冷藏发酵的精选大全

好几年前就做这司康，补钙首选，今天记录一下用料低筋面粉200克细砂糖40克奶油奶酪120克黄油60克酵母3克牛奶50克全蛋液（刷表面）适量可选葡萄干或者蔓越莓干50克奶油奶酪司康（酵母版，冷藏发酵）的做法头天晚上~奶油奶酪，黄油，白糖...

我也没有想过有一天我会用"麻辣鲜香”这个词来形容一款面包。花椒油的香气,腊肠的麻辣,完美地融合在一起。加入黑全麦,更健康！是一款咸甜口的面包。空口吃可以。对半切开，夹入自己喜欢的食材做成汉堡也可以。非常迷人~...

从日本留学回来以后最念念不忘的就是大小烘焙店都会有的盐面包了，其貌不扬吃起来口感却惊为天人。在Youtube上找了个家常版，比下厨房里其他大神po的用料和做法都简单很多。可惜目前还没来得及尝试，不知道成品效果如何哈...

作为烘焙新手混迹下厨房也有一段时间了，受益良多，终于也鼓足勇气自己发个上来大家分享下。最近迷上做土司，每次都搞到半夜很是辛苦，于是想起了冷藏发酵法应该可以解决这个时间问题，便尝试了下很是好用，晚上弄好面团丢进冰箱...

我比较喜欢手工揉面的面包，厨师机和面包机的面包软硬对我来说隔天的软硬度都达不到我想要的口感，我在上面包课的时候也说过低粉在面包里面起的作用，所以今天做了新的配方冷藏发酵，喜欢手工揉面的小伙伴可以试试配方口感。...

最近疫情期间，啥啥都买不到，只能自己在家琢磨做，这样也好，总能吃到热腾腾的面食。我是懒人一个，又想睡懒觉，又想早餐吃到热腾腾的花卷。所以决定试试学面包时老师教的办法：冷藏发酵。面包机和面，省时省力，手工操作的就剩下面团...

有一阵子很喜欢美心的吞拿鱼馅面包做早餐，吞拿鱼的咸和面包的甜结合得很完美，也觉得一口咬下去就能吃到吞拿鱼，美心真实在。自己试着做了一下才发现其实一勺吞拿鱼馅已经有这种饱满的效果了，一盒吞拿鱼罐头可以做八个！用料...

又是一个免揉面的方子.相信时间的力量.长时间低温发酵的面团,制作出来的面包风味更足.用玉米油替代黄油揉面,加入大量番茄酱,颜色漂亮,风味足,虽然没有揉出手套膜,依然是软噗噗的一款汉堡胚.适合没有厨师机又不想揉面...

这个酒香又晶莹Q韧的小欧包是酒渍提子干+铸铁锅共同完成的，区别以往我做的欧包的特点是，口感有提子干的清甜，又有浓郁的威士忌香味，所以即使无油无糖，也吃出了别样风情。一个人吃，所以用了12cm和14cm的迷你铸铁锅，用铸铁锅烤...

只是给自己的记录用料波兰种：高筋面粉75克水75克干酵母1克主面团：高筋面粉（王后硬红）175克水60克炼乳（雀巢低脂）适量细砂糖30克盐2克干酵母2克黄油（安佳）20克日式生吐司（波兰种，冷藏发酵）的做法波兰种提前一天晚上混合，直接冷藏，第...

用料材料（9个的量）：高筋面粉270克低筋面粉30克（用中筋面粉24克，玉米淀粉6克代替）砂糖40克盐3克酵母4克（根据温度适量增减，采用冷藏发酵的话，量可酌减）淡味奶粉15克全蛋液35克淡奶油80克牛奶100克北海道小餐包（直接法，冷藏发酵）的做...

小伙伴说，想吃自己做的面包，但没有面包机和面，自己揉得死去活来也揉不到位。其实用水合法和面出膜是很容易的。就是把水和面混合好后，静置一个小时再和面，5分钟就可以到扩展了。今天这个配方，也是水合法，但不揉面，松软靠的是...

冬天做馒头其实最方便。周五晚上随便手揉个面团扔阳台上，早上做成花卷，直接当早餐吃了。另外我发现用beko倍科K6厨师机自带的压面配件，压面片，很方便。没有压面机的用擀面杖。用料见步骤冷藏发酵，第二天早上就能吃到现蒸的...

用料高筋面粉400克鸡蛋2个酵母（耐高糖的）4克糖40克温牛奶250毫升玉米油15毫升蛋黄1个白芝麻若干柔软拉丝面包不用揉面，冷藏发酵的做法将面、酵母、糖、鸡蛋分别放入盆中。牛奶稍微温一点，倒在酵母上，使其融化。顺时针朝一...

这段时间在家，不停的做各种方子的馒头，各种水量不同，做出的效果都不同，试过几个方子，最喜欢这个方子，所以自己建一个菜谱自用，这种是微甜！有喜欢的亲们也可以试着做！😂，图片是多次拍摄的，理解就好，不要太介意哈！大约可以做12个馒头...

一直很喜欢全麦的面包，无油低糖，慢慢吃会吃出全麦特有的麦香，而这款面包也添加了一点黑麦粉，适合要减肥减脂的朋友们~冷藏发酵也给我们省了不少时间.用料全麦粉150克黑麦面粉60克高筋面粉40克酵母3克蜂蜜20克水130克盐3克...

用料高筋面粉（中种）150g水（中种）150g酵母（中种）1g黑麦面粉150g水60g（视面团情况增减）盐3g酵母3g代糖3g无糖无油低脂的黑麦蔓越莓面包（中种法，冷藏发酵）的做法将150克高筋面粉，150克水，和一克酵母混合均匀至无干粉，盖上保鲜膜，放入冰...

“方便，好吃”就是我对面包的最高评价！用料全麦高筋面粉150克干酵母1/2小匙黄砂糖（白砂糖也行）10克盐3克植物油（最好无味）5克水105克南瓜120克全麦南瓜欧包（免揉，冷藏发酵）的做法南瓜切1㎝方块煮3-5分钟，捞起来沥水晾凉，干酵母兑...

冷藏长温发酵：揉好后室温30分，冷藏隔夜用料高筋粉300酵母3g鸡蛋30牛奶216糖36g黄油36g盐6g冷藏发酵的做法混合冷藏...

拌匀之后丢冰箱一夜，第二天拿出来撒点香料，丢点番茄就搞掂！特别快手！全程几乎只需要十分钟不到的动手时间，颜值还高！全麦面粉发酵一夜的味道非常迷人！热吃番茄微酸，还能爆浆，面包湿润，作为少盐无油无糖包来说，口感很惊喜。用料第...

此方为记录合集，具体操作图片不全，流程以文字为主，后续会不断添加各类面包配方，但都是以菠兰种冷藏发酵为主，以500克面粉量写在主页食材用料处。其余配方写在步骤图片下方。简易目录1、菠萝包2、吐司用料菠兰种（液种）高粉170...

很方便，特别适合上班族。用料面团懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）的做法冷藏发酵。面团揉好后，在塑料袋里刷油，装入面团，排出袋中空气，袋口扎紧，直接冷藏12-24小时（佳能密实袋，密封性挺好）————————时间到后，取出面...

出自荻山和也老师的冷藏发酵面包轻松做一书，使用的酵母量非常少，利用冷藏发酵，充分带出面粉的香气，口感非常Q弹，韧性十足，回味甘甜无需厨师机/面包机，只要一块刮板一个盆吃完晚饭准备材料，第二天早餐可以吃上新鲜的贝果🥯推荐...

各种冷藏发酵的方法用料中粮麦芯粉300牛奶140糖40鸡蛋40盐3克酵母5克冷冻面团和冷藏发酵的做法低温冷藏发酵1.揉好的面团，装入保鲜袋，排出袋中空气袋口扎紧，5度冷藏，24小时完成基础发酵。一至三天内都可以使用。室温发酵...

冷藏发酵面包，想什么时候做就什么时候做面包是不是非常随意哈🍞🍩🥨🥪🌭🍔。用料打好面团600-1000克冷藏发酵（可冷冻保存）的做法准备一次性塑料袋里面放几滴油揉匀塑料袋，放进打好的面，我打了1600克的面团，可以分成2次用。...