简单易学的蔓越莓手撕面包美食做法
用料
高筋面粉125g | |
低筋面粉55g | |
细砂糖12g | |
盐2g | |
酵母2g | |
水100g | |
无盐黄油20g | |
抹面用无盐黄油35g | |
蔓越莓干适量 |
蔓越莓手撕面包的做法
用后油法将面团揉至表面光滑,有较好延展性。
将面团擀平整,放入保鲜袋,冰箱冷冻半小时。
将冷冻后的面团取出擀平整,尽量用力均匀,擀成45X30左右的长片。
在面片上均匀涂抹上软化的黄油。
然后均匀撒上切碎的蔓越莓干(蔓越莓干可提前用水泡一下,用之前擦干水分)。
将面片均匀切成四份。
将其中一份从下向中间折,之后从上向中间折好。
折好的面片入冰箱冷冻15分钟。
将冷冻好的面团取出,纵向摆放,擀薄后由下向上卷成卷。
搓长后将面卷从中间纵向切成两半。
取一条切开的面团,切面向外卷起来放入模具。
温暖处发酵至两倍大。
入预热好的烤箱,中层,180度25分钟,后期观察可盖锡纸。