家家传的精选大全

这是我家家传的油糕——黄米油糕！请注意，是黄米油糕，不是黄米面油糕。估计南方的宝宝们搞不懂，北方尤其是山西的宝宝应该知道黄米吧！下面是百度知识：“黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色...

这是一道家传菜，从姥爷传到麻麻，和网红的豆角焖面相似，但一直觉得蒸卤面因为工序上多一步蒸面而独特一些。第一年出国，过生日正好是周末，自己在家做面条庆祝，房东太太的客人是一位访学老师的妈妈，问我在干嘛，我说做面条过生日...

全家的最爱用料鲫鱼4条葱2根姜适量蒜4瓣剁椒1勺郫县豆瓣1勺盐适量酒适量生抽适量醋适量鸡精适量嫩姜可选家传辣鱼的做法鱼收拾洗净。把葱姜蒜切末，嫩姜切丝。锅子烧热倒油，加花椒。为了保护鱼皮，可以加盐。把鱼放入油锅，...

第一次尝试家传做法的肉饼，这个是偶的最爱，每次回家都要吃的，做法也是从小看到大的，秘诀一：面要软，不然擀面饼时肉肉会容易擀出来，所以昨晚就和上了，秘诀二：做饼胚时要稍稍扭一下，才会有起层的效果。没大的平底锅，只好用高压锅，因...

留个数据，方便自查用料包子皮部分：面粉500克猪油15克小苏打4克温水250克白糖5克酵母4克肉馅部分：猪肉或者牛肉（三分肥七分瘦）500克姜末适量温水120克葱花50克芝麻油+花椒油少量30克盐2克黄豆酱50克烤肉酱10克老抽2勺生抽5...

这道炒鸭是我家家宴的必上菜，每次妈妈炒的时候满屋子的香味，吃的时候鸭骨头都是香的，没有一点腥味，是我吃过的最好吃的炒鸭！用料鸭一只仔姜喜欢吃姜可以放半斤桂皮香叶。各六七片大蒜花椒辣椒酱油生抽适量五花肉五两-一斤...

就快过端午节了，总喜欢为美食来点新鲜感的我今天用玉米衣和黄姜叶（也叫年糕叶)包裹了咸蛋黄肉粽，调料是妈妈的真传，在煮的时候时候己是满屋飘香了～～真是非常好吃，有妈妈的味道♥️用料圆糯米500克玉米衣/黄姜叶/粽叶适量五花肉...

用料鸡蛋1个家传凉菜的做法1.芹菜茶树菇蛋片蒜泥酱油醋葱花油捞出2.韭菜开水倒出来葱花辣椒油酱油醋3.西蓝花蒜泥4.鹌鹑皮蛋青红辣椒圈5.海蜇白菜丝香菜蒜泥酱油醋糖香油6.老醋花生洋葱方香菜水淀粉2，香醋5，耗油1，糖2，加...

烧白是家喻户晓的一道家常菜，父亲就特别擅长做这道菜。虽然父亲现在早已不在，但是我却遵循父亲的方法，尽力还原他的原味，并且做了一些调整。希望和大家一起分享这道美食。用料五花肉500克花椒适量白糖适量生抽，老抽各1.5勺...

春深水暖，老爸又开始了钓鱼活动，这次从江里钓了一条两斤多的江鱼，金灿灿的，用来做我们家最经典的烩鱼最好不过。这是我老妈亲传的菜谱，十多年前我就学会了，并且成为我的拿手好菜。毫不夸张的说，吃过这道鱼的朋友没有一个不叫...

从小知道，沧州老菜就有一道嘎巴豆娃，可是不爱吃豆子尤其是青豆，所以，爸爸就做了家传嘎巴。疫情期间，竟能买到嘎巴，很是高兴呢！用料油5克盐5克醋2大勺家传嘎巴的做法热火倒油，少于，葱姜炝锅，出香味儿，下肉末，烧至变色，加老抽一小勺，...

记忆中妈妈给我做的菜都很好吃，这一味是我在别处从未吃过却念念不忘的一道上可上桌宴客下可早餐捞面的全能菜谱。我大宝是个挑嘴的讨厌鬼，想让她吃肉吃菜简直难到飞起，那天我心血来潮做了这道菜，她居然吃了一整块猪脚肉！还...

用草木灰制作的碱水粽，最古老传统的做法，是真正全天然无添加的健康美食，用料圆糯米500克草灰适量家传碱水粽的做法圆糯米洗净沥干水倒入沉淀后的草灰水（以前看母尚大人都是用稻草烧的灰，我找不到稻草，是将剪下的迷迭香晒干...

从我妈传来的菜单！下次记得就补图片！用料豆腐泡适量芋头适量猪肉馅适量干冬菇适量淀粉适量油适量盐适量酱油适量传家菜的做法豆腐泡备用芋头磨馅状+猪肉馅+泡好的冬菇（剁好，剁大小凭自己喜好不影响）。加上配料油、盐、淀粉...

开了一锅卤，好好养护～传家卤记录贴用料生抽老抽花雕酒冰糖盐香叶八角桂皮花椒小茴香草果干辣椒传家卤的做法9月1日，开学日，开了一锅卤。传家卤第2回，又卤了猪蹄，然后烤了烤。卤了2次的卤，每每都结在一起像果冻～传家卤第3回，卤...

现在可是莲藕上市的时节。莲藕，是个补宜好东西，连产妇都可生吃的。在太医法中，莲藕是可以随便吃的食物。又看到，栾家芹《不生病的智慧》里说，莲藕可做为崩漏的食疗，于是就想给女儿每回巨长的生理期做个了断；所以就每每买回来...

问的人太多了，整理了菜谱给大家～麻麻的手作传家米酒哈哈哈哈哈哈！用料糯米500克甜酒曲3g传家米酒的做法1.提前一天浸泡糯米，第二天蒸熟，水开之后蒸8-10分钟，蒸熟的糯米晾凉2.甜酒曲用凉开水化开，均匀拌在蒸熟晾凉的糯米里正...

每年只有中秋才会做这道藕夹，也成了我们每年中秋最期待的一道菜。和市面上夹肉、夹虾胶的还是有很大的区别的。用料肉糜300克老豆腐500克莲藕两截葱姜适量料酒适量水淀粉25克面粉300克水300克盐适量鸡精适量糖少许家传...

这道菜是奶奶传给妈妈，妈妈再传给我。全家族白吃不厌，外出就会想念的私房菜用料猪肘子盐若干老抽若干冰糖若干生姜一块传家卤肉的做法肘子洗干净后，用粗海盐按摩入味，直至盐粒消失。放入密封盒或其它容器，最好压入重物。冰...

用料油适量盐适量姜适量新鲜猪肉500克耗油适量酱油适量勺盐适量尖椒5－8个家传炒肉的做法材料备好放入五花肉煸干加入瘦肉炒熟加入葱姜和新鲜辣椒，适量盐，酱油，耗油，料酒。起锅，很有肉的原味，辣椒也很好吃。小贴士俺妈的家传...

用料手一双脑一个家传菜谱的做法《我的食谱》分享【糖醋汁】万宝汁，凡是喜欢糖醋的食物都可以用。糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋茄子等1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水。【糖醋排骨】排骨油煎两面，加糖醋汁，...

在老北京炸酱的基础上略有创新，家传做法，简单易学，非常好吃！用料五花肉320克黄豆酱2袋甜面酱1袋香其酱1袋葱沫适量蒜沫适量姜粉适量味精适量家传炸酱的做法首先把五花肉切成小肉丁，纯肥的肉丁单独放，因为一会要先煸炒纯肥的...

小镇沿着西江从小到大享鱼鲜无数市场有鱼档用小鱼去骨剁成鱼胶可酿可煎可入汤而我们家总爱买那些剩下的鱼骨煲一锅鲜美无比的鱼汤那味道比猪骨牛骨汤不知好上多少倍..连鱼贩都不知道这种做法还认为我家不舍得买猪骨头...

家里也爱做烧茄子，不能像食堂、餐厅里那样直接放了油锅里炸，只能靠耐心一点点翻炒，有心的人还会分两三锅煎茄子。因为茄子占水分、块大，一起倒入锅里总是过油不均，所以要分两三次倒入，这样每块茄子都好吃。总之，省了这个必然...

用料五花肉500克姜4片料酒2勺花椒5粒茴香1颗酱汁按一下调料调制1碗蒜泥2勺辣酱粉半勺白芝麻10克生抽3勺耗油1勺醋1勺白糖半勺葱花10克家传白切肉的做法五花肉焯水洗干净后重新放入冷水中，加姜片，茴香，花椒，大火烧开中火20...