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液体水量换算的精选大全
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液体水量换算的精选大全
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简单易学的液体水量换算美食做法
04-03
用料牛奶100g87g鸡蛋100g75g炼乳100g28g酸奶100g81g淡奶油50g液体水量换算的做法黄油含脂肪量在80-82%,淡奶油脂肪含量在30-40%,看包装。...
司康(原料带重量到体积换算)美味好吃的做法大全,司康(原料带重量到体积换算)做法图解
04-13
用料中筋面粉150克(1.25cup)小苏打3克黄油45克(3tbsp)糖25克(2tbsp)盐1克鸡蛋1个全脂奶20克(20ml)淡奶油30克(30ml)葡萄干适量司康(原料带重量到体积换算)的做法粉类原料和黄油一起,放入搅拌机打10-20秒至充分混合鸡蛋打散,取其中3...
面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例美味好吃的做法大全,面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例做法图解
08-09
鸡蛋(蛋壳11.5%;蛋白57.5%;蛋黄31%)每当你在配方中加入10克奶粉,需要额外加入6克水;厨师机打面:含水量60-70%的慢速+高速;含水量50-60%的低速或者中速(如果配方中水占液体的大部分,打面时间短;反之液体中含大量牛奶、淡奶油的时...
液体换算美味好吃的做法大全,液体换算做法图解 如何做液体换算最美味
02-22
很多新手小伙伴刚开始学做面包的时候经常弄不明白烘焙中液体的含量怎么换算,每次遇到这样的问题都非常头大,今天教大家一些简单地小公式,可以用以下的液体换算公式进行换算,轻松算出其他液体含量。湿性材料包括水、牛奶、...
「干货」烘焙常见液体材料含水量换算美味好吃的做法大全,「干货」烘焙常见液体材料含水量换算做法图解
04-03
今天讲干货面包(面团)含水量的计算和面包配方中的液体材料换算1⃣️想做一个好面包,必要条件是什么?🤔答:高筋力面粉和高含水量。(这个方子讲含水量,面粉方子已更新)2⃣️面团含水量指的是什么?🤔答:面团的含水量指的是面团中“水”...
常用烘焙材料体积与重量的换算美味好吃的做法大全,常用烘焙材料体积与重量的换算做法图解
09-18
用料材料名称与容积重量高筋面粉1杯120g高筋面粉1大匙7.5g低筋面粉1杯100g低筋面粉1大匙6.9g中筋面粉1杯110g中筋面粉1大匙7.2g黄油1杯227g黄油1大匙14g色拉油1杯227g色拉油1大匙14g牛奶1杯227g牛奶1大匙14g水1杯240g...
面包笔记 | 面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例美味好吃的做法大全,面包笔记 | 面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例做法图解
06-24
写在最前面:这只是一个基础知识普及帖哈,不是教程,能认真看完的都是好同学,哈哈,实在没耐心看的话,至少第5-6条看看吧🤭真的好久好久好久好久好久……没做面包了,最近在疯狂复习以前做的笔记😂顺便一点点分享出来,希望对新手...
简单易学的液体材料换算美食做法
05-25
1小匙=5ml1大匙=15ml用料水(1大匙以下同)15克色拉油14克鲜奶14克蜂蜜21克一只蛋黄约20克一只蛋白约35克液体材料换算的做法yoho...
量杯、量匙、量勺的数据换算美味好吃的做法大全,量杯、量匙、量勺的数据换算做法图解
05-18
用料量杯计量1cup250ml1/2Cup125ml1/3Cup80ml1/4Cup60ml1/8Cup30ml1tbsp(大匙)15ml1/2tbsp7.5ml1tsp(茶匙)5ml1/2tsp2.5ml1/4tsp1.25ml量杯、量匙、量勺的数据换算的做法1小匙(1tsp/5ml)干酵母=3克多泡打粉=4克小苏打=4...
各种液体的含水量计算美味好吃的做法大全,各种液体的含水量计算做法图解
08-04
麦田初语老师总结的各种液体含水量计算,非常有用用料没有各种液体的含水量计算的做法大家根据这个表格可以大致估计方子含水量,避免入坑。...
面包液体材料的换算比例美味好吃的做法大全,面包液体材料的换算比例做法图解
04-23
各种液体之间大概换算:100克牛奶=87克水100克淡奶油=75克水100克全蛋液=70克水100克蛋白=88克水100克蛋黄=52克水100克蜂蜜=17克水酸奶浓稠度不一样,没有具体的比例。比如方子中牛奶是40克,你想换成水就是40×0.87=34.8...
称量换算美味好吃的做法大全,称量换算做法图解 如何做称量换算最美味
05-14
用料茶勺称量换算的做法茶勺、汤勺量杯...
烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算美味好吃的做法大全,烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算做法图解
12-24
用料各类面粉酵母黄油鸡蛋液体类烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的做法低筋面粉蛋白质含量:<8.5%。每100克低粉的代替品:1.高粉50克+玉米淀粉50克。2.中粉(普通面粉)+玉米淀粉20克。中筋面粉蛋白质含量:8.5%-13...
简单易学的面包液体换算美食做法
12-21
用料牛奶含水量90%全蛋液含水量70%蛋白含水量88%蛋黄含水量50%-55%酸奶含水量80%无糖炼乳含水量30%淡奶油含水量50%蜂蜜含水20%含水量70%面包液体换算的做法淡奶油同时含脂肪30%,被替代或者替代时,黄油用量要随之增减。...
面包中水和其他液体的换算美味好吃的做法大全,面包中水和其他液体的换算做法图解
07-12
用料1g牛奶换水0.87克1g水换牛奶1.149克1g淡奶油换水0.75克1g水换淡奶油1.333克1g全蛋液换水0.7克1g水换全蛋液1.428克1g蛋白液换水0.88克1g水换蛋白液1.136克1g蛋黄液换水0.52克1g水换蛋黄液1.923克面包中水和其他液...
面包中各种液体和水之间大概的换算(巨全)美味好吃的做法大全,面包中各种液体和水之间大概的换算(巨全)做法图解
02-23
总结这个换算表一开始的想法就只是手上没有某种材料,可用其他有的代替一下,不用再去买了,也可以顺利的吃上面包,自己吃,没有那么高的要求,后来随着口味的变化和掌握了些技巧开始尝试风味了,所以就总结了,方便备用用料牛奶的含...
水量换算美味好吃的做法大全,水量换算做法图解 如何做水量换算最美味
04-22
各种食材换算水量中种的含水量不能低于百分之六十100克牛奶换水90克含水量90%100克酸奶换水80克80%100克鸡蛋换75克水75%100克蛋白换88克水88%蛋黄100克换50克水50%淡奶油100克换50克水50%蜂蜜100克换水20克20%椰浆10...
简单易学的面包液体换算清单美食做法
01-03
这张液体换算表是在脸书上遇见的,因为经常听到周围朋友们的疑问,所以把它收藏着了,有需要的亲们可以参考一下哦!用料高筋面粉:250克水:165克盐:3克酵母粉:4克糖:30克奶粉:5克黄油:25克面包液体换算清单的做法打个比方:这个配方,假...
面包的液体换算-新手必看美味好吃的做法大全,面包的液体换算-新手必看做法图解
12-20
最近有粉丝留言问我牛奶和水怎么换算~其实面包的材料有湿性材料和干性材料~也有人说柔性材料(例如黄油鸡蛋糖等)最常见说湿性材料就是水,水也决定了面包的含水量。今天稍微给大家理一理这个换算方式,供大家参考,记得记得❤️用...
量杯换算美味好吃的做法大全,量杯换算做法图解 如何做量杯换算最美味
04-15
用料11量杯换算的做法12345678...
烘焙中液体换算的万能公式美味好吃的做法大全,烘焙中液体换算的万能公式做法图解
01-31
总有烘焙小伙伴问我牛奶和水怎么换算,其实烘焙材料有很多湿性材料都会涉及到换算,这些湿性材料包括水、牛奶、鸡蛋、淡奶油、蜂蜜等,在某些时候,比如你牛奶或鸡蛋过敏不能吃要替代,有了下面这个换算方法,你随时可以轻松换算...
烘焙小知识~液体换算美味好吃的做法大全,烘焙小知识~液体换算做法图解
05-07
各种液体之间大概换算:100克牛奶=87克水100克淡奶油=75克水100克全蛋液=70克水100克蛋白=88克水100克蛋黄=52克水100克蜂蜜=17克水酸奶浓稠度不一样,没有具体的比例。比如方子中牛奶是40克,你想换成水就是40×0.87=34.8...
简单易学的面包液体材料换算美食做法
03-02
在追求做出更松更软的面包的道路上不断努力.有些方评价很高特别想试可就是差一个材料,有些材料热量太高做给糖尿病人吃不想用,所以建了这个菜谱,方便换材料的时候换算.用料牛奶含水量90%酸奶含水量:含糖82%,不含糖90%淡奶...
鸡蛋牛奶淡奶油等万能液体换算比例美味好吃的做法大全,鸡蛋牛奶淡奶油等万能液体换算比例做法图解
03-28
做面包、做蛋糕、蒸馒头、炒馅料、压面条…任何美食都可以按照这个换算比例来。我也是在群里看到的,但是每次用都要翻聊天记录,这里记录一下。用料全鸡蛋100克牛奶100克淡奶油100克蛋黄100克蛋清100克蜂蜜100克鸡蛋牛奶...
烘焙常见液体含水量换算美味好吃的做法大全,烘焙常见液体含水量换算做法图解
12-12
加入面团的液体,大家最经常的还会使用到牛奶、淡奶油、鸡蛋、椰浆等,这些食材的组成除了水,还有其他物质,那么它们的含水量如何换算?用料牛奶烘焙常见液体含水量换算的做法牛奶和水如何换算?牛奶的含水量大约在90%,100g水可...
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