（無拍攝過程僅此記錄給自己）用料中種麵團高筋面粉205克水120克砂糖5克新鮮酵母4-5克主麵...
温泉吐司（100%湯種）美味好吃的做法大全，温泉吐司（100%湯種）做法图解
嗯！100%湯種，不錯哦！真的太好吃用料高筋面粉550克100%水300克55%糖44克8.8%盐5.5克1.1%鸡蛋or蛋黄55克11%炼乳16.5克3%黄油55克11%新鲜酵母16.5克3%牛奶27.5克5.5%奶油27.5克5.5%温泉吐司（100%湯種）的做法百分百汤种就是把...
湯種粗麥香草鹹吐司（小美）易做又好吃的窍门
粗獷的外表，柔軟的內在，有健康有美味用料湯種：水250克麵粉50克麵糰：中筋麵粉270克粗麥麵粉280克湯種液215克雞蛋1個純牛奶60克鮮奶油70克糖30克酵母5克鹽15克草本適量橄欖油40克湯種粗麥香草鹹吐司（小美）的做法1、湯種：提前...
簡單做湯種美味好吃的做法大全，簡單做湯種做法图解 如何做簡單做湯種最美味
*湯種！可以使麵包、吐司的組織柔軟輕盈，保水性高、延緩老化、口感非常好。*湯種！是先將部分麵粉與水混合，然後加熱，使得澱粉糊化，這個糊化的麵糊就稱為湯種。然後待湯種冷卻後，加入剩下的麵包材料，揉出筋膜，再進行發酵整形烤制...
脆皮吐司（中種長時間發酵）美味好吃的做法大全，脆皮吐司（中種長時間發酵）做法图解
脆皮忠實粉，沒錯，就是我，哈哈哈用料中種鷹牌70%葡萄菌水16%飲用水24%本種鷹牌30%細砂糖4%鹽巴1.78%飲用水22%檸檬汁1%鮮酵2.9%發酵黃油5%葡萄菌水葡萄乾175g飲用水350g細砂糖80g舊菌水15ml脆皮吐司（中種長時間發酵）的做法...
銀座/ 超級葡萄乾吐司（中種）美味好吃的做法大全，銀座/ 超級葡萄乾吐司（中種）做法图解
原方是用日清superking超高筋麵粉我沒有，國內也買不到，手頭只有鷹牌、山茶花和霓虹，就用了山茶花入模量三能450g的吐司盒入模571g的麵團，我這裡是兩個三能450g吐司盒的麵團，還會多一些些麵團，用料中種山茶花50%185g鮮酵3%11...
棉花（湯種）北海道吐司（面包機）美味好吃的做法大全，棉花（湯種）北海道吐司（面包機）做法图解
這個方子是跟一個日本人學的。雖然湯種法麻煩但是面包質感如棉花。如果對面包要求高的廚友想做出完美的吐司，只能用湯種法。用料湯種tangzhong*高筋麵粉breadflour1/3杯cup*水water1杯cup面团（dough)^湯種tangzhong1/2...
简单易学的冷藏中種豆漿吐司美食做法
这道吐司配方来自微博，很喜欢。家里经常做很稠的豆浆，杂粮糊，有时候剩一点，头天做好中种，第二天花3个小时做很快的，做了很多次。用料中种面团高筋面粉224克酵母2.5克豆浆145克主面团高筋面粉56克酵母0.5克糖20克盐3克鸡蛋40...
100%全麥吐司（液種、燙種）美味好吃的做法大全，100%全麥吐司（液種、燙種）做法图解
好朋友給的好吃的全麥吐司，先記錄在這裡用料液種T80全麥細粉30%150飲用水30%150鮮酵0.3%1.5燙種粗磨全麥粉10%50鹽巴0.2%1沸水10%50本種T80全麥細粉60%299奶粉3%15蜂蜜3%15牛奶35%175麥芽精0.4%2鹽巴1.4%7鮮酵3%15黃油...
简单易学的湯種牛奶土司美食做法
用料湯種高筋面粉15g牛奶85g土司食材湯種95g高筋面粉250g雞蛋45g糖25g牛奶50g鹽1.5g黃油20g湯種牛奶土司的做法製作湯種，湯種材料混合，加熱除黃油外所有材料混合，揉成光滑麵團后加黃油，揉出膜。一發～排氣，整形，放模內二髮…...
（純素）液種+湯種50%全麥吐司美味好吃的做法大全，（純素）液種+湯種50%全麥吐司做法图解
*液種的特性：保濕、柔軟*液種的質感柔軟、組織細緻、長時間的發酵帶出有層次的風味，富香氣又不酸，而且麵粉的天然香甜味完全釋放。*液種的麵種材料，只需要「1：1」的麵粉和水，以及少量的酵母，做法簡單把這三樣材料拌勻成麵糊，...
中種吐司美味好吃的做法大全，中種吐司做法图解 如何做中種吐司最美味
簡單易操作不費事用料種麵團高粉175g酵母2.5g牛奶75g淡奶油55g主麵團高粉75g糖45g雞蛋一個奶粉15g鹽2g黃油20g中種吐司的做法種麵團揉勻放入冰箱冷藏12-24小時，發酵至2-2.5倍大加入主麵團除鹽、黃油外成分揉至光滑加入...
北海道吐司100%中種法美味好吃的做法大全，北海道吐司100%中種法做法图解
柔軟香濃簡易方便用料種麵團高粉300g淡奶油60g牛奶96g雞蛋一個酵母4g砂糖9g黃油6g主麵團淡奶油24g砂糖45g奶粉18g黃油6g鹽3.6g北海道吐司100%中種法的做法種麵團成分攪拌揉勻至光滑冰箱冷藏發酵24小時，2-2.5倍大加入主...
NO.2 湯種版軟吐司美味好吃的做法大全，NO.2 湯種版軟吐司做法图解
PM105麵包機用料1.湯種麵團：120g（占材料總重量20%）高筋麵粉20g水100g2.主麵團高筋麵粉230g牛奶80g砂糖24g鹽5g酵母3gNO.2湯種版軟吐司的做法湯種麵團是簡易版，開水到入麵粉，攪拌，有顆粒也沒關係。保鮮膜封好，冰箱冷藏過夜。...
北海道吐司（中種）美味好吃的做法大全，北海道吐司（中種）做法图解
嗯嗯，群友小伙伴给的，先收藏在这里用料中種高筋面粉100克水60克奶油60克鮮酵6克本種高筋面粉400克奶粉20克糖50克鹽巴6克牛奶295克鮮酵8克黃油40克北海道吐司（中種）的做法嗯！就醬啦！出爐刷牛奶...
如雲朵般70度湯種牛奶吐司美味好吃的做法大全，如雲朵般70度湯種牛奶吐司做法图解
如雲朵般柔軟，70度湯種北海道牛奶吐司，麵包的細膩綿軟與牛奶味相得益彰，吃一次完全愛上它。強烈建議喜歡麵包的朋友一定要試著做這個吐司。用料湯種：水250克麵粉50克麵糰：牛奶50克鮮奶油65克酵母5克雞蛋1個糖50克麵粉550克...
（純素）天然酵母老麵湯種吐司美味好吃的做法大全，（純素）天然酵母老麵湯種吐司做法图解
謝謝廚友@ctlin耐心的教導，才有現在這一個菜譜😊心中有說不盡的感恩🙏再次的謝謝您🙏吐司口感是軟的，到隔天一樣是軟的～完全不加蛋、牛奶、奶油哦！如果自己更換的比例配方不要說吐司不軟喔！我是一個不會算烘焙百分比的人！這...
简单易学的湯種火腿起司包美食做法
含牛奶湯種做法用料高粉270g低粉30g酵母粉1/2小勺牛奶湯種100g雞蛋一個細砂糖15g鹽1/8小勺牛奶90ml動物性黃油30g湯種火腿起司包的做法除了黃油以外的材料放入面盆(動物性黃油會妨礙麵團起筋)(酵母用少許溫水泡開)牛...