根茎平板派美味好吃的做法大全，根茎平板派做法图解 如何做根茎平板派最美味

用料  

根茎平板派的做法  

1. 准备派皮。将2块派皮放在撒了薄薄一层面布的面板上，往其中一块上刷上一半的融化的黄油，然后将另一块铺在顶上。将它们一起擀成30cm X 35cm的长方形。就这么把另外2块派皮也加工完。将其中一个长方形填进一个20cm X 28cm的烤碗，在碗底和碗侧面仔细铺平（多余的就自然垂下来即可）。另外一个长方形放在一个烤盘上，然后双双送进冰箱冷藏30分钟。

2. 这期间准备内馅。锅中倒油，中火热锅，倒入切八瓣的红葱头和1杯水，煮20分钟左右，中间不时搅动。煮到液体蒸发的差不多了、红葱头开始变成棕色，就往里加1大勺黄油和1茶匙糖，继续边煮边搅3分钟左右，挂一层糖浆就撒适量盐和胡椒粉搅匀，离火备用。

3. 另取一锅，倒入2大勺黄油，中高火热锅。倒入切丝的欧防风、胡萝卜和芹菜根和剩下1茶匙糖，翻炒3分钟左右，炒软了就撒上面粉、半茶匙盐、半茶匙胡椒粉继续翻炒2分钟，然后一点点倒入浓奶油和1杯水，边倒边搅拌到顺滑。将百里香枝条和香叶绑在一块儿，放进锅中。减中火继续咕嘟15分钟，直到蔬菜煮软、液体浓稠就放凉到室温，扔掉香料。倒入柠檬皮蓉和柠檬汁、葱花和欧芹搅匀。

4. 往烤箱的上1/3处放一个烤架，预热烤箱到200度。从冰箱拿出派皮，将红葱头均匀撒到烤碗里那张上，然后填入煮好的内馅，再把烤盘上那张派皮盖在顶上，拿把剪子修剪掉多余的派皮，多留出大约2.5cm就可以了。将两张派皮捏在一起然后，然后将多留的派皮掖进碗口内。送进冰箱冷藏20分钟。

5. 往派顶上刷上蛋液，然后用一把小刀在顶上割出菱格纹，小心点别扎透了。然后用叉子在派皮上扎许多小洞，让蒸汽出来。送进烤箱烤40分钟左右，变成金棕色就取出，晾10分钟就可以上桌了。

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