酥皮泡芙（8个小的，普通面粉，植物油）美味好吃的做法大全，酥皮泡芙（8个小的，普通面粉，植物油）做法图解

用黄油更好为酥皮塑形。

用料  

酥皮泡芙（8个小的，普通面粉，植物油）的做法  

1. 混合油糖中粉。会比较湿。
   等会用来整形成片状酥皮。
   可以借助刮板。
   

2. 水油盐煮开。
   

3. 离火，加中粉。
   回锅，开最小档，炒干一分钟。

4. 分次加入鸡蛋，搅匀，让面粉吸收鸡蛋。这步要有耐心。
   
   鸡蛋别全加，加到可以拉出尖尖且提起搅拌器能挂住一个倒三角形。如下图。

5. 如图。我这个太稀了点。

6. 挤中等大小。盖酥皮。
   太湿了无法整形的话可以以下操作：
   1.团成小团
   2.放在泡芙体上
   3.小心推开酥皮，使其覆盖住整个泡芙体

7. 中上层。
   
   250℃，10分钟。基本形状就会出来了。
   
   转上200℃下130℃，10分钟。烘干内部，使其出炉后不会回缩。

8. 膨胀了。

9. 出炉也没有回缩。

10. 馅料：
    淡奶油加糖。
    打至出现纹路，改用手动打蛋器打发，这样比较不容易打到水油分离。

小贴士

整形酥皮的时候要小心，容易破，可以借助刮板。