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科学的法式奶酥饼的精选大全
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科学的法式奶酥饼的精选大全
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简单易学的科学的法式奶酥饼美食做法
12-07
用科学来做烘焙~丫杈真心觉得这么多年书没白读......丫杈教你如何科学的做出完美的法式奶酥饼~完美的奶酥饼,应该是有坚硬的,同时又是酥松的~应该摔不碎但一咬就碎~用料面粉100~110g黄油50g鸡蛋50g特浓牛奶(挑最浓的~)30g...
(附科普)金黄酥脆的日式可乐饼美味好吃的做法大全,(附科普)金黄酥脆的日式可乐饼做法图解
12-08
首先解释一下为什么可乐饼里没有可乐:可乐饼音译自日文コロッケ,源于十六世纪法国的一种油炸食物,其法文名称croquette从动词croquer变化而来,指咬下酥脆食物时齿间所发出的清脆声响。在荷兰也可以吃到可乐饼,而荷兰文的可...
尽量科学均衡的安式狗粮美味好吃的做法大全,尽量科学均衡的安式狗粮做法图解
03-13
养了土司一年多了,虽然狗粮上从来都是最好的上供,但从来没给他做过自制的狗粮。一是嫌麻烦,二呢是有些担心自己做出来的,不如进口狗粮那样营养均衡,毕竟我这厨子跟食客不是一个物种不是...最近假期了,疗养状态下的假期导致...
简单易学的加斯科涅苹果酥饼美食做法
12-09
原名:LePastisGascon/FlakyArmagnacApplePie6-8人份/可制作1个酥饼转载自:《RusticFrenchCookingMadeEasy》这个酥饼是法国西南部的非常著名的甜点。但其实是源自阿拉伯,包括它的构造组成,加斯科涅苹果酥饼都和奥地利的苹...
「暖暖焙家」法式奶酥月饼(自制奶酥皮和奶酥馅)美味好吃的做法大全,「暖暖焙家」法式奶酥月饼(自制奶酥皮和奶酥馅)做法图解
01-28
今年螃蟹月饼大热,早早就爬满了朋友圈。一起来学做“蟹蟹你”,祝大家中秋快乐!本配方可做13个63g螃蟹奶酥月饼。用料饼皮(19克/个*13个):黄油65克糖粉(糖霜)35克低筋面粉120克鸡蛋液12克炼乳8克牛奶6克吉士粉12克椰蓉奶酥馅(44...
科学猜想——意式马卡龙之蛋白的秘密美味好吃的做法大全,科学猜想——意式马卡龙之蛋白的秘密做法图解
09-22
本文于2015年首次在知乎上进行答题发表,现在我正式将回答搬到下厨房,我论述的点不一定完全正确,目的以期能够抛砖引玉,让大家可以有个战胜意马蛋白霜的思路,从而离成功越来越近!很多朋友会问我,哪家的杏仁粉好,就杏仁粉有个原...
奶油冰淇淋(利用科学原理,简单迅速)美味好吃的做法大全,奶油冰淇淋(利用科学原理,简单迅速)做法图解
07-28
夏天,大家肯定都很喜欢吃冰淇淋吧。今天,让我们动起自己的小手,创造属于自己的冰淇淋。用料鲜牛奶一杯鲜奶油一杯冰块大概20块,看要做多少密封袋一大一小食用盐和冰块相对奶油冰淇淋(利用科学原理,简单迅速)的做法提前把冰块...
以科学的方式做完美的曲奇美味好吃的做法大全,以科学的方式做完美的曲奇做法图解
10-21
影响曲奇口感的方面很多,这个菜谱不是教你做曲奇,而是总结性的告诉你,替换、增加、或者减少任何成功曲奇的方子里面的食材,能得到什么样子的曲奇。研究出适合自己的完美曲奇配方吧!翻译自用料曲奇所用原料以科学的方式做完...
里科塔奶酪(Ricotta cheese)松饼美味好吃的做法大全,里科塔奶酪(Ricotta cheese)松饼做法图解
09-16
用料面粉1量杯里科塔芝士1量杯泡打粉1/2茶勺糖11/2汤勺盐1/8茶勺牛奶3/4量杯鸡蛋2个,蛋黄蛋白分开香草精1/2茶勺黄油适量里科塔奶酪(Ricottacheese)松饼的做法在一碗内,混合面粉、泡打粉、盐、糖。在另一大碗内,倒入牛奶...
贝果的科学美味好吃的做法大全,贝果的科学做法图解 如何做贝果的科学最美味
05-09
这是一篇科普文。为什么贝果这么韧?贝果在入烤箱之前都要烫一段时间,这个过程让贝果表层的淀粉凝化,因此变韧。通常是每面30秒到1分钟。时间越长,火力越大,凝化的淀粉越多,贝果越韧,甚至能穿透到里面,让组织变实。可以通过多...
Day1非科学减脂餐美味好吃的做法大全,Day1非科学减脂餐做法图解
05-06
第一次尝试做减脂餐,因为半根火腿肠和三个牛又丸几被嘲笑(ノへ ̄、),怕吃不惯所以才放了半根火腿肠嘛,为了和其他素食一起吃能有点味道。另外强烈安利潮汕手打牛又丸,不好吃你来找我!蛋黄可以不放,正经减脂健身的都不恰蛋黄哒...
协和减肥攻略(高蛋白科学减重,万能公式)美味好吃的做法大全,协和减肥攻略(高蛋白科学减重,万能公式)做法图解
10-24
产后的第16个月,体重还是维持人生最高。尝试过很多次减肥方法,杜坎、哥本哈根……这次,我决定要找到最科学,最健康的方法。协和医院营养科,认证的三种方法:高蛋白减肥,限能量饮食,轻断食5+2。我记录的是第一种高蛋白减肥。也...
科学健康吸猫---芒果酸奶美味好吃的做法大全,科学健康吸猫---芒果酸奶做法图解
05-26
科学吸猫,仅需一根牙签,一根吸管用料芒果酸奶科学健康吸猫---芒果酸奶的做法准备材料。芒果或其它色彩鲜艳的水果。酸奶。牙签。吸管。敞口杯。果泥搅拌器(不是果汁,是果泥)芒果切开,去皮去核。果肉打出一杯果泥(可以芒果+酸...
科学减脂餐美味好吃的做法大全,科学减脂餐做法图解 如何做科学减脂餐最美味
02-22
开展了科学减脂日常,可以关注我哦28天瘦12斤还要再接再厉呀….减脂期间,建议简单调料,生抽用的是碳水化合物0.7的李锦记锦珍生抽,再加上橄榄油,以及天然调味料。拒绝糖,蚝油,生粉等等…不建议吃嫩豆腐的哟这是老豆腐用料去皮...
椒盐酥炸排骨-精准科学配方小排美味好吃的做法大全,椒盐酥炸排骨-精准科学配方小排做法图解
10-28
家传秘方精准到克。椒盐排骨做了无数次,从来都不会翻车!看到其他谱子都喜欢写“适量”,对于厨房小白就是一脸懵啊。记录下来传给我家里人。用料排骨1240克盐20克白胡椒粉12.5克十三香粉7.5克白糖25克蒜蓉50克鲜味宝5克没...
姜撞奶老中医教你怎么吃牛奶最科学美味好吃的做法大全,姜撞奶老中医教你怎么吃牛奶最科学做法图解
11-07
大自然真是神奇,一物降一物,辛辣的姜汁竟然能使牛奶凝固。中医认为牛奶是极阴寒的,偏性比较大。而且牛奶属于肥甘厚味,特别滋腻的食物特别不容易消化,多食容易产生痰湿。百病皆因“痰”作祟,特别是现在生活好了,经常大鱼大肉...
科学原理做出酥脆迷迭香蒜茸烤土豆美味好吃的做法大全,科学原理做出酥脆迷迭香蒜茸烤土豆做法图解
02-23
首先,土豆要切大块,让外面和里面有更大的反差。就可以造成外脆里嫩的效果。然后把土豆放碱性的水里煮可以让土豆块表面分解,造成毛茸茸的表面,让烤过后更酥脆。最后用炸过蒜和香草的橄榄油增加风味。这样做的烤土豆一定会...
玉米煎饼、墨西哥卷饼(最科学版)美味好吃的做法大全,玉米煎饼、墨西哥卷饼(最科学版)做法图解
09-13
只需要水、玉米面、白面,适合健身饮食,营养健康。食之五味、在乎平衡;卷饼这种食物必然是归为早餐或者加餐类,那么其中放鸡蛋或者牛奶都是非常愚蠢的,牛奶煎饼配一杯热牛奶,鸡蛋玉米饼卷鸡蛋?可笑,之所以有人这么做,无非是不加...
科学猜想~法式马卡龙全解密美味好吃的做法大全,科学猜想~法式马卡龙全解密做法图解
09-24
先挖个坑慢慢填用料蛋白33克糖粉33克杏仁粉33克糖粉37克科学猜想~法式马卡龙全解密的做法慢慢填...
宵夜的科学吃法:清爽水饺配意式沙拉美味好吃的做法大全,宵夜的科学吃法:清爽水饺配意式沙拉做法图解
10-10
现代人总是有各种各样的理由需要晚睡或者熬夜,这些人大多有吃夜宵的习惯。特别是在炎热的夏天,人们总是习惯晚睡。有人会说吃夜宵不健康,但是饿啊,怎么办?其实合理、健康的夜宵可以补充营养,帮助恢复体力和精力,最佳选择是碳...
「暖暖焙家」法式奶酥月饼,自制奶酥皮~美味好吃的做法大全,「暖暖焙家」法式奶酥月饼,自制奶酥皮~做法图解
09-02
自制奶酥皮,搭配椰蓉奶黄馅,很好吃!配方可做13个63g奶酥月饼(奶酥皮19g/个,馅料44g/个),今年暖家的异形月饼模几乎都可以用,除了福袋模略小,只能做50g月饼。用料饼皮:(19克/个*13个)黄油65克糖粉(糖霜)35克低筋面粉120克鸡蛋液12克...
科学实验式泡面法~金城武泡面方法易做又好吃的窍门
01-09
掐着秒表⏱️,严格遵守“科学实验式泡面法”,是电影《喜欢你》金城武泡面方法。吃泡面还能这么高雅👍电影🎬中,对吃十分讲究且挑剔的霸道总裁路晋(金城武),独白台词:“水在100度沸腾,却会挥发了面的香气,面在三分钟煮透,但将透未...
四川泡菜-科学定量美味好吃的做法大全,四川泡菜-科学定量做法图解
12-12
喜欢泡菜但经常泡几次就坏汤了,疫情期间魔都社区发了菜,实现了萝卜/胡萝卜/包菜自由,突然想到做点泡菜储存避免浪费。通过度娘做功课,发现有研究生论文可以参考,泡菜也科学化了👍泡菜母水……这个是网上买的,tb搜四川泡菜母...
科学制糖美味好吃的做法大全,科学制糖做法图解 如何做科学制糖最美味
09-13
最近好多下厨房的朋友在问我有关姜母黑糖砖的一些问题,于是拜读了些关于科学制糖的文章。下文是我整理翻译的,如有错漏,敬请指出。用料糖适量水少量温度计1个冷水1碗科学制糖的做法Asasugarsyrupiscooked,waterboilsaway...
地道的黑科技酸奶怎么做,如何烹饪黑科技酸奶才更好吃
03-03
酸奶真的很简单!保证发酵温度时间就可以!用料牛奶2盒酸奶发酵菌粉1克黑科技酸奶的做法超级懒人,连洗瓶子烫瓶子都不想做!那么,直接用牛奶盒子好了在包装上直接开个口子,不用太大,一个角角就好!这是菌粉,一包可以做1升酸奶的平...
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