沪式辣肉的精选大全

用料猪腿肉500克鸡蛋1个淀粉半勺食用油1勺郫县豆瓣1勺盐半勺糖半勺姜1块葱1根热水1000克沪式辣肉的做法腿肉洗净，切丁加鸡蛋，淀粉，盐，搅拌均匀搅拌均匀后倒入一些食用油密封入味30分钟小料：姜片，葱段，郫县豆瓣起锅烧油，放入小...

老公抢到个特价牛腱，要求我做个新口味，我心想哪来那么多新口味，扔几个小米椒做成辣的不就好啦！用料牛腱1000克小米椒3个老抽1勺蚝油1勺生抽4勺蒸鱼豉油1勺糖3-4勺香料包1个花椒粉适量淀粉1勺沪版甜辣口感：小米椒炖牛肉/牛...

用料梅肉200克淀粉1勺鸡蛋清1只盐适量糖适量青蒜3根照烧汁1茶匙海鲜酱1茶匙沪酱肉丝的做法梅肉切丝准备青蒜，蒜白切末，蒜叶切寸段备用梅肉丝加淀粉，盐，鸡蛋清搅拌均匀入味起锅烧油，油热后放入蒜白爆香加入腌制好的肉丝快速...

咱这算不上是正宗台南卤肉饭，最多是个改良版的沪式卤肉饭。不过做的时候真是满屋飘香，引得家里两个馋虫不时地跑来厨房看个究竟。我说做好要后放一晚上才更入味，谁知有人急不可待，等不及过夜就先开吃了，还边吃边说已经很入...

熏鱼起源于江南一带,上海人偏好以新鲜草鱼制作熏鱼。虽名为熏,却是油炸而成,热食、冷吃、下酒都合适。这道料理不适合使用油脂太丰富的鱼,可用鲳鱼、鲤鱼取代。如果偏好浓郁口味,可把草鱼块泡在酱汁里浸泡约2小时,能...

小时候看大人们都喜欢吃咸浆，偶尔尝试过一次，感觉这是世界上最难吃的东东了，直到后来生了娃换了单位……新单位的食堂是“老底子”沪上大名鼎鼎的，菜色点心多，味道好不说，地处市中心的它，食堂菜式价格却比郊区的盒饭还实惠。...

用料猪皮1.5斤鸡蛋1枚胡萝卜半根姜一小块黄油4汤匙盐少量沪式清爽肉皮冻的做法将猪皮清净后，放在冷水中煮开，捞出此时可见与肉皮相连部分的白色脂肪层，用刀仔细刮去，只剩半透明的肉皮将肉皮冲净，再放入冷水锅中煮开，同时可...

简单幸福嗒味道，适合周末嗒早晨(=ﾟωﾟ)ﾉ用料面条2人份小葱适量老抽适量糖适量盐少许沪式葱油拌面的做法小葱切段，锅内倒入小半碗油，中火加热入葱段，（小心爆锅=_=）小葱煸至微黄，倒入老抽，适量糖和盐小火加热葱油酱做好好盛出备用（...

这是一个七八十年代的故事。家住上海的我，从小跟随父母来西北支援，从此西北菜便像一根萌芽深种我心，俗话说入乡随俗，品一方水土，赏一方美食便成了中华文化沿袭千年的基本方式。从此，多的是像我们家里这样的人，从大中华的山南...

疫情居家办公，搞些不一样的吃吃用料面粉（市场称塑料袋一装就回来了，应该是中筋）200克猪油20克盐10克小葱按喜好猪肥肉适量水上海沪式葱油饼的做法凉白开，热开水，盐，面粉。面粉和盐拌均匀。猪油（没有都用掉）把液态猪油滴入面粉...

用料鲈鱼1条基围虾2只花蛤100克小葱2根青花椒3只沪式一桶鲜（鲈鱼搭配小海鲜)的做法鲈鱼洗净剔除龙骨放入文蛤精腌制、放入锅中两面煎至金黄色，基围虾、花蛤沸水烫熟备用小葱、青花椒注水放入粉碎机中打碎，加入文蛤精调味...

一个朋友想做，就试着把自己常做的方法记录下来，与他分享。用料五花肉500克冰糖适量老抽适量料酒适量盐少量生抽适量姜2-3片啤酒500毫升鸡蛋（也可以不用）5-6个沪版红烧肉的做法123456789101112131415161718...

一直想吃小时候的蛋饼，但现在会做的摊子越来越少，下决心自己找方子做，结合几家的菜谱，再加入了一些自己不断的改良，送给各位。用料鸡蛋1-2个面粉3勺子半做两个海苔碎若干花生碎若干薄脆若干香菜若干熟黑芝麻少量甜面酱若干...

好吃的舌头也吞下去哟用料带皮五花肉2条冰糖生抽老抽八角葱料酒沪式红烧肉的做法带皮五花肉洗净切块,时间紧凑的可切小些.放入锅中锅中倒入浸没肉的凉水,开火烧沸,直到将血水沫子煮出将水倒出,锅中先不倒油,干炒肉,直...

一锅新煮的米饭，一碗滚烫的肉汤，几碟有荤有素的家常快炒，都使寒夜更美丽。可是我常常没有时间去精心置办。所以天越冷，越会有那么几个晚上，晚餐是用一道“沪式菜饭”来打发的。和我做的其它菜一样，它并没有口味的家学，也没有...

辣椒的主要成分是碳水化合物、脂肪和蛋白质，在油炸的时候，它们会发生美拉德反应和焦糖化反应，释放出各种香味物质。这些物质与辣椒素结合，也就产生了特别的香味。辣椒中的核心成分——辣椒素，是脂溶性的，不溶于水而易溶于油...

肉食动物如我，馋带皮五花肉已经很久了。总也搞不懂老外的猪皮都去了哪儿，害我根本买不到带皮猪肉，更不要说三肥三瘦的多层次了。这次在超市看见，绝对欣喜若狂啊，虽然是国内人看都不要看的肚皮肉。。。用料五花肉2000克八角...

大神教的，成功复制，赶紧记下来步骤！用料五花肉克冰糖4-6个料酒1勺八角2-3个老抽4-5勺小葱1根姜1根桂皮1根油1勺清水适量私房沪式红烧肉的做法放入生肉，一两根小葱，几个姜块，一勺料酒，加入清水没过所有食材，大火煮沸等肉变色后...

罗宋汤的起源大家可能都知道，我只做我喜欢吃的这种。食材都是方便买到的。没加奶油只加了20克黄油，口感是清爽型的。用料番茄2个梅林番茄酱罐头198克牛腩适量土豆1个卷心菜半个大红肠半根洋葱半个胡萝卜半根芹菜（调味用...

我很喜欢吃红烧肉，基本各个版本的红烧肉都吃过了，今天做一道个人觉得最容易做的红烧肉，配料极简的。用料五花肉一斤多老抽少许，颜色好看即可姜少许片生抽少许，喜欢重口的可以多加点八角桂皮少许白砂糖2-3勺耗油少许盐超简...

用料鸡爪红糖姜料酒油玫瑰腐乳盐酱油蒜沪式腐乳鸡爪的做法鸡爪先加姜煮熟。红腐乳一块以及腐乳汁，加酱油、红酒、红糖搅拌成调料酱。热油，爆蒜，爆姜丝。入鸡爪、调味酱，加水，收汁。小贴士记得给鸡剪指甲。...

用料猪肉沪式甜面酱姜、盐、鸡精淀粉料酒或啤酒沪酱肉片的做法猪肉切薄片，放入碗里加淀粉、料酒、姜丝、少量盐腌一会儿~锅里加油烧热，放入少量姜丝，放1中的肉片炒~加少量料酒（啤酒也可以），少许的盐，快熟的时候，加两大勺沪式...

阿拉上海人吃不了太辣，可是俺又嘴馋辣辣的鸡丝凉面，于是结合了沪版跟川版的做法，折腾了这个很合自己口感的凉面！宝贝不能吃辣，所以他的版本是不辣的！用料鸡胸肉1块面条2人份蒜2-3瓣香菜/葱一小撮/一小把川味微辣版调料生抽2...

上海的小伙伴一定都知道这道菜啦。。。要做好这道菜，首先要买对鸡，浦东三黄鸡最好！不行就童子鸡好了。用料童子鸡1只葱姜蒜香菜适量冰块一组沪式白斩鸡的做法童子鸡一只洗干净，去头去脚去内脏。放入大汤锅加入足够没过鸡...

用料五花肉1000g大葱1根冰糖5勺老抽2勺姜3片生抽3勺料酒勺红枣2大颗八角2个花椒1小把香叶4片鸡蛋4个百叶结1袋沪式东坡肉的做法生肉买回来制皮是关键，用小中火，把五花肉翻过来，肉皮对着火灼一会，表面听到滋啦滋啦的声音，肉...