戚风蛋糕8寸 从面粉到成品的精选大全

姐妹生日，浅尝一下做蛋糕，记录一下食材借鉴from@爱吃小厨房用料8寸戚风蛋糕用料：蛋黄部分：蛋黄5个低筋面粉95克玉米油/花生油30克牛奶70克白糖30克蛋白部分蛋白（冻）5个白糖45克戚风蛋糕8寸（从面粉到成品🤨）的做法蛋黄部分：牛奶...

用料蛋白5个蛋黄5个牛奶80克玉米油80克细砂糖100克低筋面粉120克柠檬汁几滴戚风蛋糕8寸的做法160度50分钟...

2015年，烘焙帮@小龙哥的配方。用料鸡蛋4-5个细砂糖或白糖60克牛奶60克玉米油（色拉油或无气味的油）50克低筋面粉90克100%成功率戚风蛋糕（8寸）的做法准备材料，鸡蛋分离，蛋清5滴柠檬汁（没有可以用白醋代替）细砂糖加入蛋黄搅打均匀...

用料普通面粉70克鸡蛋（土鸡蛋大小）6个牛奶60克玉米油50克玉米淀粉20克（蛋黄中加15g，蛋白中加5g）白砂糖60克白醋几滴普通面粉做8寸戚风蛋糕的做法牛奶60g与油50g混合，搅拌至乳状，无油花；加入15g玉米淀粉，划Z搅拌均匀；用筛子筛入7...

用料鸡蛋4—5个（按鸡蛋大小决定）牛奶50克低筋面粉90克细砂糖80克玉米油（葵花籽油）50克白醋（柠檬汁）几滴简单8寸戚风蛋糕易成功的做法分离蛋清蛋白，一定要用无油无水的容器装哦在蛋黄里加入30克白砂糖用打蛋器搅拌均匀再加入...

几年前入手做烘培的时候，做的第一个品种就是戚风蛋糕，戚风蛋糕其实属于西点入门款.只要您能把控蛋白打发程度，您就把控了戚风蛋糕的天下.变化成可可戚风，抹茶戚风，肉松戚风，橙子戚风....等等...西点烘焙的世界无穷∞大！基本...

减脂增肌的时候，蛋白粉冲水喝够了，可以做蛋糕解馋呀！如果你不想用蛋白粉，那就把蛋白粉等量换成低筋面粉就行啦！不加蛋白粉的话，糖可以多加20g，因为蛋白粉是甜的。就是6寸戚风蛋糕的方子哈。后补了8寸的用料。用料鸡蛋3个牛奶...

今天做出来的成品相当q弹，备忘一下下次还这么做用料蛋黄5个食用油50g牛奶50g低筋面粉90g白砂糖20g+30g蛋清5个8寸戚风蛋糕(成功版备忘)的做法1，把5个蛋黄和20g白糖拌匀，加入50g油，50g牛奶拌匀，稠稠的就行，(不能拌时间长面会...

这个方子是没有烫面的，算是水浴版的戚风吧因为古早烫面后更湿润，我不太喜欢过于湿的蛋糕，会有蛋腥味，干烤戚风又卡颈😂所以我喜欢水浴版的戚风😀用料鸡蛋（冷藏过）6个（60g左右一个）总重量360g左右普通面粉100克玉米油60克盐1克...

老爸生日，两个配方一起做，做了一个8寸，一个6寸，做个两层的蛋糕🎂为老爸庆生，用料8寸戚风蛋糕配方👇鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖(50蛋白，30蛋黄)80克牛奶50克玉米油50克柠檬几滴6寸戚风蛋糕配方👇鸡蛋3个低筋面粉50克糖(36蛋...

戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷用料蛋白250克（大概6-7个鸡蛋的...

都是学来的，借鉴很多前辈的经验。做了6年多，都是做给孩子吃，自己动手，干净卫生不添加。以前一个宝宝吃八寸，几天吃不完。现在俩人8寸一顿吃干净。此方子是8寸的量，便于俩孩子分，本次我用两个6寸模具分装。用料鸡蛋5个低筋面...

新手自留，不喜勿喷用料红皮鸡蛋(蛋白蛋黄分开放)5个普通面粉90克牛奶60克细砂糖(蛋黄)20克玉米油45克细砂糖(蛋白)60克柠檬汁6滴戚风蛋糕(8寸普通面粉)的做法先把牛奶、糖搅拌，使糖融化，加入油，随便搅拌一下加入低粉(可筛...

这配方是前几年到私房第一次学习的配方，一直用了几年！柔软细弾！请注意细看才下手操作！1.装蛋白的盆子一定干净无水无油！2.蛋白放冷冻室冷冻一会，多久呢？我是冷冻到拌好蛋黄糊就可以拿来打发了！3.蛋白为什么冷冻？是因为打发更稳...

普通面粉也能做出好吃的戚风！5个鸡蛋的戚风蛋糕每次都长太高，超过模具，没有专业的倒扣架，倒扣凉量的时候总会把表皮弄破，变得很难看。这次尝试了用4个鸡蛋，相应的也修改了其他配料的量，高度正合我意，倒扣再也不怕碰破表皮了。...

爱上烘焙爱上厨房，多次试验后得到此成熟配方，按照配方你也能成功哦！！建议新手做戚风时别用不粘模具，不粘模具不利于蛋糕爬升，另外模具里面底部可以放一张不粘油纸，方便脱模。我用的是活底的模具，我还是放了一张油纸，脱模非常方...

因为自己本身爱吃甜品，有一次看到领家妹妹自己在做蛋糕，突然感觉很神奇，心想着自己也试试。这就开启了我的烘培之路。尝试了很多配方，总结出了自己的一个方法，请大家往下拉😀用料鸡蛋5个细砂糖70克纯牛奶40ml玉米油（色拉油）4...

昨天做了6寸，今天做8寸，家人爱吃一切都值得❤️🔺温度方面：每家烤箱温度都存在些许差异，请根据自家烤箱的脾气稍作调整哈❤️用料鸡蛋5个牛奶75克玉米油75克细砂糖70克（蛋黄中放20克、蛋白中放50克）低筋面粉100克8寸戚风蛋糕胚-...

用料主材一蛋白5个塔塔粉1克细砂糖60克主材二蛋黄5个牛奶50克低筋面粉95克细砂糖40克淀粉15克玉米油30克8寸戚风蛋糕(成功率100%)的做法蛋黄蛋清分离，两个盆不能有一滴水。蛋黄分离在蛋黄的盆里放入除面粉外的其他主材...

这款戚风蛋糕的配方，组织很坚实，唯一要注意的就是，面糊比较稠，拌的时候一定注意，不要起筋了哈！没有我这款模具的，可以用八寸圆模用料低筋面粉120克蛋清156克蛋黄72克蛋清用细砂糖72克蛋黄用细砂糖30克牛奶60克玉米油48克白醋...

用料鸡蛋5个低筋面粉100克玉米油45克细砂糖70克（冰糖粉）牛奶65克奶粉80克盐2克葡萄干随意火腿肠随意奶酪随意肉松随意奶粉戚风蛋糕（8寸）的做法我只是给自己留个参考，家里奶粉太多，随意做了个戚风，没太高要求，有啥放啥。半个戚...

用料普通面粉80克玉米淀粉20克鸡蛋6个玉米油/黄油45克牛奶50克盐1克蛋黄用白砂糖40克蛋白用白砂糖55克醋3滴普通面粉做戚风蛋糕（8寸）的做法六个中等鸡蛋，蛋清蛋黄分离蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌至乳化再加入普通面粉，玉米淀...

用料鸡蛋6个低筋面粉100克玉米油65克牛奶或水65克细砂糖60-75克柠檬汁若干滴(●—●)食材参考哔哩哔哩up大梅烘焙屋100%成功的8寸戚风蛋糕的做法把玉米油和水/牛奶搅拌至乳化分离蛋清蛋黄面糊中加入蛋黄，搅拌均匀预热...

由于疫情的特殊时期，在家想吃蛋糕但是没有低筋粉，就用这个高筋面粉的配方做了一个，特别的简单方便，孩子特别喜欢吃，大家可以试试做一下。【这个是8寸的配方，后面附有6寸的配方】用料鸡蛋5个高筋面粉85克牛奶60克稻米油（玉米...

用料新鲜鸡蛋4个低筋面粉56克玉米淀粉12克牛奶36克油32克砂糖（蛋白用）48克砂糖（蛋黄用）12克香草精1滴盐一小撮柠檬汁切一薄片挤一下易成功8寸戚风蛋糕的做法称好糖、油、牛奶放在一边称好低筋面粉和玉米淀粉，混合到一起。...