新鲜酵母做的椰奶吐司美味好吃的做法大全,新鲜酵母做的椰奶吐司做法图解
这个吐司是随手做的,因为第一次用新鲜酵母,不知道具体用多少量,凭感觉的用量,但是很成功,出奇的省时又好吃,一次发酵,非常方便,以后做吐司准备都这么做了
用料
水 | 大概15克,融化酵母 |
高筋面粉 | 大概275克 |
鸡蛋 | 1个 不大偏小 |
盐 | 1小勺 |
黄油 | 大概30g |
鲜酵母 | 9g |
糖 | 40克 |
椰奶 | 71g大概 |
新鲜酵母做的椰奶吐司的做法
用的新鲜酵母,是第一次尝试 ,其实一开始面粉称了250g,但是后面加了点水融化酵母,陆陆续续又加了差不多20-30g的面粉,我是自己看着搅拌状态的加的,差不多就是成团,没有湿黏贴内桶,就不加面粉了
成团之后,我自己切了一块黄油加进去接着搅拌,差不多是25-30g,再搅拌20多分钟,最后拉出手套膜
面团直接分割3等份,直接擀牛舌,卷起来,没松弛,放土司盒,烤箱35°,加一碗热水,直接发酵,到9分满,190°预热,170°40分钟,我家烤箱温度偏高,正常175-180°
开始烤的时候,就盯着,不要离开,因为上色很快,一旦上色立马盖锡纸,后面就让他烤就行了,出炉马上倒出来侧躺,
很爱啊!二次发酵说实话觉得太费时间了😂但是这个一次发酵得,内部组织很好,而且松软拉丝,和新鲜酵母也有关系应该,以后就这么做了~!!
看呀看呀~