完美戚风配方的精选大全

戚风是烘焙的基础，做好却是不易的！爱好烘焙两年，试了很多方子，温度，总怪罪于烤箱，想要换了它，而最终，找到适合自己烤箱的完美戚风方子！用料鸡蛋4个色拉油50克牛奶50克低筋面粉80克柠檬汁3-4滴细砂糖（入蛋黄）15克细砂糖（入蛋白）45克...

1.采用后蛋法，最后放蛋黄，乳化效果好，面糊细腻匀和（顺序：牛奶和油混合→加面粉混合→加蛋黄）2.推荐模具品牌：三能。3.配方是6寸的量。菜谱照片做了四倍的量。4.烤箱至少预热十分钟。5.烘烤温度：实际温度150度（放烤箱温度计入里...

继上次的失败，这次换一个配方，完美的成功了。以下两个6寸模具的分量用料鸡蛋6个牛奶70克色拉油60克白砂糖克60低筋面粉100克柠檬汁4滴失败乃成功之母，🙊🙊戚风完美的配方它来了的做法将蛋清蛋黄粉分离备用，色拉油和牛奶混...

曾经做过三年多的私房蛋糕，这个配方是超级偶然得到的，没想到真的超级超级好吃，非常嫩，弹性也是十足！从此以后这个就是我们店里的御用配方啦！感兴趣的童鞋可以试试！这是一个七寸中空模具的配方，大家可以灵活改动成6寸，8寸，10寸的...

做一份蛋糕，带去和朋友一起品尝下午茶是不错的选择哦～用料鸡蛋5个低筋面粉100克糖30克牛奶100克不用称量的零失败完美戚风蛋糕配方（此配方电饭煲可用）的做法【确定液体材料的量】【无需称量】—————先打5个鸡蛋，蛋黄和...

戚风蛋糕乃是蛋糕中基础的基础，口感松软细腻，成功的蛋糕手捏起来弹性十足，入口即化。虽配方简单，操作也不复杂，但是却成为很多初学者的拦路虎，相当年我也是做了十几个、一直到气疯的状态才把戚风蛋糕做好，所以在烘焙届戚风蛋...

摘自i烘焙，金宝麻麻私房配方。因为怕配方到时候找不到，就复制这儿保存下姐不想说玩烘培已经有几年的光阴，因为一直是它在“玩”我。姐也不想炫耀自己做过多少面包蛋糕等，因为姐还是个“半吊子”，没啥可炫耀的。曾几何时羡...

做了好多年戚风了，大大小小也有一百几十个，最后还是觉得小伙伴karry喵的配方最完美～以下是八寸方用料鸡蛋6个牛奶80克色拉油70克低筋面粉100克细砂糖110克香草油几滴玉米淀粉8克简单完美八寸戚风配方-加柠檬皮屑更清新哟...

用料鸡蛋个牛奶克低筋面粉克细砂糖克戚风配方的做法子瑜妈妈配方图223...

此方子也是在烘焙qq群里一个大神妹子那里得到的方子，因为在群文件里比较复杂，所以整理出来了分享给大家~也是自己试过的，以前从未做过戚风蛋糕哦，第一次竟然就成功了，无论是口感还是上色都很不错~所以那么多废话总结下来！！！方...

戚风配方千千万、想做好主要还是掌握技巧！温度、蛋白的打发程度、蛋白液的混合、入模高度！这些掌握好也就没有问题了！我只把我的戚风配方出出来、没有步骤图！其实步骤都大同小异！我给两个配方吧！一个可以商用！一个自己在家吃...

6寸阳极模具：3個雞蛋40g低筋麵粉8g玉米澱粉16g玉米油50g熟南瓜16g牛奶35g細砂糖0.5g盐2g檸檬汁用料鸡蛋3个南瓜戚风蛋糕，完美配方，不开裂不塌陷的做法今天和大家分享南瓜戚风蛋糕南瓜自然的香甜与蛋香混合，让人回味无穷分...

18个蛋糕的配方用料鸡蛋6个低筋面粉120克色拉油60克白糖40克打蛋白白糖70克酸奶1小盒完美戚风蛋糕配方的做法除打蛋白白糖除外，将所有的料搅拌打蛋白...

一点也不开裂，普通模具不需要油纸很好脱模，弹弹弹用料鸡蛋4个牛奶50克色拉油50克低筋面粉50克玉米淀粉13克细砂糖66克盐1克完美的戚风胚的做法准备二个盆就行了，先拿一个盆里倒入油加牛奶搅拌乳化然后加入过筛低筋面粉和...

改良和总结所有戚风方子，自创完美、松软、百分百成功（四、六、八寸戚风）。下面是我按照六寸方子填写。用料低筋面粉55克鸡蛋三个玉米油40g奶40g砂糖20g（酌量）5g放蛋黄,15g分三次放蛋白中奶粉5g（可加可不加,如果加请减少低筋...

戚风很多刚入烘焙的人一定会做但是想要做到近乎完美确实有一定难度今天我也分享一个我常用8寸的配方！用料低筋面粉60克蛋黄4个蛋白4个玉米淀粉20克玉米油55克牛奶57克盐1克砂糖14克砂糖266克柠檬汁3克超完美戚风的做法...

一入烘焙深似海～从败烤箱回来距今，一个多月，除去烤山芋，烤鸡翅外，甜点类只学做了两个品种，一是饼干，二是戚风。为毛只做了这两种呢～拖后腿的就是——戚风！！先简单说下饼干，饼干较蛋糕还是简单不少的，不用打发，不怕消泡，已经很熟练，并...

小白入手，做了N次戚风，终于成功了，记录下适合自己烤箱的配方，耶✌150度（实测140度到150度之间)中下层75分钟，50分钟的时候盖锡纸，完成后第一时间取出来正面摔2次，释放热气，倒扣彻底晾凉脱模。用料蛋黄部分牛奶70克玉米油40克细...

实验中，不开裂的戚风用料鸡蛋5个油40g水50g蛋糕粉85g柠檬半片汁盐少量糖（蛋白）45g糖（蛋黄）20g君之戚风完美改良方的做法油，水，蛋黄，20g糖随便搅拌均匀筛入面粉，Z字搅拌均匀蛋白滴入柠檬，分次加糖打发至接近干性打发取1/3蛋白倒...

我以前写过一个柠檬戚风的配方，那个方子比较适合新手，加大了面粉的含量，承托力更加好，做裱花蛋糕比较适合。今天给大家很小的一款方子，是我已经用过了很多很多年的，非常经典，非常完美的一款戚风蛋糕的配方，按照我这个方法来，戚...

其实方子不是我原创的，和大家一样，收藏了很多高手的配方，屡战屡败，最后不知道哪里看来的这个方子，在第一次成功后以为是侥幸的，结果完全没有失败过了，赶紧记下来！有点小tips和大家分享，以免忘记用料蛋白160g糖60g蛋黄80g牛奶50...

白白胖胖，人见人爱。用料鸡蛋9个玉米油70克柠檬汁或白醋10滴低筋面粉133克牛奶100克蛋黄9个蛋白9个细砂糖80克10寸完美方模戚风。的做法9个鸡蛋蛋黄蛋白分离。将蛋白放入冰箱冷冻箱速冻10分钟。牛奶与玉米油混合成乳化...

用料鸡蛋n个低筋面粉n克色拉油n克细砂糖n克柠檬汁n滴完美戚风的做法1234...

戚風蛋糕完美配方！6英寸一个8寸是6寸的配方X2用料低筋面粉45克玉米油45克玉米淀粉5克牛奶35克盐0.5克鸡蛋3个（蛋黃51g，蛋白115g）细砂糖50克柠檬汁3克完美戚风蛋糕的制作和配方的做法不开裂不塌陷，组织细腻，口感绵软分离蛋白...

用料鸡蛋5只牛奶50g韩国幼砂糖23➕60g无味色拉油50g低粉85g柠檬汁几滴食用盐一点点8寸模具一个最完美戚风的做法准备所有材料，鸡蛋要事先冷藏，烤箱预热140度，蛋白蛋黄分开。先把牛奶倒碗里，加23克砂糖拌至糖融化，加色拉油...