麦吉减肥法二阶段必备--全麦面包美味好吃的做法大全,麦吉减肥法二阶段必备--全麦面包做法图解
因为麦吉瘦了很多!每天的全麦面包是必吃的,给大家分享!无糖少油!无油会加速面包老化,所以放一丢丢橄榄油吧!不需要减肥的朋友们可以放12g-15g糖,会更好吃!
全麦面包只为健康减肥,口感肯定不如外面的面包松软,如果后面变硬了,可以微波炉20秒,会变软也很美味!
用料
全麦面粉 | 300g |
水 | 180-185g |
干酵母 | 5g |
橄榄油 | 12g |
盐 | 5g |
核桃 | 适量 |
麦吉减肥法二阶段必备--全麦面包的做法
准备材料。将所有材料揉成面团。在案板上用力揉10分钟左右,表面光滑即可。(全麦不容易出手套膜很难揉到扩展阶段,so表面光滑ok)
改上保鲜膜室温发酵1.5小时左右(28度左右的室温)。检查:发酵至两倍大,用手指蘸水在面团上戳个小洞不会回弹不会塌陷,符合这两个表示发酵完成。
发酵好的面团排气。分割成两份,滚圆,用保鲜膜包好醒发15分钟。
将面团按扁从中间杆成椭圆形。
铺上果料(如不喜欢加料就省去这一步)
沿长边从上往下卷。注意边卷边收紧。
放入烤盘。表面刷水,铺上喜欢的装饰。我铺了燕麦和瓜子仁。也可以省下这步骤
最后发酵,38度,40分钟左右。发酵好放入预热的烤箱200度烤20-25分钟左右。
小贴士
最后发酵38的温度,烤箱有发酵功能的可以用烤箱发酵。如果烤箱不带发酵功能,可以将面包放入烤箱,烤箱内放一盘热水,制造适合的温度和湿度。