四川咸菜(儿菜版)美味好吃的做法大全，四川咸菜(儿菜版)做法图解
我是90后，小时候在爷爷奶奶身边时间比较多。所以我的美食记忆都和家乡的味道相关。我更想把这些记忆里的美食学会，并记录下来。遇到不会的我会远程给奶奶👵打电话，这样能更好的把家的味道传承下来❤用料儿菜5斤盐适量花...
四川经典名菜～咸烧白～美味好吃的做法大全，四川经典名菜～咸烧白～做法图解
其实这“咸烧白”是我们四川人的叫法，在北方，这道菜叫“扣肉”。因地域不同而名字颇多，入口即化，色泽红亮，肥而不腻。咸鲜味浓，跋软适度，口味属于咸甜味。菜中的主要配料宜宾芽菜，是四川宜宾的特产。四川有两种烧白，咸烧白和甜...
咸菜肉丝面（片儿川）美味好吃的做法大全，咸菜肉丝面（片儿川）做法图解
用料细面咸菜里脊肉笋油糖咸菜肉丝面（片儿川）的做法里脊肉、笋切丝。起油锅，肉丝煸熟，加咸菜炒香，加笋炒断生，加水、糖煮开。加煮至8成熟的面条，入味后出锅。...
四川人做四川泡菜😆美味好吃的做法大全，四川人做四川泡菜😆做法图解
老家在四川重庆，从小吃泡菜长大，酸菜炒猪腰，酸辣土豆丝……都是记忆里的味道！做了个最简单泡萝卜！用料萝卜1大根子姜一块红尖椒两三只花椒一把香叶四、五片盐适量醋三个之一瓶白酒25g左右八角三四个四川人做四川泡菜😆的做...
腌咸菜儿菜榨菜（川版）美味好吃的做法大全，腌咸菜儿菜榨菜（川版）做法图解
川渝地区的人都爱吃“儿菜”，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜等。儿菜有很多种吃法，炒着吃，腌着吃，煮汤蘸调料吃…等等，应该很多外地朋友都没吃过，如果没吃过，可以尝试下，真的很好吃，可以去某多多买，或者个别地区超市和市场都有卖，这...
四川老盐菜蒸咸鱼干美味好吃的做法大全，四川老盐菜蒸咸鱼干做法图解
朋友分享的咸鱼干，与我老爸老妈自家种绿色无公害蔬菜制作的老盐菜，在此完美邂逅啦！吃到的不仅仅是美味，更是对家乡的思念，对朋友的感恩！用料咸鱼干100克老盐菜100克花椒10粒生姜3-5片葱一根根料酒1勺食用油20克四川老盐菜蒸...
儿菜加四川泡菜版回锅肉美味好吃的做法大全，儿菜加四川泡菜版回锅肉做法图解
今年跟着老公回了趟四川老家，几年回一次偏偏赶上疫情，于是大年初三匆匆往回赶。虽短短几天，山里的味道一直让人留恋，好在带回来家里人自制的泡菜，也挑了当地的花椒，郫县豆瓣酱，辣椒等等调料带回杭州，居家隔离的日子正好研究着...
四川泡菜（传统版）美味好吃的做法大全，四川泡菜（传统版）做法图解
有位四川朋友偶然提起家乡的味道，我试着做了下，味道还可以😅用料清水4升八角2个花椒40粒桂皮1块香叶3片老姜3片冰糖5颗盐150克56°红星二锅头2瓶盖野山椒1袋（带汁）豇豆500克白萝卜2根（中等）胡萝卜1根小辣椒6个紫苏5片四川泡...
四川泡菜炒洋芋片儿美味好吃的做法大全，四川泡菜炒洋芋片儿做法图解
用料泡菜土豆盐四川泡菜炒洋芋片儿的做法土豆切均匀薄片，加水把土豆片搓开，搓掉多余淀粉，捞出备用土豆片捞出以后，水别倒，放一边备用适量泡菜，萝卜，豆角，泡姜，泡大蒜，泡红椒（有红椒炒出来的比较好看，颜色鲜艳）先炒泡菜，炒出香味然后...
四川猪儿粑（菜油外婆菜版）美味好吃的做法大全，四川猪儿粑（菜油外婆菜版）做法图解
用料糯米粉，面粉或者大米粉（大米粉比较好吃）比例7:3大白菜叶适量外婆菜一包肉半斤克葱头少许个四川香干2块（有一种祖名的香干和四川香干味道很像像）别的香干也可以的。2块姜片2片菜油或者猪油适量克四川猪儿粑（菜油外婆菜版...
四川冲菜美味好吃的做法大全，四川冲菜做法图解 如何做四川冲菜最美味
小时候，妈妈爱做的一道菜。冲冲鼻子的记忆…爱了爱了❤️❤️…用料青菜一大把蘸料：姜蒜粒适量生抽3勺醋1勺白糖1小勺小米辣3个花椒油（黎红牌）1/2小勺芝麻香油1/2小勺油辣子（以自己的辣度）适量小葱粒适量花生碎适量（可有可无）四川...
萝卜咸菜(四川味)美味好吃的做法大全，萝卜咸菜(四川味)做法图解
感谢小毛桃姥姥的教给，真的是太好吃了用料白萝卜三根盐适量麻油(花椒油)四勺生抽四勺勺老抽两勺勺鸡精一勺勺香油两勺勺葱姜蒜一小碗菜籽油50克辣椒面两勺勺白糖一勺萝卜咸菜(四川味)的做法萝卜切丝，用盐腌制三小时，把萝...
四川黄哈儿酸菜酱原来只做这些川味菜美味好吃的做法大全，四川黄哈儿酸菜酱原来只做这些川味菜做法图解
适用菜品:酸菜鱼，藤椒酸菜鱼(可配青花椒酱用)，酸菜鸡，金汤肥牛，纸包鱼，纸包牛蛙，烤鱼等等用料黄哈儿川味酱料酸菜酱(半固态复合调味料)食用植物油酸菜(彭县的酸菜，经过280天的自然乳酸菌发酵泡制而成，只有达到280天数的发酵泡...
四川卤菜美味好吃的做法大全，四川卤菜做法图解 如何做四川卤菜最美味
用料卤料1包（网上买现成的）葱4根姜5片料酒2勺冰糖2勺猪肉300克土豆1个莲藕1个木耳20朵豆腐干6片盐适量四川卤菜的做法买的卤料放入锅中，再加入干辣椒，花椒（这两样不想加也不影响），姜片，葱，开火先烧开煮会儿。另起一锅，加入少许...
四川泡菜(家庭版)美味好吃的做法大全，四川泡菜(家庭版)做法图解
用料八角1个桂皮1块香叶2-3片花椒若干粒冰糖20克盐50克萝卜1根大蒜2头干辣椒(小米椒)1-2个姜1块蔬菜自己喜好高度白酒适量白醋适量四川泡菜(家庭版)的做法调料加水熬煮，放量备用千万别沾油洗净控干菜心切好控干水分萝...
地道的四川泡菜怎么做,如何烹饪四川泡菜才更好吃
地道的东北却迷恋上了四川泡菜，没办法👐安排！用料豇豆一把一斤左右白萝卜一根香叶3、4片八角两个四川老红糖一块花椒若干粒小米辣若干个高度白酒适量盐平感觉放清水比泡菜坛子的水量少一些四川泡菜的做法（全程无油状态）红...
四川水菜美味好吃的做法大全，四川水菜做法图解 如何做四川水菜最美味
郫县豆瓣酱被称作川菜的灵魂家喻户晓，而四川部分民间的“豆瓣”其实也各有千秋。以下菜谱是乐山市夹江县我家的做法，不加豆瓣的酱料，本地人称水菜。用料鲜红辣椒🌶（二荆条）20斤食盐2800克白砂糖500克白酒1000克醪糟1000克...
四川泡菜美味好吃的做法大全，四川泡菜做法图解 如何做四川泡菜最美味
划重点：1、泡菜盐不可太少，太少容易发黄，加红糖最佳；2、要泡的菜清洗后晒干水分，然后加少许盐和花椒揉搓均匀再放置两天，取出二次清洗后二次晾干水分再入坛口感会更脆。用料见介绍四川泡菜的做法四川泡菜的做法大全：1、各种...
四川榨菜美味好吃的做法大全，四川榨菜做法图解 如何做四川榨菜最美味
儿菜从小吃到大的炒泡都很喜欢，最近尝试做一下榨菜结果很成功哈哈哈……^O^。喜欢的可以尝试一下除了稍微有点麻烦但自己做的干净好吃值得的……用料新鲜儿菜8.86斤盐①斤菜12克盐（可根据自己口味加减量）白砂糖15克花椒...
「川渝传统美食」妈妈做咸菜、儿菜、菜头美味好吃的做法大全，「川渝传统美食」妈妈做咸菜、儿菜、菜头做法图解
老妈做了几十年啦最近看她又在做，所以记录下流程。用料🌺🌺🌺❤️佐料👇🏻盐10克花椒粉1克海椒面10-15克🌺🌺🌺❤️主料👇🏻儿菜500克做得多的话佐料加倍【川渝传统美食】妈妈做咸菜、儿菜、菜头的做法🌺儿菜，青菜头都可以...
四川泡菜（简易版）美味好吃的做法大全，四川泡菜（简易版）做法图解
用料纯净水1500克胡萝卜2根大蒜1个萝卜2根花椒1小把小米椒1袋盐50克小米辣100克白酒1盖豇豆1把四川泡菜（简易版）的做法将所有的材料清洗干净（不用晾干）将胡萝卜和萝卜对半切开更好入味把清洗干净的所有材料放入容器内，加入...
四川冒菜美味好吃的做法大全，四川冒菜做法图解 如何做四川冒菜最美味
川菜是年轻人的最爱，为了孩子们，第一次学习！用料藕1节金针菇1把西兰花少许年糕半个香菇6朵石耳少许海带少许豆芽少许腐竹少许芜茜（香菜）3根葱少许姜一个切片辣椒5个蒜仁5瓣娃娃菜少许魚丸6个豆瓣酱一大勺四川冒菜的做法把...
四川泡菜鱼美味好吃的做法大全，四川泡菜鱼做法图解 如何做四川泡菜鱼最美味
婆婆来我家给我们做了一个泡菜坛，又用泡菜给我们煮了一道酸酸辣辣的胖头鱼（鲢鱼），以前从来没想过胖头鱼还能煮的这么美味，于是从婆婆手中传承了这道美味用料泡菜300克仔姜2块泡萝卜3根花椒1把胖头鱼1条料酒2勺淀粉5勺葱5根...
咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）美味好吃的做法大全，咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）做法图解
用料五花肉500克酱油适量咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法五花肉一块，洗净（有条件的可以烧一下，去除猪的汗臭味）将五花肉放入锅中煮熟，出锅把整块肉正反面抹上酱油等酱油干后，开大火下锅炸，油稍微冒烟的时候（烧辣了）下过，先炸皮子...
四川儿菜（红油泡菜版）美味好吃的做法大全，四川儿菜（红油泡菜版）做法图解
家里老人退休了闲不住，回老家养老的同时围了一个小菜园😂这个季节种的儿菜长的太好了，趁着学校还没收假～～我这个蔬菜狂热爱吃者来帮他们盘一盘😋用料儿菜整颗2颗食用盐适量辣椒油1勺鸡精1勺花椒面（茂汶花椒）1/3勺四川儿菜（红...