不易失败的戚风的精选大全

戚风在烤制的过程中.经常会出现各种各样的问题.塌腰.凹底.外部枯焦里面不熟等等等.让人心力交瘁却也又爱又恨.一个好的戚风.方子.手法.蛋白的打发.烤箱等的因素都非常的重要.长话短说.在这里推荐大家一款不易失败的方...

戚风蛋糕是烘焙的基础，要想做出一个成功的戚风蛋糕，快来学学这个不会出错的戚风蛋糕实践手册(๑˃̵ᴗ˂̵)ps:配方是6寸蛋糕用料鸡蛋3个牛奶24克玉米油22克细砂糖52克低筋面粉50克不会失败的戚风蛋糕的做法准备好如图...

全家👪都爱的蛋糕胚不用去外面买着吃啦做了许多次每一次都很成功分享给大家😋❗️特别强调1⃣️所有容器必须是无水无油2⃣️蛋白里一定不能有蛋黄❌否则蛋白都打发不起来3⃣️柠檬滴几滴就好了太多蛋白不容易打发(如果是6寸...

我是厨房小白，这是我第一次分享，也是我第一次做，而却做的很成功呦。自己做的超级好吃用料鸡黄8个低筋面粉133.5克细砂糖53.4克细砂糖133.5克蛋白8个玉米油80.1克波菜汁80.1克0失败戚风的做法先用原汁机摇出波菜汁将材料...

用料鸡蛋5个低筋面粉100克细砂糖50克色拉油60克牛奶60克永不失败的戚风蛋糕的做法蛋白和蛋黄分开，蛋黄里面加色拉油牛奶搅拌好，筛如低筋面粉蛋白里面加几滴白醋打发至小直角烤箱提前180℃预热上下🔥150℃烤60分钟，出炉烤...

8寸戚风用料鸡蛋5个分离细砂糖65克牛奶70克植物油65克低筋面粉90玉米淀粉10克戚风零失败的做法鸡蛋分离，把蛋白放入无水无油的主锅⚠️蛋白分离不要滴入蛋黄！一定主锅无油无水！插入蝴蝶棒2分钟速度3.5打发改为2分钟速度2.5...

这款戚风蛋糕真的是零失败的，一定要看小帖士哦！用料蛋黄3个细砂糖18克牛奶42克黄油18克低筋面粉54克蛋白3个细砂糖（用来打蛋白）27克香草精（可不加）1～2滴不回缩，不易失败的原味戚风蛋糕（6寸）的做法材料得先准备好再开始做呀！😃做...

毫无保留。分享配方鸡蛋大小不一。配方会写出中等鸡蛋用料几个以及详细的蛋白蛋黄比例砂糖用量可以适当增减用料低筋面粉140克细砂糖130克中等鸡蛋8个玉米油90克牛奶100克蛋白270克蛋黄140克香草精3-4滴柠檬汁或白醋7...

首先说明在烘培蛋糕的道路上本人还是菜鸟一只^ω^写这个是想让和我一样对烘培充满热情又不知如何下手的厨友有个参考^o^另外也是怕自己脑子记不住写出来比较好保存，！经本人试过多次这个真的好用，不妨试试吧！下面开始6寸戚...

这款戚风蛋糕配方我用了六年了！主要是那个配方数字太好记了！基本就是看了一两遍就没有忘记过！操作起来也是很稳定！失败率很低。特别适合零基础怕失败的小白们！没有过多繁琐的操作手法和注意事项！快手才是这个蛋糕坯子的重点...

成功的戚风，表面硬朗，不凹陷，里面组织细腻均匀无大气孔。为了让大家可以少走点弯路，搜集了一些资料加上我的失败经验，做了失败会汇总。希望以后可以不被戚风“气疯”！ps:这里所有的问题和解决办法都针对的是非中空模具的干...

按照这个配方，用正确的手法，包你做出不凹不塌腰的戚风蛋糕。用料6寸戚风（8寸翻倍）-----蛋黄糊-------★蛋黄（约2个蛋黄）40克细砂糖15克玉米油35克牛奶35克低筋面粉55克-----蛋白霜-------★蛋清（约3个蛋清）90克细砂糖35克戚风...

用料鸡蛋四个小的糖粉115克泡打粉1/4勺面粉65克零失败简易版欧版戚风的做法鸡蛋打入后加糖用打蛋器打发打到有纹路就可以将面粉和泡打粉过筛分次加入蛋糊搅拌均匀无颗粒倒入模具，震几下去泡，放入预热好的175度烤箱，20分...

配方是6⃣️寸的喔！正常6⃣️寸=5⃣️寸加高=两个4⃣️寸其他基本口味（抹茶红丝绒可可）之类的粉类替换低粉3−5克就可以(^-^)我的烤箱：海氏c75（每个烤箱都会有温差根据自己的适当调整）戚风是一旦真正会了之后就超级无敌便利又好吃的...

8寸模具用料大大的洋鸡蛋5个低筋粉60克玉米淀粉15克牛奶35克玉米油30克细砂糖（蛋白部分）60克细砂糖（蛋黄部分）20克盐1克柠檬汁或白醋数滴不易失败的戚风蛋糕的做法分离蛋白和蛋黄。蛋黄加入牛奶、玉米油、白砂糖和盐。搅...

水浴法是我在b站上看到小高姐分享的方法，用这个方法我做了七八回，除了第一次蛋白没打发好做的蛋糕比较扁，剩下的几回从来都没有失败过。个人觉得是一个对新手非常友好的方法，正好我爸爸过生日，分享给大家这个方法。因为这...

用料鸡蛋3个玉米油30克水30克低筋面粉50克细砂糖35克柠檬少许零失败戚风的做法蛋黄蛋清分离，分别放在两个无水无油的盆里，蛋清放入冰箱冷藏备用在蛋黄盆里放入油和水“Z”字形混合均匀加入面粉，继续混合均匀（PS:切记不要...

一个完美的戚风，是由几部分组成的：1：完美的乳化2：蛋白糖霜正确的打发3：低粉与液体的正确比例4：翻拌手法不能画圈搅拌5：烤箱的温度6：多多的练习戚风的成功真的需要失败，失败了要善于总结，我一开始做的时候也很纠结，为什么配方一样...

之前总看到各种戚风失败，不妨试试这个，让你戚风不再气疯ﾉ☀用料蛋清100g细砂糖45g柠檬汁4-5g盐0.75g水20g牛奶21g玉米油34g糖粉15g低筋面粉37.5g玉米淀粉15g无铝泡打粉1g（可加可不加)蛋黄45g零失败戚风坯的做法准备好原材...

此方为6寸，需要做8寸的所有材料请翻倍。烘烤时间加10分钟。用料鸡蛋3个（大）细砂糖35克低筋面粉50克玉米油30克牛奶40克柠檬汁几滴不易失败的戚风蛋糕（6寸）的做法工具集合打发蛋清的盆必须是无水无油的。称量砂糖、低筋面粉...

戚风是每个爱烘焙的人必做的一道点心。今天分享的玛捷斯的做法，非常方便快捷。配方是几年前陶姐分享的，做了很多戚风配方，最喜欢的还是这个。做生日蛋糕胚也很OK。此配方适合8寸戚风圆模具，或者18cm中空模具，或者17cm中空...

经历过十多次的尝试推选出最合适的配方，由于烤箱脾气各不同需要大家根据自己家烤箱习性挑选温度。用料鸡蛋6个进行分离玉米油55克牛奶50克细砂糖50克蛋清需要分俩次添加低筋面粉260克白砂糖20克用于蛋黄柠檬汁2滴有条...

一直不想做戚风，也失败过，塌陷，不熟，难得今天心血来潮，找了几个方子中和了一下，完美，爬的老高了，做戚风的同时我又去揉面准备做个减脂的馒头，上面糊了点，但是成品口感吃起来是没有任何问题的。用料鸡蛋5个纯牛奶50克玉米油40克...

还是决定记录一下，虽然都是失败的，可是我相信总有一天会成功的。用料鸡蛋2个/每个60克左右玉米油20克低筋面粉40克柠檬汁2滴细砂糖30-40克牛奶20-30克失败的戚风的做法最上层布丁层😀😀😀😀😀😀😀，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，小贴士没有特别失败，就...

给父亲的生日蛋糕！用料鸡蛋5个（蛋白和蛋黄分开）低筋面粉65克（可可戚风就55克低粉+15克可可粉）牛奶50--60克（其中可以用椰浆替换30克）油（无味色拉油）45克砂糖（烘焙专用）60克（全部加入蛋白打发）玉米淀粉5克香草精2--3滴自己总结的不...