椒盐奶酪全麦贝果（切达奶酪版）美味好吃的做法大全，椒盐奶酪全麦贝果（切达奶酪版）做法图解

很多人看到贝果会觉得和甜甜圈很像，其实甜甜圈是用油炸出来的高热量甜食，贝果是很健康的低糖甚至无糖咸味的主食面包，非常适合老人和小朋友在正餐的时候搭配各种肉菜青菜食用的！

用料  

椒盐奶酪全麦贝果（切达奶酪版）的做法  

1. 在厨师机搅拌桶里称入200g高筋面粉 50g全麦粉

2. 继续称入3g酵母 5g海盐 3g黑胡椒。倒入的酵母最好用面粉埋起来再称入海盐，以免高浓度的盐杀死酵母。所有干料打汁混合均匀。

3. 加入20g葡萄籽油，也可以用玉米油，只要没有味道的植物油即可。

4. 打开厨师机最抵挡，徐徐加入150g清水。

5. 面团初步成团以后加入30g室温软化好的切达奶酪芝士。

6. 面团会变成稀泥状，中高速揉面，一直到再次成团。

7. 观察面团状态，直能扯出比较薄的薄膜，即完全扩展状态。

8. 将面团平均分成6份，大约每个75g左右，用手团成小圆球，盖上一块粗布松弛5分钟。

9. 下面分别用两种方法整形。第一种方法很简单，在面团中心处抠出一个洞，然后用两个手指头车轮转圈，整理出一个粗细均匀的圆环状。

10. 第二种方法比较复杂，用擀面杖把面团擀成牛舌形，在长边的一侧边缘按压。

11. 从长边的另一侧卷起，刚才按压的边缘会使得面卷更贴合。把接口处朝上，在长条面卷的一侧尖端按压出一个小扇形。

12. 把长条面卷的另一侧转过来，弯成圆环形，利用刚才的小扇形包住转过来的接头，接口要捏紧实。

13. 上面三个是用简单的方法，下面三个是用复杂方法。再盖上粗布让贝果发酵30分钟左右。

14. 等待发酵期间可以做好下一步的准备工作。在一个比较平的锅子里面称入1000ml水和50g糖。

15. 在准备15-20g黑白芝麻作为顶部装饰，也可以用即食燕麦片。

16. 预热烤箱到190度。建议等到烤箱预热完成了再去煮糖水，因为从糖水里面捞出来的贝果需要马上进烤箱烘烤。

17. 糖水煮开以后放入贝果面团，发酵成功的话面团应该是会漂在水面上的，一面煮30秒，翻过来另一面再煮30秒。

18. 从水里面捞出来以后马上撒上芝麻，等到干了以后就粘不上了。

19. 烤箱中下层190度烘烤25分左右，最后的五分钟如果怕顶部焦掉可以适当遮盖一下。

20. 刚出炉的贝果在晾网上面彻底晾凉再装保鲜盒，马上吃外壳是硬脆的，密封之后食用外皮会变得很有嚼劲，各具特色！