小时候的味道蜂蜜脆底小面包美味好吃的做法大全,小时候的味道蜂蜜脆底小面包做法图解
小时候难得吃上一次
那味道在心里久久不曾离去
自从会做面包了 一直各种找方子
今天这个方子 材料简单 做法也简单
用料
高筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 200克 |
白糖 | 70克 |
鲜酵母 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
色拉油 | 30克 |
盐 | 3克 |
脆底材料: | |
白芝麻 | 10克 |
白糖 | 10克 |
低筋面粉 | 10克 |
表面刷料 | |
蜂蜜水 | 蜂蜜10克➕水10克 |
鸡蛋液 | 适量 |
小时候的味道蜂蜜脆底小面包的做法
1⃣️、将所有材料放入厨师机。按照液体在下 粉类在上的顺序。依次👉牛奶🥛➕鸡蛋🥚➕白糖➕盐🧂➕面粉➕酵母➕色拉油
2⃣️、揉好的面团 放入盆内 盖上保鲜膜。进行第一次发酵。我这里温度比较低 我放烤箱开启🔛发酵模式了
准备半碗清水。另外把10克白芝麻➕10克低筋面粉➕10克白糖 混合备用
3⃣️、发酵好的面团 平均分割12个半。每一个60克。半个是30克。
进行第一次擀卷 擀成椭圆形 从上往下卷起
依次做好 盖保鲜膜醒发10分钟
进行第二次擀卷。擀长 从上往下卷。要把底部按扁 这样收口才紧实
全部依次做好
取一个擀卷好的 从中间对半切开
先沾清水
再在脆底馅料里面蘸一下
放入刷了油的烤盘内,多刷点油
全部依次做好。放入烤箱进行二发。开启发酵模式。放一碗温水 增加湿度
发酵1.5倍大 刷一层蛋液 在洒上芝麻
上火175 下火185。下火大一点这样底部更脆。如果是不可以调的烤箱。那就185度烤 在上面要盖锡纸
小时候的味道。一出炉记得刷一层蜂蜜水在上面。(蜂蜜10克➕水10克)。刷蜂蜜水 这样不会硬。
超级松软的小面包