简单易学的黑麦面包面团美食做法 厨艺录 面包 2.46W 大中小设置文字大小 此配方来自东京面包屋。 用料 发酵种 高筋面粉 225克 黑麦面粉 25克 新鲜酵母 10克 水 150克 面团 高筋面粉 225克 黑麦面粉 25克 麦芽精 3克 盐 11克 奶油 10克 水 230~240克 植物油 少许 黑麦面包面团的做法 将新鲜酵母加水搅拌融解。再加入高筋面粉与黑麦面粉拌匀。 于常温中发酵1小时,当面团膨胀成两倍时,再放入冰箱约12小时,使发酵种熟成。 将面团材料放入容器中搅拌均匀,然后将发酵种放入面团搅拌均匀变得光滑。 将面团放入涂油的容器,以保鲜膜盖住,静放1小时,隔30分钟轻轻拍打。 TAG标签:好吃 黑麦面包面团 黑麦 面团 面包 #