京味儿来袭的精选大全

最近《老炮儿》火了，京味儿又重新回归大家的视线，我本身也是北京人，也爱吃并且给大家介绍过不少老北京地道的吃食(可在硬派食堂的往期菜谱中搜索)：热量低到发指的高蛋白美食——爆肚斌卡家乡特产——麻辣小龙虾夏至必吃的...

馋烤鸭了，疫情严重不想出门，于是脑洞大开，决定用肉丝代替鸭子。事实证明我的创意不错，京酱肉丝吃出了全聚德烤鸭的感觉，得意一下用料猪肉600克料酒2勺淀粉1勺蛋清取自1个鸡蛋盐若干春卷皮1包黄瓜1根小葱1把自制烤鸭面酱面...

小时候爸爸带我下馆子时必点的菜就是京酱肉丝，今天和大家一起分享下这道京味儿名菜的做法。用料豆腐皮1张甜面酱80克白糖20克淀粉30克料酒适量葱白2段蛋白1个姜1片盐5克生抽2勺老抽1勺猪里脊肉200克京味儿经典之京酱肉...

儿童爱心早餐用料米饭二两海苔一片熊猫来袭的做法用模具压出熊猫头部饭团及海苔五官，将五官放在饭团上即可。摆个造型吧：）...

一款特色小吃椒盐酥饼，在黑芝麻馅中加入自制的椒盐粉，花椒的独特香气和黑芝麻浓香，完美的融合在一起。使得咸香中带着些辛香，辛香中又透着丝丝的甘甜，吃起来一点也不腻，这大概就是椒盐的内在魅力吧！用料油皮：新良中式糕点粉12...

京酱肉丝，听这名就是咱正儿八经北京菜，我在东北呆了六年，没吃过一次味正的京酱肉丝，所以照着东北的菜谱做的人们，whatareyou弄啥类？正宗的京酱肉丝是咸中带甜的。我这个食谱是从BTV《食全食美》的大厨菜谱里扒下来的，照着做...

小崔京味儿煎饼果子😆✌️以前在北京上学上班经常会在路边摊买煎饼果子，大家经常是两个鸡蛋，加辣（或不加辣），多葱多香菜[呲牙]，你们还记得吗？前几天看小区的妈妈做了天津版的煎饼果子，勾起了我的馋虫，今天我也来做一个京味儿的煎...

薯条控集合啦！！！传统的番茄酱薯条一定吃腻了赶紧跟我吃点不一样口味的让你重新爱上薯条～这次用空气炸烤箱不需要一滴油的炸薯条吃起来更健康，可以放肆的随便吃！用料速冻薯条一包鲜虾几只培根3片N种口味炸薯条来袭！的做法某宝...

小时候对这道菜的印象非常不好，第一次吃京酱肉丝是在酒席上，浓浓的酱和葱味对于一个孩子来说太重口，也有可能是厨师做的不好，至今想起那个味道都有点作呕。但作为一个吃货，我改变记忆里的味道，尝试做了一次京酱肉丝。用料饺...

才发现海鲜菇才是最应该纳入烧烤菜单的。既嫩，又不会塞牙！用料海鲜菇一包烧烤料适量盐白胡椒孜然粉一包海鲜菇，一把烧烤料，美味来袭~的做法海鲜菇洗干净后控控水。平底锅放少许油，小火烧热，放入海鲜菇，撒盐，撒白胡椒粉。盖上...

梁实秋老先生在《雅舍谈吃》里写道：“但是最妙的是以栗子做点心。北平西车站食堂是有名的西餐馆。所制"奶油栗子面儿"或称"奶油栗子粉"实在是一绝。栗子磨成粉，就好像花生粉一样，干松松的，上面浇大量奶油。所谓奶油就是打...

用料内酯豆腐1盒香菜2根香菇5朵木耳5朵黄花一小把淀粉3勺生抽老抽盐适量韭菜花、辣椒油据个人口味添加京味儿豆腐脑儿的做法超市购买内酯豆腐备用。晚上睡前将木耳、干黄花、香菇，分别放入大碗中加入冷水，泡发一晚上。...

切糕，切字发音是二声，声同“茄”。小时候，我妈经常在下班时买一大块儿带回家，最盼望的就是妈妈从书包里拿出她上班带饭用的大饭盒递给我，接过还带有温度的饭盒，打开盖子，就闻到了浓浓的枣香……趁热用筷子夹一块放入嘴里，软糯...

懒龙，北京小吃的一种，也多用于主食。所谓“懒龙”，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分着吃。用料面粉干酵母猪肉馅葱花食用油酱油盐京味儿懒龙的...

老北京炸酱面～现在也算是北京的标志之一了。凡是到北京的游客，除了爬长城之外必定要吃一回炸酱面，至于正不正宗那就是另外一回事儿了。那（nei）杂七杂八眼花缭乱的菜码儿只是配角儿，真正的主角儿还是炸酱，香不香还🉐️姆们炸酱...

小的时候，只有过年时家里才会做，记忆总是美好的。没那么讲究，就是鸡胸肉炒六必居的酱黄瓜，现在也快吃不起了，酱花生米20多一斤啦，比鸡肉贵，呵呵，这个好吃，可冷食不用热，省事，喝粥吃馒头配疙瘩汤，都好。炒一锅，特别有仪式感，还有文化...

京酱肉丝是一道超级经典的京味美食，这道菜想要做得正宗美味不仅要把控好肉的火候，更要调制出地道的酱汁，今天就来和大家分享和京味菜大师学来的地道京酱肉丝做法，保证你吃了一口就赞不绝口！用料里脊肉150克蛋清50克玉米淀...

用料茴香克猪肉克葱根姜片生抽勺盐克黄豆酱1勺～2勺京味茴香馅儿饺子🥟的做法锅烧热，倒入少量的油，之后放葱姜炝锅，再放入猪肉馅。炒熟以后，倒入黄豆酱两勺，生抽1勺，盐少许。和面，干皮，包饺子喽。出锅儿。小贴士北京做茴香馅儿...

用料韭菜250克鸡蛋2个虾皮少许玉米面300克豆面或白面100克盐少许油少许京味儿糊饼的做法韭菜洗净，控水。鸡蛋摊成鸡蛋碎，然后虾皮煸炒一下，晾凉备用。将控好水的韭菜切碎，倒入少许花生油，锁住韭菜的水分。三份玉米面，一份豆...

油炸藕夹虽然酥脆美味，但天气热了吃起来难免有些油腻，而且容易发胖😭不如来试试浇汁的新吃法，美味不变，清脆升级噢🥳用料藕1节猪肉馅150克葱，姜适量淀粉3勺生抽3勺蚝油1勺香油1勺盐1勺鸡精半勺㊙️藕夹新吃法来袭💁🏻‍♀️清...

天天发愁吃什么？教你一款外带小披萨，简单好做，懒人必备。一口咬下去，舌头想跳舞......用料面粉200克鸡蛋2个白糖1汤勺发酵母3-4克盐适量马苏里拉奶酪1碗（大碗）青椒一个洋葱半个玉米油少许（刷模具用）彩色铝箔耐烤杯一个外带佳...

这是我做过的最豪华的四川北京味的凉面北京这天儿，热得让人食欲全无，如果下了班有一碗凉面摆桌上，肯定会美滋滋。这凉面，我吃过各大西北料理的“西北味儿的”、“新疆味儿的”，看上季《向往的生活》，看黄磊做个凉面整了十来...

独茄子or笃茄子？我也不确定京味儿夏季菜用的是北京本地圆茄子从小吃妈妈做的从来也没问过它叫什么有次在北京台有美食节目介绍惊呼哇原来妈你做的这个就是改良的笃茄子啊哈哈原来还有讲究为什么说是改良的呢正宗的做法...

买了一只榴莲，吃了好久了，昨天把冻在冰箱的榴莲拿出来做了冻芝士，方子是君之榴莲冻芝士，但是我用的是消化饼干做饼底，君之用海绵蛋糕做夹层的，我这个就是比较简单的，味道是非常浓郁的，适合重口味的童鞋！此方为6寸活底阳极模用...

用料京饼整张卷心菜半斤瘦肉2两小包装榨菜丝1袋干辣椒5粒花椒一小把蒜半头姜生抽盐鸡精黄酒香油适量京味儿炒饼的做法肉、姜切丝，加生抽1勺、黄酒1勺拌匀，腌10分钟入味饼、卷心菜切细条，蒜切碎末锅内入油，油量多一些，如图...