蜂蜜脆底小面包(小时候的味道)美味好吃的做法大全,蜂蜜脆底小面包(小时候的味道)做法图解
模具为28×28正方形烤盘(不粘烤盘)
用料
主面团 | |
高筋面粉 | 340克 |
低粉 | 70克 |
耐高糖干酵母 | 6克 |
盐 | 5克 |
全蛋液 | 100个克 |
细砂糖 | 76克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶➕水 | 160克 |
黄油 | 18克 |
底部蘸料 | |
细糖 | 20克 |
玉米油 | 适量 |
黄油 | 少许 |
蜂蜜➕水 | 1:1适量 |
白芝麻 | 适量 |
蜂蜜脆底小面包(小时候的味道)的做法
除黄油和盐以外的 主面团材料放进去搅搅搅 待表面光滑放黄油和盐 揉出薄膜。
盖上保鲜膜发酵1小时 发酵2-2.5倍大 揉揉揉排气 分成等量8个大小 揉圆松弛15分钟。
白芝麻和细砂糖混合。
模具倒入玉米油 不建议使用味道重的油。
面团擀长再卷起 面团中间切开 底部蘸上白糖和芝麻 放整齐发酵至2倍大小 在空隙处加入黄油粒 放入预热好的烤箱 180度时间25-30分钟(每个烤箱脾气不同 多试试)表面上色即可 蜂蜜和水1:1混合均匀 刷在烤好的面包上 表面撒上熟白芝麻 倒扣脱模 放凉就能吃啦。