简单易学的南瓜全麦贝果美食做法
家里先生最近在减肥,做了两周全麦面包或馒头,这周调节下口味,来点回味甜甘的南瓜全麦贝果。
但没想到,很好吃,小朋友平时不吃贝果,这次一口气吃了三个。
无糖,全麦,减肥时吃无负担。
用料
高筋面粉 | 350克 |
全麦粉 | 195克 |
熟南瓜泥 | 400克 |
盐 | 6克 |
鲜酵母 | 18克 |
植物油 | 15克 |
煮贝果用水 | 适量 |
煮贝果用白糖 | 30克 |
南瓜全麦贝果的做法
南瓜蒸熟,放凉,放搅拌缸中
倒入高筋面粉,全麦粉,搅拌至无干粉,放冰箱冷藏一小时或过夜。着急也可以冷冻半小时,让面团降温。
从冰箱里拿出面团,加入酵母,盐,和油。酵母和盐要分开放,不要直接接触。
先低速混合均匀,然后再用中速或高速揉面揉至出厚膜,有锯齿。
分割。
盖上保鲜袋防干,室温松弛30分钟。
松弛好后,檊开,一边檊薄。
厚那边往薄的方向卷,捏紧收口。
一顶部檊薄。
另一端卷过来,捏紧收口。
全部整好形,放到温度不超过28的环境发酵30分。1.5倍大就行了。
1预热烤箱,上火210,下火190
2.在预热的最后三分钟煮贝果。将贝果放到煮贝果的水里,一面煮30秒。
一定要小火,水温也是刚冒汽泡那种,切记不可用大火。烤箱上210,下190,烤20分钟。
小贴士
孩子太喜欢吃了,此方为自用记录。