大厨支招的精选大全

油麦菜这种四季可见的家常绿叶菜，吃口爽脆、营养丰富，做法也很简单。今天就跟李明大厨轻松学一手：中间比较嫩的芯可以直接生吃，适合用简单的酱汁做成凉拌菜；菜叶部分则用豆豉鲮鱼来炒最经典，咸香下饭，好吃不贵！用料凉拌油麦菜...

用料黄油咸蛋黄若干南瓜粉红曲粉肉松海苔沙拉酱来一块虎年招财糕，大吉大利，招财纳福！的做法黄油切丁软化，将南瓜粉和红曲粉分别与其他原料充分混合，揉搓成两个圆滚滚的球，用保鲜膜包好静置一边。拿出俏侬冷冻咸蛋黄，烤箱160...

用料豆角1把木耳1朵红椒1块蒜4瓣干辣椒4个盐2勺鸡精1勺白糖1勺生抽2勺醋2勺想减肥可是嘴馋怎么办？大厨教你一招，减肥又解馋的做法豆角摘洗干净切成段、木耳提前泡发撕成小块、红椒切丝，蒜剁成末、干辣椒切段备用。锅中加...

忙碌的上班族常常因为时间不允许，而没有时间为自己和家人做一些看似很复杂的美味。备上这么一份烧汁，放在冰箱里随取随用，烧鱼、烧虾、烧蛤蜊、烧肉、烧菜、烧豆腐…只需一两勺，就可以让繁复的厨事变得异常简单！用料酱油20...

丸子谁家也都做，我分享几个我的小妙招大家可以试试。过程会的可直接看小贴士部分。味道各家各味可自行把握。用料猪肉500克鸡蛋1个馒头1个葱半根淀粉3勺盐克生抽料酒勺姜粉水克花椒粉大料粉炸丸子小妙招(大厨亲授)的做...

15分钟，一碗夏日清暑冷面来袭。妹妹来串门，中午和妹妹老爸吃一碗大碗冷面，好凉爽/用料冷面一斤半黄瓜两根香菜适量西红柿两个香肠一根鸡蛋3个蒜4瓣酱油醋食盐辣椒油苓苓小厨招牌大碗冷面的做法准备好食材冷面用沸水泡10...

同于北方同胞的涮羊肉、烤全羊、烧羊串等热火朝天式的花式烹羊，广东人吃羊有自己的门道——冷盘有白切东山羊，热锅有支竹羊腩煲。北方飘雪，南方降水，进入凛冽的冬天，最能滋补身心的莫过于一锅支竹羊腩肉煲:冒着氤氲的砂锅，...

羊肉是冬令进补的食疗佳品，既能御风寒，又可补身体，红烧羊肉是苏浙特别家常的做法，选用苏南一带的散养山羊，膻味不重。擅长淮扬菜的大厨阿德有几个妙招,比如羊肉先要煸出油，再焯水洗净，这样能更好地去除膻味；最后的青蒜叶必不...

糖醋排骨肉香味美，此菜选用肋排，对比小排来说更嫩（小排肉质干柴，适合煲汤）；红烧汁也可用生抽和老抽代替，红烧汁35克=生抽25克+老抽10克用料肋排（3cm宽段）500克姜片10克料酒35克水800克冰糖30克香醋40李锦记红烧汁35克热水120克...

各种补😄😄，孩子们的最爱，脆脆的虾皮，花生，芝麻，腰果用料虾皮50克红皮小花生一碗腰果半碗黑白芝麻半碗盐适量食用油适量补钙大招的做法不粘锅里放少许食用油，加入花生，腰果炒熟。取出花生腰果冷凉备用，锅里还有剩余的油，再放虾...

我家那位来自四川嘴特叼一直嫌弃我的厨艺自从我从婆婆那里学会家常川菜做法厨艺瞬间提升无数倍现在我似乎已经承包了厨房每次做好最开心得就是他说好吃好吃到只差把盘子吃了的时候也是有好多次的：）用料调料部分：肥肉片少...

方便实惠经济凉菜！用料老干妈豆豆支半瓶大葱一根芫须两根豆豆支拌大葱的做法1.大葱切有三寸左右，然后拍碎，顺着枝干切成丝。2.倒入半瓶豆豆支3.将芫须切碎倒入一起搅拌。...

再过20几天就到农历新年了，今年是牛年，现在街道超市公园等都开始张灯结彩，各式各样的吉庆图案遍布大街小巷。当然对于我这个喜欢烘焙的人来说，没有点新年的图案怎么可以呢？顺应潮流，今天的这款蛋糕卷就是用可爱的卡通招财猫...

简简单单的家常菜。。好下饭呢！各位试试吧！营养高，且美容呢！用料支竹适量蒜米1汤匙姜丝少许白灼支竹的做法先把支竹折段，冷水泡20分钟后备用。然后在锅里把适量的水烧开后，把泡好的支竹放开水里煮1分钟，捞起备用把锅烧热放油...

看了中餐厅3就锁定了鱼香茄子，啦啦啦，做起来用料茄子2个葱1根蒜5瓣生抽2勺淀粉1勺醋2勺白糖2勺盐半勺料酒2勺郫县豆瓣酱中餐厅3林大厨招牌鱼香茄子的做法步骤请看视频...

勤动手，是生活的写实。我们要经常下厨，工在手，淘于心，由手及心，感悟生活。用料番茄2个鸡蛋2个厨房小妙招.两招的做法【第一招】关于番茄🍅番茄选蒂子部分毛糙的，汁水会比较多；如果蒂子比较平滑，一般是人工催熟的，汁水就会比较...

椰浆饭，是很常见的东南亚街头小吃，也是马来西亚的国民早餐。最简单的椰浆饭，只需用椰浆煮好米饭，加上酥脆的花生米和小鱼干，蘸一点叁巴酱就可以了。现在吃法更丰富，基本都会再搭配黄瓜和鸡蛋，而沙嗲鸡肉串也是马来西亚的传统...

它虽然叫“小肉饼”，却没有饼的样子。有点像饼皮版的“懒龙”？四面都香脆，吃起来简直太过瘾！用料面皮材料面粉180g水70g肉馅材料精五花肉180g生抽10g老抽10g香油10g蚝油10g葱花10g招牌狮子头：跟大厨学菜之北京羲和的做法精...

“独伫楼台月蒙蒙，弥雾有几重。情意如水覆难收。一夜愁雨绵绵几时休。泪落胭脂染颜容，钗断思白头。恰逢春色又黄昏，人生苦短此恨竟占七分”，生活可以很乏味也可以诗情画意，关键在于你是否能从寻常中发现趣味，如果你有一颗慧...

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴！香辣猪蹄很下饭，配上...

春天的芥菜特别新鲜，嫩得能掐出水来。今天就教大家用它的汁水做道小吃，芥菜团子。做法和青团有点像，但没有馅料，简简单单调个味，吃的就是天然的清鲜。用菜籽油小火慢煎到里嫩外焦，吃前蘸点白糖，咸鲜中带点甜，好吃！用料芥菜250...

用料炸过东西的油剩饭碗厨房小妙招的做法家里会炸东西，炸完之后油就变得很浑浊了。油放锅里烧热油放剩饭下去炸油会慢慢变清澈。因为我今天是炸虾了，油有点红。...

有山有水的乡下一切都是那么美好，城里的日子是为了生存，乡下的日子才是人生最惬意的美好生活。我热爱自己的家乡，那里的一山一水充满了灵性，所以一有空我就会跑回乡下，守住那三分薄田一亩竹园，过风淡云轻的日子。用料竹园一...

“带皮羊肉”这几个字一出来的第一反应就是那种软糯弹牙的感觉，现在很多地方都可以比较容易的买到带皮羊肉了，实在不行还可以在网上购买。如果没吃过的朋友可以少买一些尝试一下。关于羊肉的腥膻味道，可以通过选肉、预处...

著名懒人菜意大利千层面番茄和牛肉做成香浓的肉酱+奶香浓郁的白酱+焦黄拉丝的芝士～虽然做一次需要一个多小时，但是！一次可以做很～大量，分成小份冷冻起来，想吃的时候取出一份叮几分钟就好了。一锅能吃好几顿！平均起来每一餐的...