榴莲乳酪碱水小胖几美味好吃的做法大全，榴莲乳酪碱水小胖几做法图解

翻冰箱发现上好榴莲3块，赶紧拿粗来搞成碱水小胖几。超级迷爆口小胖子，小小馅料充足一个可爱极了。

用料  

榴莲乳酪碱水小胖几的做法  

1. 后油法面团揉到有粗糙但透明的膜就可以了，松弛15分钟。做榴莲乳酪馅，除了核桃仁其他都放搅拌机搅拌均匀，加入核桃仁翻拌一下即可。

2. 分成7小块，75g左右，滚圆松弛15min

3. 擀成长椭圆状，3/4抹上榴莲乳酪酱，可以适当头上多一点，从上到下卷，卷的时候稍微兜着点，两边捏紧，封口朝下，呈橄榄型。

4. 28度发酵20分钟，冬天冷放了烤箱，下面放了一碗热水。还有5分钟的时候可以准备碱水了，常温水融化碱。烤箱预热上190下180

5. 每个小胖几泡40秒捞出，用厨房纸把多余的水擦掉。刀片中间划一刀，深一点。送入烤箱20分钟。