那枚蛋黄酥的精选大全

金秋，空气中充满果实的味道；中秋的气息也陪伴而至，月饼礼盒琳琅满目，口味也跟着多样，但是总感觉找不到舌尖寻觅的那一枚，原来那一枚就是眼前，近在身边～用料油皮：中筋面粉120g细砂糖25g食盐0.5g猪油42g水48g油酥:低筋面粉96g猪...

第一次做蛋黄酥，做了12枚，但是口感吃起来蛋黄特别干，不知道是不是因为蛋黄去腥时间长了的原因？另外就是我做的油皮在揉面过程都挺软的啊，出了手套膜花了30分钟、为什么松弛后包馅儿就有些硬了，擀卷第二次还破皮，最后包馅儿擀...

记录那些我曾经做过的酥用料各种酥若干那些酥的做法抹茶酥，白莲蓉蛋黄馅。小贴士不定期增加记录...

Tips:1.黄油室温软化（不要选择隔水加热的速成法）2.黄油中加入糖，鸡蛋后，打蛋器不要过度打发，拌匀即可。过度打发的黄油挤出来的花比较漂亮，放入烤箱就呲了，花纹会消失3.黄油中加入全蛋黄-酥，全蛋液-中等，全蛋清-脆4.烤箱提前预...

刚好是20个蛋黄酥的量。肉松推荐黑旗面包肉松用料油酥：6g一个猪油40g低粉80g油皮：12g一个猪油49g低粉118g高粉20g盐1g冰水54g砂糖10g馅料：23g一个咸蛋黄20个红豆沙115g红豆粒58g红豆馅287g肉松30g一枚蛋黄酥的做法新鲜生...

好看好吃！用料色拉油1克砂糖少许低粉适量蛋黄5个水少许蛋糕一枚的做法等下写还不会玩...

每日早餐必备～～～用料鸡蛋1个水克一枚溏心蛋的做法首先，你要买蛋～新鲜买来的蛋不建议放冰箱～适季节环境而定，可以放在通风避光的地方，可以一次煮2-3个。将冷水和蛋一起放入锅内，轻放！！！轻放！！！轻放！！！我不止一次把蛋壳敲碎。。。水面尽量...

蛋黄酥是一款颜值和美味并存的中式点心，口感层次分明，酥脆浓香，吃完总是意犹未尽……蛋黄酥作为一款传统美食，受到很多人的喜爱。蛋黄酥，细腻的质感，独特的味道，外甜内咸，酥软可口，多重美味交织在一起。由金黄色油皮和油酥的包...

用小美和面，椰子油起酥效果一点不比猪油差，其耶香也是猪油不可企及的！素食者凭借此方法可以延展出N多款酥饼，健康美味两不误。首先，从剥咸鸭蛋开始，准备好20个，洒一些白酒腌着。辛勤的你花几个小时，做好20个蛋黄酥，犒劳自己就...

因为实在是懒得每次翻笔记惹，用料水油皮家里常备面粉240克无味油45克热水110克白糖24克油酥低粉180克无味油55克其他真空包装咸蛋黄20枚油豆沙500克生鸡蛋黄1个巴旦木碎一些些二十枚蛋黄酥的做法水➕白糖，微波炉加热到...

宋代苏轼曾有诗句写到“小饼如嚼月，中有酥和饴”蛋黄酥是一个值得被反复记忆的美食，外酥里嫩，咸甜交错，层次分明，口感酥松。其实我爸做拿手做的就是蛋黄酥，他之前开店做的量大是大包皮，一次能做200多个！我算是新手，但这个方子...

超级爱吃蛋黄酥啊，所以很久以前就想打卡这款美食了，但是没有找到很适合的方子，偶然间发现一个大神分享的方子，我自己第一次做就成功了，略微调整了下配方，感觉更好用，适合没有做过的人儿呀，一起来吧！ps此方子成功率很高，但是注意...

制作四个蛋黄酥的量，想要多做的直接成倍就好～用料油皮中筋面粉40g猪油/白油13g砂糖2g水16g油酥低筋面粉30g猪油/白油15g馅料红豆沙100g咸蛋黄2个其他生鸡蛋黄一个黑芝麻适量蛋黄酥（四枚）的做法我买的现成的咸蛋黄，用之前先...

用料咸蛋黄20个豆沙馅200—500克蓝莓馅250克蛋挞皮（解冻）20个鸡蛋液1白酒适量懒人版蛋黄酥，小孩都会的那种😂的做法蛋黄用白酒浸泡1—2分钟去腥（只要是白酒都可以）放进烤箱烤8到10分钟（烤箱180度）我烤的有点过头了馅料可以选...

做蛋黄酥见到几个步骤，其实并没有那么复杂，一样酥皮一样好吃😋下面是16个的量，多做可以按比例调整。用料中筋面粉150克猪油50克糖20克水60克以上油皮部分以下酥皮部分低筋面粉120克猪油60克馅料部分蛋黄16颗红豆沙蛋黄液...

没有故事，就是心血来潮，想做个没做过的小食吃！趁现在肉贵，就买点肥肉，做了猪油！用料油皮配料表～中筋面粉100克猪油40克水45克白砂糖30克油酥配料表～低筋面粉110克猪油40克馅料～红豆沙200克黑芝麻10克蛋黄液1个量红豆酥（猪油版）12...

要是我画画时候有做“蛋黄酥”这份耐心，那我肯定艺术家👩‍🎨无疑了～🤩🤩🤩（此方我做的20个）用料红豆馅：红豆250克糖50克（我不喜欢太甜，自己适当添加）黄油30克（可以换成50克植物油）咸蛋黄：咸蛋黄20个（我就用的真空包装的）白酒🤏（喷...

自己记录。此方是二十个的用量。油皮我没有放糖，我也没做过放糖的，豆沙用的顺南的，我觉得甜度合适，放糖怕太腻。用料油皮中筋面粉210克水79克猪油75克酥皮低筋面粉166克猪油79克咸鸭蛋黄20个豆沙400克蛋黄酥/20枚（详细步骤...

首先，感谢王森教育韩俊堂老师的无私解答。蛋黄酥这样一款简单易上手的点心，在你完成整个制程，满心期待出炉的那一刻却发现底部炸开了，表皮裂了一碰就掉，好心情瞬间减了大半。反复制作却始终找不到解决办法。这也是我在最初...

用料酥皮部分中筋面粉120克白砂糖25克盐2克水45克软化后的黄油42克油酥部分低筋面粉90克软化后的黄油42克馅料咸蛋黄12个豆沙240克白酒少许量少的蛋黄酥12枚的做法1/咸蛋黄用白酒喷过，180度上下火烤10分钟，备用。2/酥皮...

蛋黄酥油皮高筋粉：100克低筋粉：25克糖：25克黄油：25克（可用猪油分2~3次加入）水：65克（可多准备10克备用的水）低糖豆沙：25克肉松：少许（不放也行）油酥低筋粉：50克猪油：25克（可用黄油）烘烤（75升烤箱）上火：200下火：150倒数第二层18分钟啊啊啊啊啊...

蛋黄酥要点要记住咯馅料类的要点放在下一篇讲哦蛋黄推荐：现磕的海鸭蛋蛋黄面粉推荐：五得利八星雪花粉（低筋面粉可以随喜好选择）用料基础水油皮配方（16个）五得利面粉150克温水45-50克盐2克细砂糖10克猪油52克基础油酥配方（16...

蛋黄酥的制作（4枚用料油皮：中粉125细砂糖20克水50克猪油42克油酥低粉100猪油42克馅紫薯150克咸鸭蛋10个蛋黄酥（十枚）的做法油皮揉出手膜，油酥混合均匀。油皮油酥覆盖保鲜膜醒15分钟。把紫薯分成10等分，把咸鸭蛋包进去（咸鸭蛋...

中秋不是呲月饼的嘛？(´･_･`)不啥时候开始吃起蛋黄酥了嗫～emm，试试呗，来做个笔记⊂((・x・))⊃用料油皮中筋面粉125克猪油43克糖16克水约50克（浮动）盐一小撮油酥低筋面粉99克猪油49.5克馅料豆沙275克咸蛋黄11个抹茶粉适量（做螺...

版本1：蛋黄酥完全不开裂版本（可以做12~13个）油皮糖粉（或者细砂糖）：38克鲁王中筋粉：180克猪油：64克水：75克油酥猪油：75美玫低筋粉：140油皮分：25克油酥分：16克版本2：蛋黄酥酥脆掉渣渣（可做9个）油皮鲁王中筋粉：150克猪油：50克水：63克细砂糖（...