蒸鱼的秘诀的精选大全

蒸鱼基本大家都会，可是要蒸出好吃的鱼却要讲究点心思了，平常大家都会放点姜，放点酱油酱紫，这样蒸出来的鱼只能说正常，不能称得上很好吃，当然我这里只是针对草鱼这类常见的鱼。用料泉水草鱼半条肥猪肉少量（视乎鱼大小）金针同上...

以前蒸茄子的时候总是会发黑，虽然味道好，但是颜色不好，拍出照片也很丑。最近终于总结出了秘诀，记录一下。用料茄子生抽，醋，油泼辣子，香油，蒜蓉任选，或按自己口味调配。蒸茄子不发黑的秘诀的做法茄子竖向一剖为二，在白醋水里泡一...

我家孩子都非常爱吃鱼，尤其清蒸鱼，之前我以为酒店的鱼蒸的好吃是因为设备和火候，后来发现只是一个秘籍的差距……用料鳜鱼（其他鱼也可以）大葱根小葱根姜片红椒（装饰用）啤酒蒸鱼豉油勺植物油克盐也可不用白胡椒白糖清蒸鳜鱼｜蒸...

这个水蒸蛋也是我爸的拿手好菜。我自己曾在美国尝试仿作这个水蒸蛋，结果每次做完了蛋都跟爆炸了似的，完全不成形不滑嫩。回家来从我爸那里总结出了蒸蛋的秘诀，记录了下来。用料鸡蛋3只水鸡蛋五倍的量盐小半勺香油一定要...

好多人跟我说，就你整的那些个花花绿绿的菜都学不来呀，就连简单的鸡蛋糕都蒸不明白呢，那好吧，咱今天就从最简单的开始，掌握了这几点，蒸出滑嫩的鸡蛋糕就不难啦。用料鸡蛋虾皮盐蒸鱼豉油熟豆油醋蒸鸡蛋糕嫩滑的秘诀的做法蛋液...

本文摘录餐饮军师的博客提醒自己，分享给大家，在此感谢餐饮军师。用料鱼1条清蒸鱼秘诀的做法鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防...

鸡蛋羹营养健康，适合早餐和练后加餐用料鸡蛋1只水盐克蒸鸡蛋羹（如镜秘诀）的做法磕一个鸡蛋在碗里，打散（一定要打散，不然蒸出来碗底会有疙瘩）加水。建议鸡蛋与水的比例为1:1.5，这样蒸出的鸡蛋足够嫩。喜欢实在口感的1:1就好。...

清蒸鱼对于很多“初心者”来说是一道特别能拿得出手的菜，不过你认为容易完成的清蒸鲈鱼，实际上并没有你想的那么简单，其原因主要在于口感上的一个“鲜”字，其中这个鲜的掌控可就有讲究了。用料鲈鱼2条葱4根姜20g蒸鱼豉油1...

四月中，太湖鳊鱼上市，9元一斤，肉嫩土腥味轻小刺少，做红烧鱼最棒，鱼汁鲜得直接捞饭能吃两碗！太湖鳊鱼选取：建议选取1.2～1.5斤的鱼，因为鱼年轻肉嫩，而小刺少些秉承快手，并少油少盐的原则，要把鱼做的刚刚好，只需细看步骤6和步骤7就可...

做法简单也要有方法用料鲈鱼1条姜两片料酒蒸鱼豉油适量花椒青红椒食适量蒸鱼豉油2勺料酒1勺盐少许蒸鱼鲜嫩好吃的秘诀清蒸鲈鱼做法的做法鱼去鳞，剁掉头尾（头留用），剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的内脏，洗净沥...

女人的美容院！男人的加油站！喜欢吃鱼，又怕鱼刺，鲈鱼是不错的选择！想要简单易做，老少皆宜，还能宴客，营养美味又高大上，清蒸是最佳选择！⚠️划重点：1.鱼不腥的秘诀：用葱姜花椒水浸泡10分钟左右！若是不能全部浸泡，记得翻面哦！2.减少开裂的...

自己摸索出来的蒸虾秘诀，蒸出来的明虾清香鲜甜，紧致Q弹，没有腥味。沾着独特的酱料，好吃得不得了哦！用料鲜活明虾500g生姜3片小葱2根香叶2片小米红辣椒3个绿色线椒1个酱油1勺料酒1勺白醋3汤匙白砂糖3勺香菜2根芝麻香油半汤...

作为海边的朋友，是很喜欢吃海鲜的。青岛人很喜欢吃蒸海鲜，我自己很喜欢鲜美的原汁原味。尤其是越新鲜的就越喜欢这样简单的烹调方式。其实蒸鱼简单又快手，入门没有啥门槛，一些小tips帮助你的蒸鱼逼格提升~用料黄花鱼（鲳鱼...

厨房里已经有各种清蒸鱼的方子啦，如果没有俩秘诀窍门什么的，我都不好意思再发哈。仔细看完，下次你再蒸鱼会感觉不一样哒。用料鲈鱼一条彩椒适量香菜适量葱90克姜40克白醋20克蒸鱼豉油40克清水40克胡椒粉5克生抽30克料酒1...

年糕是春节的应景食品，春节到了，不妨自己动手做做。用料糯米粉400克粘米粉100克红糖或白糖依自己喜好来植物油数滴（防粘用）水适量蒸年糕（附切年糕秘诀）的做法所有材料混合，一个方向搅拌，搅拌均匀即可。状态如图。为了便于脱模...

爱吃鱼的人都会吃过鲈鱼，吃鲈鱼的方法最常见的就是清蒸，清蒸不仅肉质白嫩、而且吃起来口感润滑。鲈鱼是淡水鱼中富含DHA量最高的，所以呢，清蒸鲈鱼也是最补脑的方法。无需太多调料和辅料，简简单单蒸出来的鱼，既保留了鱼肉最...

春夏吃蒸鱼最快乐，快手菜，13分钟搞定，蒸鱼期间可以做蔬菜！鳜鱼可以换成鲈鱼，笋壳鱼，（先宰）鲳鱼，石斑鱼，（现宰）黄鱼，（现宰）多宝鱼用料鳜鱼1条姜8片醋2滴生抽1勺广式蒸鱼（嫩滑秘诀）的做法活鳜鱼现宰，最好现蒸；但由于想周一中午吃，周日菜市场...

补脑的清蒸鲈鱼绝对是我的心头好，吃到嘴里每一口都是一种享受。用料鲈鱼1条红辣椒2颗葱20g姜10g盐5g料酒2汤匙胡椒粉5g蒸鱼豉油30g蒸鱼小秘诀，我有米博帮大忙的做法把超补脑的鲈鱼洗干净，两侧各划3刀，撒上葱、姜、盐。倒...

最近迷上了用砂锅蒸米饭。总觉得砂锅蒸出来的比电饭锅和微波炉蒸出来的都要香。再加上每次底下都有一层黄黄的锅巴，真的很美味。但是砂锅蒸米饭火候很不好控制，好几次米饭还有些软，底下都已经糊锅底了。一直以为是我水放...

该菜谱可以蒸4个茶碗蒸。松茸蒸蛋的基本步骤和普通蒸蛋一样，只是最后5-8分钟放入松茸片。蒸蛋的关键就是一直保持最小火，这样蒸出来的鸡蛋才滑嫩的跟嫩豆腐一样。我试过盖不盖碗的盖子效果都差不多。用料松茸2个鸡蛋4个...

六寸量。记得玩烘焙买一个烤箱温度计，否则你光调节温度没用的，一定买个烤箱温度计，二三十块钱。适量放点香草精在蛋黄里，柠檬汁放蛋白里，相信我，考出来就不会有蛋腥味（用无味道的玉米油最好黄油第二天会变干，而玉米油不会）用料...

小时候对蒸野菜无感，觉得是家里老人才做的东西，很土气😅后来就是真香。。等到自己刚开始做发现并不是想象的那么简单，蒸着蒸着就黏了湿了，后来取经加实践，发现其实就是几个要点注意到就行啦。用料野菜1斤普通干面粉蒸野菜...

蒸鱼五秘诀秘诀一背部开刀不可少吃过鱼的人都是知道，鱼背部的肉是最厚的，也是最不容易成熟和入味的。但是很多人都不会先给鱼开背或者在肉厚的地方打花刀，因为嫌麻烦。但是当鱼背成熟的时候，鱼其他部位的肉质已经老了，食用...

自从学到了新方法之后蒸蛋再也没有失败过！超滑嫩！用料鸡蛋1个花椒几粒葱花生抽、芝麻油、盐蒸蛋秘诀（蒸水蛋）的做法一个鸡蛋打入碗里，放几颗花椒和适量盐（可以少一点，因为还要加生抽，如果不爱吃酱油就稍微多放一点点盐），先不要...

先记一下诀窍用料鱼条蒸鱼豉油勺料酒勺姜片葱根盐克鸡精生抽醋清蒸鱼诀窍的做法1、鱼去鳞片后用七八十度热水浇烫，之后用刀刮，去粘液2、大葱垫底，使空气流通3、热水上锅，水里加醋，大火十分钟4、淋油后，酱汁浇盘边，不破坏鱼鲜...