可可奶酥软欧 浓香四溢大人小孩都喜欢易做又好吃的窍门
铛铛铛！终于买了柏翠85L的大烤箱PE6080，完全不用顾虑粘连的问题了，想吃多少做多少！浓香四溢的可可奶酥软欧，太美妙了！！浓郁的可可香，奶香，甜蜜在口中蔓延，吃了一个还想吃！如果喜欢奶酥不怕热量可再多加一些，因为烤完奶酥爆出来的感觉非常棒！如果是用小烤箱，可减半操作或者用热风模式分两盘烤制哦！
用料
| 法粉（或高筋粉） | 400克 |
| 可可粉 | |
| 鲜酵母（或干酵母粉） | 12克（鲜）4克（干） |
| 鸡蛋+冰水 | 260-280克（看面粉吸水性而定） |
| 老面 | 180克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
| 黄油（奶酥食材） | 60克（提前室温软化） |
| 奶粉（奶酥食材） | 90克 |
| 冰糖粉（奶酥食材） | 30克 |
| 牛奶（奶酥食材） | 25克 |
可可奶酥软欧 浓香四溢大人小孩都喜欢的做法
主锅放入鲜酵母12克（或干酵母粉4克），1个鸡蛋+冰水共280克，法粉400克（或高筋粉），可可粉10克，老面180克，蜂蜜50克，30秒，速度3-6混合成团，揉面2分钟。
加入黄油30克，盐5克，揉面6分钟至薄膜。
取出面团整圆放发酵盒，温暖湿润处进行发酵，冬天发酵箱设置温度28度，湿度75度，时间1小时。
制作奶酥，空碗放入提前室温软化的黄油55克，冰糖粉30克，拌匀，加入奶粉90克，按压拌匀，加入牛奶25克，拌匀备用
取出面团稍排气，均分6份，搓圆放发酵盒松弛20分钟。
取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状，翻面，用手拉四角，变成长方形，抹一层奶酥，撒适量蔓越莓干，自上而下卷起，放入烤盘，依次操作。
把烤盘放入烤箱中层，烤箱设置发酵模式，40度，下面放入温湿度测量计，再放入一晚热水制造温暖湿润的环境，因为烤箱的发酵显示温度实际高于环境温度，所以要用温度计来测量准确的温湿度，温度35-38度，湿度75度，发酵30分钟左右至面团两倍大。
取出烤盘，烤箱预热180度。用四根筷子放在面团上做遮挡，撒粘米粉，可撒出条纹状，中间再深割一刀，露出奶酥为佳。
放入烤箱中层，180度烘烤18分钟左右。
