酸奶吐司(酸奶全麦吐司)美味好吃的做法大全,酸奶吐司(酸奶全麦吐司)做法图解
高筋面粉280克,全麦面粉30克,其它材料不变,酸奶全麦吐司。(黄油可以用玉米油、猪油代替)
用料
高筋面粉 | 310克 |
自制酸奶(无糖) | 170~200克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 10~20克 |
糖 | 45克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 4克 |
黄油或玉米油 | 30克 |
酸奶吐司(酸奶全麦吐司)的做法
除黄油外所有材料都倒入面包机里,盐和糖要分开放,一个角放一样,面粉上面划到沟里面倒入酵母。
放入软化的黄油继续揉面到完全阶段,发酵至两到三被大小。
发酵好的面团拿出排气,分成三个面团盖保鲜膜醒发15分钟。
醒发好的面团擀成长条,从上到下卷起,依次放入模具里,盖保鲜膜二次发酵。
发酵至差一公分左右就到模具顶边时盖上盖子入烤箱
这是发酵的猪油全麦吐司
烤箱不用预热,上下管调到160度,烘烤50分钟,我们的酸奶吐司完成了。
小贴士
(因为烤箱不预热,所以发酵时不能太满,当烤箱升温时,面团还会继续发酵,所以要留有一定空间)