软绵q弹北海道吐司美味好吃的做法大全，软绵q弹北海道吐司做法图解

下厨房里北海道吐司的方子很多，中种法有时候来不及做，于是根据爱和自由老师的方子改编了下，做个属于自己的北海道吧！
450g吐司盒2个量。

用料  

软绵q弹北海道吐司的做法  

1. 开水冲入面粉，搅拌均匀成烫种。提前一晚上做好密封冷藏一夜。

2. 厨师机加入所有材料除了黄油和盐，打至扩展阶段，加入室温软化黄油和盐打至完全扩展。

3. 手套膜破洞光滑无锯齿，面温不超过26度。

4. 滚圆一发28度1个小时左右至两倍大，戳洞不塌陷不回缩。（一发结束忘记拍照了）

5. 分割成6份（170g左右一个）。滚圆松弛15～20分钟。北海道吐司的手感太好了！摸上去比耳垂还软。

6. 取一个面团拍扁，擀成长方形，翻面，从上往下卷起来。松弛15～20分钟。（天气热减少松弛时间）

7. 取一个松弛好的面团，竖向拍扁，擀成长方形，翻面，从上往下卷起来。

8. 全部整理好。

9. 朝一个方向放入450g吐司盒。我用的新麦黑平。

10. 二发37度湿度80%约一个小时至8.5分满，按压缓慢回弹。（天气热可以稍微降低二发温度）

11. 放入预热好的烤箱，145/195最下层烤34分钟，前几分钟上色及时加盖锡纸。⚠️每个烤箱脾气不一样，烘烤温度和时间仅供参考喔⚠️

12. 出炉啦！凉至手温密封，凉透了再切片！

13. 治愈～

14. 柔软q弹！

15. 美到发光～

16. 第二天的组织。