6寸3蛋戚风的精选大全

粉油法-面粉无需过滤，搅拌时不用担心面粉起筋，因为油会阻止面筋形成。但不适合油极少的方子，因为油过少面粉无法混合均匀。后粉法-面粉需要过滤此谱用粉油法用料玉米油30g低筋面粉50g鸡蛋3个牛奶30g糖45g6寸3蛋戚风的做...

用料鸡蛋3个细砂糖55克（15克蛋黄，40克蛋白）牛奶36克低筋面粉39克玉米油24克玉米淀粉13克6寸戚风蛋糕烤箱版（3个鸡蛋）的做法先糖15克，牛奶36克，玉米油24克搅拌均匀，再加入低粉39克，玉米淀粉13克搅拌均匀，最后加入三个蛋黄搅拌均...

大家打开烘焙之路的第一步应该都是戚风蛋糕吧？毕竟戚风蛋糕做得好坏，影响之后继续把玩的心情😄当然啦，没有学不会的方子，只有看不懂的过程。这边分享一个超详细超简单的方子，希望可以帮到小伙伴们一次成功，然后在烘焙过程中...

用料鸡蛋3个（单只55克）细砂糖7克（蛋黄用）稀酸奶或牛奶35～40克玉米油30克低筋面粉40克奶粉15克细砂糖30克～35克（蛋白用）白醋或柠檬汁几滴香草精几滴（可不放）6寸（3蛋）戚风蛋糕（自用）的做法用分蛋器将鸡蛋黄和蛋白分开，注意盛放蛋白的器...

烘焙模具:6寸活底圆模(直径15cm，高6cm)烘焙温度:150℃烘焙时间:50分钟准备工作:1.准备好食材2.准备好工具ps:1.满模蛋糕不建议在烤网上倒扣，起不到下拉作用。2.鸡蛋带壳重65克左右。3.放烤箱倒数第二屋。用料蛋白()2个/...

用料6寸:鸡蛋3个牛奶30克玉米油24克细砂糖（蛋黄）12克细砂糖（蛋白）30克低粉54克8寸:鸡蛋5个牛奶50克玉米油40克细砂糖（蛋黄）20克细砂糖（蛋白）50克低粉90克6寸、8寸戚风蛋糕的做法将蛋黄蛋清分离到无油无水的两个盆中蛋黄中加入...

个人自用材料清单用料鸡蛋6个/3个细砂糖100/60克纯牛奶（全脂）80/40克玉米油60/35克玉米淀粉10/5克低筋面粉100/50克烘烤温度160度（150度）烘烤时间45分钟戚风蛋糕（8寸/6寸）的做法将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离把纯牛奶、玉米油倒入...

用料【蛋黄糊】蛋黄3个砂糖（蛋黄部分）20g水30ml油（味道较小的食用油）30g低筋面粉50g【蛋白霜】蛋白3个砂糖50g6寸戚风（3蛋）稳稳不会失败版本的做法蛋黄蛋清分离，盆子要干净无油无水蛋黄中加入砂糖（蛋黄部分），搅拌至砂糖融化蛋黄...

老爸生日，两个配方一起做，做了一个8寸，一个6寸，做个两层的蛋糕🎂为老爸庆生，用料8寸戚风蛋糕配方👇鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖(50蛋白，30蛋黄)80克牛奶50克玉米油50克柠檬几滴6寸戚风蛋糕配方👇鸡蛋3个低筋面粉50克糖(36蛋...

用料鸡蛋3个牛奶38克细砂糖蛋黄10克蛋清25克玉米油28克玉米淀粉5克低筋面粉45克戚风蛋糕(3个蛋版)6寸的做法牛奶+玉米油+蛋黄，+10克糖筛入低筋面粉，Z字搅拌25克糖分三次加入蛋清打发，筛入5克玉米淀粉继续打发正常烤箱145...

用料鸡蛋3个细砂糖（蛋黄）18克白砂糖（蛋白）36克低筋面粉/椰子粉50克黄油/椰子油24克牛奶/水24克6寸戚风的做法蛋黄打散+糖+油+水（奶），最后加低筋面粉蛋白打发（加点白醋）--依次加糖.打法好蛋白取1/3加入蛋黄糊中，混合好蛋白蛋黄糊...

仅记录一个失败多次后适合自己的方子。戚风-最基础也最挑战，经历了爆头、缩腰、塌陷、凹底等问题后依然乐此不疲，勇往直前……准备工具：打蛋盆2个，电动打蛋器1个，蛋抽1个，刮刀1个，秤1个，6寸活底模1个。烤箱预热160度，烘烤温度1...

孩子自己动手做的美美哒很好吃用料鸡蛋5个牛奶50克低筋面粉90克蛋白5个蛋黄5个玉米油50克细砂糖80克细砂糖根据口味添加戚风蛋糕6寸的做法把5个鸡蛋分离盆里放5个蛋白用电动打蛋器打发在蛋白里加入白砂糖（分3次加入）继...

用料蛋黄糊蛋黄40克低筋面粉35克牛奶24克油22.5克糖10克蛋白霜糖30克蛋清80克戚风6寸的做法150度45-50分钟...

😊为了自己做戚风时方便查找才创建的菜谱。不定时更新修改中...❗️戚风失败的一个终极原因可能就是烤箱温度了，这是哔哩哔哩的小高姐反复实验的结论，也是我和我的小伙伴们在艰难学习摸索的道路上发觉的。前提是蛋白霜的...

用料鸡蛋（50-60g）3个牛奶（水）40克玉米油30克低筋面粉50克细砂糖40克6寸戚风的做法无水无油的容器打入鸡蛋，分离鸡蛋。（水和油放在了一起)除了蛋清和糖之外的材料混合均匀，放一边蛋清和糖，糖分三次加入蛋清一开始就可以放第一...

用料低筋面粉50克牛奶30克细砂糖30克蛋白用细砂糖20克蛋黄用玉米油30克蛋白3个蛋黄3个6寸戚风蛋糕的做法3个蛋黄，加入20克糖粉，搅拌均匀，加30克玉米油，加30克牛奶，筛入50克低筋粉搅拌均匀，至看不见面粉颗粒！3个蛋白，分三次加...

有一个之前十块钱买来当慕斯模型的6寸蛋糕模，试试做戚风会不会被“气疯”，哈哈，没让我失望，低端工具也能做出高端食材～上火135℃，下火145℃，烘烤30分钟左右。用料鸡蛋3个（带壳50克左右一个）低粉45克玉米淀粉7克玉米油30克纯牛...

写给自己的方子，这是我做了二十几个戚风后最完美的一个，方子来自知乎答主：我很靓但我很粗暴（侵删）。第一次尝试烫面戚风，出乎意料的成功，真的太感激这个答主了！从步骤到注意事项到状态说明都非常清楚。怕答案被删，决定在下厨房...

😌两蛋6寸戚风感觉不够好吃，按8寸完美戚风改了一个六寸的，主要为方便自己和朋友记用量，本方子不会很详细介绍戚风技巧，先发方子，迟点配图用料鸡蛋3个细砂糖（蛋黄糊）15克细砂糖（蛋白湖）30克纯牛奶25克玉米油25克低筋面粉50克柠...

我不喜欢罗里吧嗦讲那么多，写这个配方只是方便自己查找，我认为这个方子很好吃所以记下来这是我一个门店上班的朋友给我的配方我自己做了也觉得不错，用料牛奶35克玉米油35克细砂糖18克低粉50克蛋黄3个蛋清3个细砂糖45克6...

烤箱160度，30分钟用料鸡蛋3个（约130克）低筋面粉50克牛奶40克细砂糖60克油35克玉米淀粉5克戚风蛋糕6寸（6杯）的做法蛋黄和蛋白分离纯奶和油倒入蛋黄，晃动混合，放在一边备用蛋白用电动打蛋机高速打发，至尖勾倒入3分之1的细砂糖，打...

用料鸡蛋Large3只糖15g(蛋黄糊)+40g(蛋白）油30g牛奶45g低筋面粉55g戚风蛋糕（3蛋6寸）的做法蛋黄加15克白糖搅打均匀，分三次加入油和牛奶搅打均匀，筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。蛋白分三次加入白糖打发成干性发泡。打发的蛋白...

⚫︎吃多了甜口蛋糕也来做个咸口新鲜一下。家里肉松还剩了大半袋想消耗一下～烘烤过程就能闻到香味儿！⚫︎新手操作看这里详细的操作手法：⚫︎配方适合6寸圆模结合文末小贴士可以提高成功率哦用料鸡蛋3个玉米油30克细砂糖35克低...

用料鸡蛋2个玉米油30克低筋面粉45克牛奶30克左右糖30克白醋一小勺戚风6寸的做法低粉与油混匀，以前都是筛的，后来发现筛不筛的无所谓，搅啊搅加入牛奶和蛋黄，搅啊搅。看蛋黄糊状态，不够顺滑就再加点牛奶蛋清里加点白醋，打发，分...