简单易学的老北京宫廷烤奶酪美食做法
一个土生土长北京妞、所以这是我从儿时开始的舌尖记忆。三元梅园的台基厂总店一直吃到现在、但味道因为奶的质量下降、也不如从前。好在自己做也不难，随时在家就可以享用美味啦！就是那个正宗的味道！用料鲜牛奶600ml醪糟2...
地道的北京奶酪怎么做,如何烹饪北京奶酪才更好吃
每次下学骑车回家的路上，都要在后海停下来吃一碗奶酪用料酒酿汁1tbs牛奶2cup白糖20克（可按自己口味调整）凝乳片(Junketrennettablets)1片食物温度计1个北京奶酪的做法一片凝乳片泡在酒酿汁里牛奶和糖加热到105F牛奶中加...
简单易学的老北京宫廷饺子美食做法
好吃不过饺子(´▽`)用料饺子皮面粉1斤食盐2克常温水（20°左右）200克饺子馅儿五花肉（四肥六瘦猪肉）韭菜1份虾仁1份鸡蛋1份食盐适量绵白糖食盐的1/2鸡粉食盐的1/2白胡椒粉少许清油适量香油适量老汤（老母鸡，棒骨，口蘑，熬制的高...
「减肥」老北京奶酪美味好吃的做法大全，「减肥」老北京奶酪做法图解
用料牛奶米酒【减肥】老北京奶酪的做法牛奶加热到微微烫手放凉，米酒汁倒进去搅拌均匀保鲜膜封口放锅上蒸二十分钟，记得水开了再放进去，出锅后立马去掉保鲜膜再放进冰箱冷藏两个小时就可以了。...
老北京奶卷，宫廷糕点易做又好吃的窍门
不想做拼夕夕名媛？用这款奶卷摆拍吧！能吃到它的，一定是有品位的真“名媛”...材料只有3样，不过做起来会费些功夫。用料牛奶1KG酒酿汁400g水性红豆沙200g老北京奶卷，宫廷糕点的做法酒酿中过滤出400g汁水（也可以直接用米酒）。...
核桃酪（老北京宫廷小吃）美味好吃的做法大全，核桃酪（老北京宫廷小吃）做法图解
用料糯米100克核桃200克大枣100克白糖100克清水1500克核桃酪（老北京宫廷小吃）的做法糯米清水洗净泡两个小时。大枣热水煮大概三分钟左右，去核，制成枣泥，古时候这里应该去皮，太麻烦了，破壁机加少许热水直接打成泥就可以了。核...
简单易学的老北京宫廷黄糕美食做法
老北京宫廷黄糕，有点像发糕，但是却比发糕更细腻，质感有点像碗糕，但却比碗糕更暄软，健康，适合老人吃，它就是这么极致健康美味，让厨艺网教大家做吧。用料面糊鸡蛋老北京宫廷黄糕的做法这黄糕暄软的秘诀，就在一样家家都有的饮料里...
现代版的宫廷风味·糖蒸酥酪·宫廷奶酪美味好吃的做法大全，现代版的宫廷风味·糖蒸酥酪·宫廷奶酪做法图解
《红楼梦》第十九回贾元春回家省亲，她想考考贾府的孩儿们的功课，考试结束，元春对贾宝玉的进步非常满意，回宫之后，专门派人赏了一样东西给他，这样东西有个好听的名字，叫糖蒸酥酪。贾宝玉舍不得吃，留给袭人。后来李嬷嬷见盖里是...
正宗老北京宫廷奶酪 至纯醪糟牛奶美味好吃的做法大全，正宗老北京宫廷奶酪 至纯醪糟牛奶做法图解
用料牛奶1袋酒酿汁与牛奶等量正宗老北京宫廷奶酪至纯醪糟牛奶的做法牛奶煮到微微冒泡，关火，完全晾凉，挑出奶皮。滤出酒酿汁，与牛奶等量。将酒酿汁倒入晾凉的牛奶中。用锡纸将碗包好，放入烤箱，150℃烤30分钟。取出后，自然冷却...
只需两种原料，吃上凝脂般滑嫩老北京宫廷奶酪！易做又好吃的窍门
从假期进入上班节奏，大家还适应得如何？大概都跟我一样的想法，快乐总是太短暂，有时候还会长着翅膀就飞走了。回归打工人的生活，时不时就是需要一点甜来滋润。相信很多人在春节期间已经胡吃海喝了个痛快，这段时间的饮食，清淡养...
不蒸不烤的宫廷奶酪美味好吃的做法大全，不蒸不烤的宫廷奶酪做法图解
十年前去北京尝到了宫廷奶酪，大爱！上网搜索后得知是牛奶和米酒相结合的产物，自己又是酒酿爱好者，尝试过N次，均不成功，直到上周在下厨房看到了厨友的分享，决定试试，正好申领的雀巢奶粉到货，于是有了此菜谱，留着自用。用料奶粉一...
老北京奶酪美味好吃的做法大全，老北京奶酪做法图解 如何做老北京奶酪最美味
用料牛奶300g酒酿120g水500g老北京奶酪的做法将牛奶放入主锅，5分/100度/小勺加温，取出倒入碗中，静置10分钟揭去奶皮，清空主锅。将酒酿汁水和牛奶倒入主锅，5秒/速度3混合，倒入6个舒芙蕾碗中，用耐热保鲜膜封住碗口，放入蒸盘。主...
地道的老北京奶酪卷怎么做,如何烹饪老北京奶酪卷才更好吃
突然很想念北京的三元梅园的～于是用新鲜牛奶，红豆，米酒，柠檬自制了这个老北京奶酪卷～健康营养，下午茶好搭配～...
地道的宫廷奶酪怎么做,如何烹饪宫廷奶酪才更好吃
宫廷奶酪，奶香醇厚，入口即化～它丝滑无比～曾经是皇家独享的美味，在唐明清代很是盛行……很受后宫嫔妃的喜爱。其实，只需几种简单食材在家就能做简单快手……用料牛奶200g糖8-10克柠檬汁3滴蛋白（蛋清）1个宫廷奶酪的做法全脂牛奶...
老北京奶酪，北食荟萃美味好吃的做法大全，老北京奶酪，北食荟萃做法图解
用料300克全脂牛奶120克酒酿，只取汁水松仁，烤熟的，适量，装饰用水500克老北京奶酪，北食荟萃的做法1将牛奶放入主锅，以5分/100℃/速度4加温，取出倒入大碗中，静置约10分钟待牛奶放凉后揭去奶皮。2将酒酿汁水和放凉去皮后的牛奶放...
简单易学的老北京宫廷奶酪美食做法
我很喜欢吃宝珠奶酪，但家附近没有，不能常吃到。正好看到任芸丽丽姐有发这道美食的方子，试着做一下成功了，特此记录。用料牛奶600克酒酿200克老北京宫廷奶酪的做法用到的原材很简单，鲜牛奶和酒酿。酒酿我买的现成的，自己做也...
简单易学的老北京宫廷奶卷美食做法
北京比较常见的甜品小吃，故事就不说了网上很多。用料牛奶2000克醪糟汁300克白糖30-50克红豆沙300-350克老北京宫廷奶卷的做法牛奶煮沸加入醪糟汁搅拌反应乳清分离过滤白奶酪这张图是抹茶奶卷的卷起来，冷藏1-2小时。冷藏...
简单易学的老北京宫廷核桃酪美食做法
方子出自梅兰芳梅府家厨第四代传人，《本草纲目》明文指出：久服，轻身延年，最大的益处就是补肝肾、乌须发、抗衰老，具有美容、养颜、延年益寿之功效。口感细腻、柔滑。我的用量做出成品1150g左右。用料枣180g去皮核桃仁80g糯...
美味好吃的老北京宫廷奶酪美味好吃的做法大全，美味好吃的老北京宫廷奶酪做法图解
酒酿我是自己酿的，味儿很浓。超市有卖的，但不要买加水的那种，要原汁的！饮食小常识奶酪是北京小吃，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品。乳白滑润，入口即化，香甜爽口，是人们夏季喜欢的清凉食品。奶酪又名乳酪，历史悠久。唐朝诗人皮日...
宫廷奶酪美味好吃的做法大全，宫廷奶酪做法图解 如何做宫廷奶酪最美味
红楼梦里的糖蒸酥酪用料牛奶100克淡奶油100克米酒汁90克宫廷奶酪的做法原材料集合啦：）米酒汁：酒酿过滤后压出米酒汁备用牛奶和奶油混合均匀后拌入酒酿汁，搅拌均匀后分装小碗蒸15分钟左右，蒸完再焖3分钟做好的奶酪放冰箱冷...
老北京酥酪美味好吃的做法大全，老北京酥酪做法图解 如何做老北京酥酪最美味
用料牛奶➕淡奶油🆚酒酿等于=4:1老北京酥酪的做法煮沸牛奶晾凉，挑开奶皮倒入酒酿汁（过滤掉米的自制酒酿）混匀，倒入小瓷碗中，盖保鲜膜，冷水蒸至上气调小火蒸15分钟，然后关火焖3到5分钟，取出放入冰箱冷藏。也可以放入烤箱隔水18...
老北京宫廷奶酪－蒸／烤两种方法［快厨房］易做又好吃的窍门
古代中式奶制品分南北两派，南派代表作是双皮奶，姜汁撞奶。北派代表作就是宫廷奶酪和奶卷儿。老北京奶酪或叫宫廷奶酪,也叫扣碗酪或者米酒奶，是中国北方游牧民族的传统奶制品.蒙古族称为奶豆腐，新疆叫奶饼，满族叫米酒奶。这...
酒酿奶酪（老北京奶酪）美味好吃的做法大全，酒酿奶酪（老北京奶酪）做法图解
做了俩次都没有成功，看了很多方子和别人的经验，把经验记下来。用料纯牛奶200ml酒酿65g柠檬汁几滴酒酿奶酪（老北京奶酪）的做法保质期越短越好的纯脂牛奶200ml煮沸，除去奶皮。一定要放凉没有任何热度！然后过筛。倒入酒酿（要用...
糖蒸酥酪/老北京宫廷奶酪美味好吃的做法大全，糖蒸酥酪/老北京宫廷奶酪做法图解
虽然叫宫廷奶酪但是口感却和布丁一样非常嫩滑，伴有浓浓的奶香味以及米酒的甜味。上面可以依据自己的喜好放上各种喜欢的配料，自己制作就是想放什么就放什么，想放多少就放多少，完全放飞自我，每一口都是满满的幸福。宫廷奶酪...
宫廷酥酪美味好吃的做法大全，宫廷酥酪做法图解 如何做宫廷酥酪最美味
酥酪，是一个具有历史感的宫廷美食，直到清朝才传入民间。在红楼梦中提到过，贾妃特别赏赐给贾宝玉的。在民间流传时，已经不叫酥酪了，叫奶酪。今天的北京巷子里还有奶酪魏这样上百年的铺子，有机会来北京，一定要去尝尝！用料牛奶24...