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记录波兰种吐司(两个 量)不藏私面包匠的方子 方便自己查看的做法步骤图

用料  

波兰种:
高筋面粉 100克
温水(40度以下) 100克
酵母 1克
主面团:
高筋面粉 400克
鸡蛋 1个
牛奶 120ml
奶油 135ml
60克
酵母 4克
化酵母温水 18克
黄油 30克
4克

记录波兰种吐司(两个 量)不藏私面包匠的方子 方便自己查看的做法  

  1. 12号结束后加黄油和盐转10号

  2. 分团滚圆 醒20分钟

  3. 整形后二发至八九成满

  4. 180度50分钟