简单易学的黄油毛毛虫面包美食做法
自从买了烤箱,是第一次做面包,万万没想到这么成功,必须要分享给大家!!!
用料
高筋面粉 | 300克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
糖 | 30克 |
蛋液 | 剩一点 |
黄油毛毛虫面包的做法
取牛奶、鸡蛋液、盐、干酵母混合,直至融化一体,称取面粉,将以上混合物慢慢倒入面粉内用筷子搅拌,揉到面粉光滑,加入黄油,黄油要小部分小部分的加,不然就分布不均匀了。。。盖上发酵吧,发酵一个小时左右,至2倍大。。。
一个小时后,是不是膨胀了?如果没有的话是外界温度不够高,我当时的室温是25度。。。将面团分成8份,每分大概70克,放手上稍微揉一下排气,然后又盖上保鲜膜让它反省10分钟。。。
十分钟过去了,拿出其中一面团,先用手搓成条,再向两边擀开,卷起来,盖上保鲜膜再最后发酵半小时,发酵2倍大后刷上蛋液,送入烤箱。。。
我大概是170度,10分钟,说实话我没看时间,感觉表面焦黄我就“叮”了。。。
小贴士
1,揉面的时候不要一次性倒入牛奶混合物,一点一点的加,因为面粉不同,它的吸水量也不同,如果感觉很湿的话,就少放一点牛奶。
2.个人感觉揉面的时候稍微湿润一点,做出来的面包也会松软一点。