简单易学的上海咸三黄鸡美食做法
用料凤巢良心鸡🐔配料：盐一两余（根据个人口味决定咸淡），黄酒半两，花椒少许，生姜、葱适量上海咸三黄鸡的做法1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，塑封冷藏。葱姜葱姜加盐花椒2:把腌好的鸡拿出装盘上锅，加生...
老上海咸浆美味好吃的做法大全，老上海咸浆做法图解 如何做老上海咸浆最美味
用料淡豆浆或淡豆奶1碗（约300ml)油条1/4根或随意葱花1/4匙香菜末1/4匙榨菜粒1/2匙紫菜碎适量老上海咸浆的做法将葱花、榨菜粒、香菜末、紫菜碎放入碗中，加1/4匙盐，1/3匙醋，3/4匙鲜酱油待用。油条放入烤箱烤脆剪成小段备用...
咸蛋黄海虾美味好吃的做法大全，咸蛋黄海虾做法图解 如何做咸蛋黄海虾最美味
用料海虾4只新鲜咸蛋4个盐黑胡椒料酒咸蛋黄海虾的做法海蝦去蝦線⋯（为了吃起来方便把壳先拨了，只留虾头和虾尾）拿盐黑胡椒粉料酒腌制备用新鲜咸蛋蒸熟，把蛋黄挖出来拿勺子碾碎备用…（只留蛋黄）把虾先裹上面粉在热油里炸一下...
上海扣三絲美味好吃的做法大全，上海扣三絲做法图解 如何做上海扣三絲最美味
小時候在上海，每年過年父親都要做扣三絲。一桌冷菜熱菜吃得差不多的時候，我最喜歡的扣三絲一上桌，盡管已經很飽，但還是顧不得燙，先喝一口那看似樸素的清湯，然後看著父親用筷子將三種細絲輕輕撥開，迫不及待嚼上一筷子，那真是太...
简单易学的上海咸蛋黄鸡翅美食做法
用料鸡翅14个生抽1勺料酒1勺咸蛋黄酱1勺木薯粉50克盐少许上海咸蛋黄鸡翅的做法蛋黄酱😋把鸡翅腌一小时，裹上木薯粉煎至八分熟，撩起。再放咸蛋黄酱炒出泡，放入鸡翅，把蛋黄酱在鸡翅表面裹均匀就OK美味完成，宝宝们的最爱...
适合上海人的咸蛋黄肉包 包子发面美味好吃的做法大全，适合上海人的咸蛋黄肉包 包子发面做法图解
疫情期，一直以为自己不会发面。这回时间多了，决定听话认真做包子。用料水适量克面粉500克猪肉500克酵母5克葱5根白糖25+10克生抽3勺料酒2勺盐10克白胡椒半勺牛奶100克姜4片适合上海人的咸蛋黄肉包包子发面的做法1.酵母1...
咸蛋黄海苔肉松小三角饼干美味好吃的做法大全，咸蛋黄海苔肉松小三角饼干做法图解
咸蛋黄与海苔肉松的搭配，口感酥脆到爆炸哦，还可以搭配上其他自己喜欢的食材做夹心哦用料海苔肉松40克咸蛋黄4个黄油80克砂糖40克蛋白1个低粉160克咸蛋黄海苔肉松小三角饼干的做法首先先将海苔肉松与咸蛋黄倒入搅拌机中，...
地道的上海咸肉菜饭怎么做,如何烹饪上海咸肉菜饭才更好吃
用料咸肉150g小油菜5颗猪油1大勺大米300g盐少许味精少许上海咸肉菜饭的做法大米提前浸泡半小时以上咸肉切成小丁，小油菜改刀备用锅中加入猪油小火熬化，加入肉丁翻炒，加入油菜碎炒匀出水倒入浸泡后的大米搅拌均匀，加入适量...
上海两面黄美味好吃的做法大全，上海两面黄做法图解 如何做上海两面黄最美味
用料面条半份油适量生抽适量水淀粉适量鸡肉片100克甜豆100克王子菇1个洋葱半个上海两面黄的做法用锅煮沸水，放入半份面条，煮软1分钟左右沥干面条加入1茶匙左右生抽，拌匀鸡片用少许生抽，料酒，淀粉腌制，准备其他食材，洋葱切片，...
上海黄酱美味好吃的做法大全，上海黄酱做法图解 如何做上海黄酱最美味
豆腐衣包肉，一直不知道为什么它会被上海人称为黄酱，包裹着肉糜的豆腐皮经过煎炸后，会充分吸收肉和酱汁的味道，亦脆亦糯，咬上一口，美妙！用料肉糜250克豆腐衣180克鸡蛋1个生抽2勺老抽1勺糖2克麻油1勺上海黄酱的做法将豆腐衣一...
上海黄酱包美味好吃的做法大全，上海黄酱包做法图解 如何做上海黄酱包最美味
丫丫外公想吃黄酱，那就做呀，上桌就光盘，今天把我稍改良一下的做法分享给大家。用料薄百叶2张豆腐皮2张味达美葱姜料酒2大勺味达美蚝油适量味达美生抽适量盐适量白糖适量胡椒粉适量淀粉1勺食用油适量上海黄酱包的做法薄百...
上海菜饭（咸酸饭）美味好吃的做法大全，上海菜饭（咸酸饭）做法图解
小时候吃的是柴火煨出来的大锅香莴笋叶子和咸肉煮的菜饭，那时候还没有火腿肉的加入，也没有现在说的上海青……只记得这咸酸饭配腌笃鲜就是整个春天的味道了😊用料香莴笋叶子一把咸肉随意腊肠家里正好有随便切了大米随意...
上海特色三杯鸡易做又好吃的窍门
厨房小白的我最近新入一款北美神锅InstantPotPlus款电压力锅。吃惯了家里做的红烧鸡咖喱鸡，今天就特别想换一个口味，于是想到了三杯鸡。为什么说是上海特色的三杯鸡呢？因为就地取材，用了家里现有的崇明草鸡🐔和自家酿的崇...
♚海派三杯鸡♚台式老上海融合菜♫美味好吃的做法大全，♚海派三杯鸡♚台式老上海融合菜♫做法图解
喜欢台式三杯鸡，但是对九层塔等香料接受度有限，于是尝试了下结合老上海浓油赤酱口味哒融合风，惊喜滴发现居然正是理想中滴口味。很多菜系传到其他地方都经历了被本土化融合和改良的过程，渐渐形成了具有地域特色滴融合菜，就...
上海菜饭/上海咸酸饭（电饭煲版）美味好吃的做法大全，上海菜饭/上海咸酸饭（电饭煲版）做法图解
上海菜饭在上海话里又叫“咸酸饭”，是每户上海人家都非常喜爱的美食，每隔一段时间都要吃一下，每次吃菜饭家里就像过节一样兴奋。爱上了它的美味，与大家一起分享！用料香肠8根小香肠咸肉100克青菜750克大米3杯盐少许糖少许猪...
上海菜饭（咸碎饭）美味好吃的做法大全，上海菜饭（咸碎饭）做法图解
咸酸饭是我最爱吃的一道主食，作为一枚姑娘，平时吃白米饭半碗，这个我每次至少两碗！用料大米适量咸肉克青菜适量香肠两根胡萝卜（可选）一根芋艿（可选）两个油适量上海菜饭（咸碎饭）的做法青菜洗好切碎，胡萝卜和芋艿洗净削皮切成小方块...
上海咸豆浆美味好吃的做法大全，上海咸豆浆做法图解 如何做上海咸豆浆最美味
浓浓的家乡味道用料油条根紫菜张虾皮把醋勺辣椒油勺酱油勺榨菜包葱花克盐克上海咸豆浆的做法取一大碗，放虾皮，紫菜撕碎，榨菜切末，1/4根油条撕碎，加生抽，少一点，加盐少许，加醋。豆浆烧好，冲入滚烫热豆浆，加辣椒油，加葱花，搅拌，开吃...
「咸蛋黄排条」老上海的排条诱惑！简单三步，外酥里嫩，口口爆汁易做又好吃的窍门
说起排条，那可是陪伴上海人长大的经典小吃。对于学生时代的小编而言，椒盐排条既是一份可以在路上边走边吃，和同学们一起分享的零食，也是一道可以端上餐桌的美味大菜。在这家位于黄浦区汝南街上的名厨本帮馆，有这样一道排条...
上海咸浆美味好吃的做法大全，上海咸浆做法图解 如何做上海咸浆最美味
第一次喝咸浆，我内心是拒绝哒，妈呀，比豆汁儿还难喝😢😢后来倒慢慢喜欢上了。不过河南是没有卖这个的。自己动手丰衣足食！很简单快手的早餐，跟我做起来！用料豆浆1碗紫菜适量虾皮一点点生抽15ml醋15ml油条2根葱花一丢丢上海咸...
上海咸酸饭美味好吃的做法大全，上海咸酸饭做法图解 如何做上海咸酸饭最美味
用料大米适量香肠2根青菜500g咸肉适量香肠2根油适量盐适量上海咸酸饭的做法淘米，备用淘米水浸泡青菜香肠咸肉洗净切片备用青菜切碎备用，梆子和叶子分开，炒的时候先入梆子炒一会儿再入其他咸肉，香肠，青菜炒至半熟加点盐关火...
咸蛋黄土豆三明治（寝室必备/极易上手）美味好吃的做法大全，咸蛋黄土豆三明治（寝室必备/极易上手）做法图解
暑假留宿实习，一天的期待就是能有一个丰盛的早餐，开启元气满满的一天，好吧，晚上忘记定表，醒来竟然8.10了，可8.50就要出门了，40分钟怎么既洗漱又化妆再做早饭呢？用料咸鸭蛋1个午餐肉适量沙拉酱适量吐司两片土豆1个保鲜膜1张咸...
庆祝上海解放-咸蛋黄肉粽美味好吃的做法大全，庆祝上海解放-咸蛋黄肉粽做法图解
疫情期间，买不到新鲜的粽叶。就买了干粽叶，觉得还挺好的。我觉得这很值得记录一下，如果干粽叶能搞得定，那这样以后冬天也可以吃粽子了。猪肉的话，其实爱吃肥的建议用五花，爱吃精的用夹心或者梅花比较好。但冰箱里还有4斤团...
上海人家的餐桌常客——上海咸肉菜饭易做又好吃的窍门
什么美食最能勾起宁姐的儿时回忆？除了之前介绍过上海三丝冷面，就要数今天带来的这道上海咸肉菜饭了，这道美食是上海人小时候家家户户都会做的，绝对是海派美食的代表。自家腌制了一冬的咸肉，配上各类新鲜蔬菜，在快速导热的瑞...
上海虹桥宾馆的上海黄鱼面美味好吃的做法大全，上海虹桥宾馆的上海黄鱼面做法图解
来自淘最上海，个人觉得做法比明呈黄鱼面的好吃，明呈的黄鱼面有点腥用料面条份1盐克1糖克1黄鱼4条糖0.5克上海虹桥宾馆的上海黄鱼面的做法挑选黄鱼去鱼骨，片鱼，备用切笋热油滑锅，倒出再加入冷油加鱼头鱼骨，炒干加入猪油少许，...
上海咸岁饭美味好吃的做法大全，上海咸岁饭做法图解 如何做上海咸岁饭最美味
我对菜饭情有独钟。每当回家，家门口闻到烹煮菜饭那诱人香味时，便嚷着开饭，狼吞虎咽，饭量倍增。我们称菜饭为“咸酸饭”，咸是烹时放盐，饭带咸味；酸则未必，饭酸了岂能入口？应该叫“咸岁饭”，煮菜饭需选用当季的鲜蔬，得放上腊肠、腊...