柔软拉丝|整形简单0⃣️难度的奶香小餐包🔥美味好吃的做法大全,柔软拉丝|整形简单0⃣️难度的奶香小餐包🔥做法图解
早餐不知道吃什么❓那就来做这款简单好做,0⃣️难度,无需整形的奶香小餐包吧[偷笑R][偷笑R]简单揉圆就可以烤制,不受模具限制,只要有个烤盘就OK啦
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶 | 130克 |
鸡蛋 | 1个 |
鲜酵母 | 8克 |
盐 | 3克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 20克 |
装饰用蛋液、芝麻 | 适量 |
柔软拉丝|整形简单0⃣️难度的奶香小餐包🔥的做法
1⃣️除黄油、椰蓉酥粒外所有材料混合放入厨师机桶,低速搅成团,转高速搅打至出厚膜➕软化的黄油🧈继续搅打至出薄膜,整理光滑面团盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大
2⃣️发酵好的面团手指戳洞不回缩不塌陷刚刚好,轻轻按压排气,均分成9份揉圆静置10分钟,取一个面团再次揉圆放入不粘烤盘中,海氏烤箱一键选择发酵模式38度进行二次发酵。柔软细腻的奶香小餐包
发酵好的面包胚取出刷蛋液撒芝麻,烤箱预热170度5分钟,送入预定好的烤箱烘烤170度20分钟,期间注意观察上色情况及时加盖锡纸。
上色均匀