上海风味糖醋排骨的精选大全

糖醋排骨(SweetandSourSpareRibs)是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江...

这是女儿最喜欢吃的一道菜，在这里把周氏烧法记录下来。之前在下厨房跟着大咖们烧过，虽说味道还可以，但还没达到老公的要求，现把老公的烧法介绍给大家。看看上海小男人有何妙招！用料肋排（小排也可以）500克老抽半汤勺生抽1汤勺...

以前在南伶饭店吃过他们的招牌糖排骨，特别好吃，然后我就跟朋友学，试了几次，也很不错呢～跟南伶不一样的是，他们是用糖干炒的，我的是有用到水。用料排骨500克姜数片生抽适量老抽适量白糖适量花椒数粒八角2颗上海风味糖排骨的做...

用料肋排600克醋4勺白芝麻2克冰糖酌情姜3片料酒1勺老抽1勺酱油2-3勺盐3克葱2根蒜3瓣八角1-2个上海人的糖醋排骨的做法起油锅，加入冰糖，中火烧成焦糖色肋排事先在凉水里浸泡半小时，逼出血水，吸干水分，用盐抓一下，裹上糖色。...

糖醋排骨绝对是上海名菜之一，不要说上海人人人皆知，就算把范围扩大，应该大半个中国的人应该都对糖醋排骨不陌生，因为糖醋味本身就是中华料理中颇具代表性的一种广受大众喜爱的口味，几乎可以说是各大菜系都有着自己独有的“...

婆婆烧的这款糖醋小排是公认的好吃，我反正觉得比外面好多本帮菜馆烧的都好吃，卖98一份我都觉得值。酸酸甜甜的，小朋友很喜欢吃。用料白糖克料酒勺香醋勺油克淀粉勺老抽勺生姜葱根上海妈妈私藏版糖醋小排糖醋排骨的做法先...

用料醋（白醋）适量排骨家庭食量即可白砂糖适量料酒适量姜不喜欢可以不要生抽适量盐适量淀粉适量干辣椒（个人口味）两到三个蒜泥（个人口味）适量葱花（风味）糖醋排骨的做法排骨洗净、切块。加盐、料酒腌制入味。腌制后，加入淀粉（地瓜...

夏威夷真是个迷人的地方，亚洲+美国+海岛风情结合的组合混搭出烤糖醋排骨这样人见人爱的美食。这个方子主要是腌料的口味，烤都是一样的烤咯～准备一大份，特别适合夏天的烧烤party。吃不完的话可以腌好的生肉放冷藏2-3天，或者...

这道大菜简单易操作，小白都能轻松驾驭，美味受欢迎，试试吧。用料排骨500克醋3-4勺生抽2-3勺料酒1勺糖醋排骨—不熬糖色易上手的做法排骨洗净，冷水下入排骨，加盖煮开后再煮半分钟到一分钟，捞出用温水洗净浮沫。用醋，生抽和料酒...

用料醋2勺料酒1勺生抽2勺姜2片糖少许老抽1勺盐少许糖醋醋糖排骨的做法姜酒糖腌制排骨30分钟-烧水-冷水倒入排骨直到泡沫出来-捞起倒油开火热锅-倒入排骨-翻炒-配料一一翻炒几分钟后-关盖子关火焖10分钟-大功告成...

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道深受大家喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。它也是上海本帮特...

妈妈传给女儿的【糖醋小排12345口诀】每500克肉用1大匙黄酒2大匙酱油（生抽）3大匙镇江醋4大匙糖（本人偏好棕糖即红糖）5就是每500g肉使用以上1234【仔细阅读，太多留言不一一回复了】不需要盐🧂不需要汆水酱油是生抽不是老抽...

女儿的口福就是妈妈的幸福！每次晚餐做这个糖醋排骨，女儿都会胃口大增，吃得有滋有味。用这个做法做出来的糖醋排骨酸甜不腻，肉质嫩口，而且色泽诱人，吃了还想吃！整个过程不用一滴酱油，只用到一些最基本的配料，就可做出大厨水准的...

今天要给小伙伴分享糖醋排骨的做法，酸甜味的菜品的做法称不上快手菜，要花时间，控制糖醋的比例，小火慢熬使糖醋慢慢浸透排骨中。我已经不记得第一次吃的糖醋排骨是谁做的了，但我记得当时是一小块才出盘的糖醋排骨抓在手里，晃...

一查糖醋排骨都是上海的口味，作为一个闽南人我还是比较喜欢我们闽南口味的糖醋排骨。用料排骨500g鸡蛋1个盐巴适量地瓜粉适量陈醋1茶勺酱油1茶勺白糖1茶勺半西红柿1个酸笋1个青椒1个蒜5瓣耗油半勺陈醋1茶勺糖醋小排骨(...

用料生抽2勺老抽1勺冰糖10克醋2勺淀粉2勺料酒2勺水10克大蒜4瓣姜丝5克葱2根上海风味糖醋黄鱼的做法事先把准备的生抽、老抽、料酒、糖（可按口味调整）、醋等调料配好备用鱼洗净，厨房用纸擦干鱼身及鱼腹内部。轻拍上淀粉，防...

娃爸是上海人，就喜欢这种烧法的糖醋排骨，用多力浓香花生油烹饪这道菜，提升排骨的口感，得到娃爸的肯定，记录一下！用料排骨500克白砂糖30克香醋30克生抽10克料酒20克盐3克食用油150ml芝麻少许上海糖醋排骨的做法肋排洗净切段，...

用料猪小排700g葱姜适量料酒20ml盐1勺淀粉1勺生抽30ml香醋20ml番茄酱1勺食用油适量白糖1勺上海糖醋小排的做法猪小排提前泡干净血水，放入葱姜，料酒，盐，1勺淀粉抓拌均匀，腌制两小时调个碗汁，生抽，香醋，白糖，搅拌均匀备用油温7层...

糖醋排骨的汁收得干，肉质偏硬就是饭店里面的冷盘；糖醋排骨的汁比较多，肉质偏软就是家里的下饭热菜。用料排骨500克料酒1.5勺生抽2勺醋4勺老抽0.5勺白砂糖4勺老上海味道--桂花糖醋排骨的做法肋排洗的时候，小心小骨头。水开...

学习笔记分享。用料排骨克500食用面碱一勺盐少许胡椒粉3g料酒少许鸡蛋1个土豆淀粉50g白糖30克醋40g姜10克芝麻少许传统风味糖醋排骨的做法精瘦型排骨三根,剁成大小均匀的小块备用。去血水：排骨中加入食用面碱一勺，加入...

用料猪排骨若干料酒若干八角、桂皮各一颗葱姜蒜若干啤酒一听白砂糖若干蜜汁红烧排骨(上海风味)的做法(1)将排骨洗净切好，用料酒，盐，生抽腌制(2)葱姜蒜切片起油锅，葱姜蒜排骨爆炒。加料酒闷5分钟(料酒要没过锅底，不然会焦)...

用料排骨500克冰糖适量酱油适量醋适量老姜适量八角、三奈适量红烧排骨（糖醋风味）的做法1.排骨冷水洗净，再冷水下锅煮，煮20分钟2.煮好后，用热水冲洗干净3.洗干净的排骨，放旁边待用等下我们要用到这些材料锅中放油，待油温起来，...

本家独特的糖醋小排烧发，不爱吃酸醋的小伙伴们可以学习一下。因为烧好后不酸，却有点焦糖味。类似拔丝地瓜，可以拉出短丝来！香气十足，口感甜脆！用料小排约15小块糖10小勺生抽适量约1勺老抽适量约1.5勺醋适量约2勺糖醋小排上...

从小就爱吃糖醋排骨，觉得餐馆里的厨师做的糖排一定是很复杂很困难的，因为从来在哪家DRY的菜里吃到好吃的糖排。这次学到了糖排上色的方法便将所有的问题融会贯通，希望能给到大家一点帮助。用料肋排500克醋3–5勺姜适量大...

浦东技能补贴项目：经典上海菜，学习记录贴。这次请来了本帮菜大师陈建新，受益匪浅。用料小排或肋排葱姜八角桂皮冰糖砂糖盐米醋香醋糖醋排骨（经典上海菜）的做法小排浸冷水，去血沫，漂干净，沥干加底味，盐、味精、姜葱，干生粉，腌制半...