橘香四溢的橘皮吐司(面包机一键制作)美味好吃的做法大全,橘香四溢的橘皮吐司(面包机一键制作)做法图解
正是橘子的季节,将吃剩的橘皮废物利用,加入吐司,带来清新的橘香。
无论是直接吃、抹酱还是做三明治,都有一种特别的清香。把橘皮换成橙皮也是极好的。
方子是用面包机制作500g吐司的用量,如果做750g的吐司,请参考括号里的用量。
用料
水 | 190ml (280ml) |
高筋面粉 | 280g (400g) |
砂糖 | 16g (20g) |
盐 | 4g (6g) |
无盐黄油 | 20g (25g) |
奶粉 | 6g (9g) |
橘皮(切细丝) | 50g (70g) |
酵母 | 3g(4g) |
以上食材的温度都为室温。面团的适当发酵温度约28度。冬天和夏天过冷或过热的时候,可适当加入热水(约30°)或冷水(约5°)。 |
橘香四溢的橘皮吐司(面包机一键制作)的做法
将橘皮(或橙皮)洗净,擦干水分,切细丝。
如果橘皮内的白色筋膜较厚,请去薄后再切丝。过多的筋膜会造成吐司成品发苦。把所有材料(包括橘皮)称重后投入面包桶。先放液体,后放固体。酵母放在最上面,避免沾湿,酵母沾水会提前发酵。把面包桶放入面包机中,盖好盖子,选择标准吐司模式,按下开始键,等着面包出炉吧!
放凉切片。
切的时候就橘香四溢,快开动吧!🍞🍞🍞😋
小贴士
★ 橘皮可以替换成橙皮。柚子皮的苦味较重,不推荐使用,口重的可以一试。
★ 处理橘子的时候先洗净擦干再剥皮,比先剥皮再洗容易操作。
★ 黄油最好软化或融化后加入,如果懒,冰箱里拿出来直接用吧……
★ 奶粉用脱脂或不脱脂的都可以,没有也可以不放。
★ 如果想发酵的更好可以采用后盐后油法。
把除黄油和盐外的材料先放入面包桶,第一次揉面结束后,第二次揉面开始前再放入黄油和盐。懒人请忽略此条。