（无蛋）南瓜坚果蔓越莓乡村法棍美味好吃的做法大全，（无蛋）南瓜坚果蔓越莓乡村法棍做法图解

想要写菜谱，想为自己记录用着顺手的方子，也记录下来突发奇想改的方子。
写个无蛋的乡村软法，给一个好甜的朋友。
说是法棍，其实只是法棍形状而已，不追求手套膜、不追求大七孔，只是快手+营养。
方子分量做了3*230g长条

t这次我用的南瓜蒸完非常干！很面的干！如果你蒸完很水，那么酌情减少水量！

蛋就是液体，如果你的宝宝鸡蛋过敏，那么所有的面包方子都可以不用蛋，替换成几乎等量的淡奶油（稀度描述）或者80%重量的牛奶（稀度描述）或者75%的水（稀度描述）

水量判断法：混合面团（黄油、坚果除外），可以用筷子划散，如果可以成为一个个相对湿润的小团，则水量差不多够了，如果太散太干则逐量加液体。我喜欢直接上手，能摸出水量如何，团成基本团以后，扔厨师机揉个10分钟，再加油类及盐，揉到摸面团润润的（像擦完面霜的脸），再加坚果揉5分钟就可以了。

黑芝麻真的非常棒！补钙第一名！
为什么叫乡村法棍，因为有圆葱，这就是我记忆里所有乡村软欧的必备元素。
软法最好的点就在于不追求手套膜，质地是厚实的，非常适合冷藏发酵，睡前揉完盖上保鲜膜进冷藏，早起整个型，二发半小时就可以烤了。

用料  

（无蛋）南瓜坚果蔓越莓乡村法棍的做法  

1. 早餐剩的蒸南瓜，不浪费！切开和水混合前的状态，很干很面。

2. 除油类、盐和坚果，其他全部材料混合一起揉到面盆干净、手干净、面团比较光滑。

3. 加橄榄油（有味道但健康）/椰子油（几乎无味道）/黄油（香、热量高）25g+盐3g，揉至光滑。加坚果

4. +蔓越莓（这一步比较随心，有什么加什么）

5. 揉完的状态，准备扔盆里+保鲜膜进冷藏发酵。也可以直接1发至1.5倍大。

6. 早起，取出冷藏过夜的面团，整形、入模具2发（37度，湿润环境）
   2发提示：烤箱发酵档+面包放最下层+最上层放烤盘（直接注入烧开的水或一个装了烧开的水的盆）=完美的湿润环境

7. 2发不追求发到多大，你给面团时间，让它丰满点，也别2发太久就肥胖啦。割包随心来。

8. 190度30分钟+210度10分钟（烤盘位于中下层）烤箱太小的话尤其要注意，可以加盖锡纸。

9. 新模具太美了！冷却+切+浪+吃