肉松面包（汤种法）美味好吃的做法大全，肉松面包（汤种法）做法图解

这是8个肉松面包的量。烤盘是28×28的。

用料  

肉松面包（汤种法）的做法  

1. 先做汤种，把20克高筋粉和100克水混合均匀

2. 搅拌均匀以后，开小火，不断用硅胶铲搅拌，成糊状就可以，不能超过65度。

3. 类似这样的状态。

4. 汤种放一边晾凉备用。

5. 将水，牛奶混合，稍微加热至温热状态，然后加入酵母和少许白糖（白糖是助酵母发酵），用筷子稍微搅拌几下。静置5分钟。

6. 五分钟后，表面有一层泡沫，加入30克的蛋液。

7. 面粉放和面机中，倒入汤种，然后开启和面功能，慢慢倒入刚刚的蛋液和牛奶酵母的混合液。

8. 揉成光滑面团，揉至扩展阶段加入黄油，继续揉至完全阶段，能拉出较薄的膜。

9. 然后把面团放至温暖处发酵。发酵至两倍大。戳一个洞，不回缩，不塌陷。

10. 发酵好的面团里面的组织。

11. 然后面团分成8个小面团。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

12. 取一个小面团，用擀面杖擀成牛舌状，放入肉松，挤一点沙拉酱。

13. 然后卷起来，把两头捏紧

14. 放烤箱里发酵，地下放一盆温水，发酵至两倍的。

15. 刷上剩余的蛋液

16. 撒上芝麻。

17. 上烤箱烤，中层，上下175度，18分钟。上色后加盖锡纸。

18. 出炉。

19. 内部组织柔软。

20. 好吃。

21. 也可以前面抹一层沙拉酱，铺满肉松。

22. 包装送人。

23. 😃