麻花藤面包「无黄油版」美味好吃的做法大全,麻花藤面包「无黄油版」做法图解
不老的麻花辫子。不老的青春。这段时间一直在做蛋糕。忽略了面包。早上扎头发的时候。对着镜子发现好久没扎麻花辫了。我记得小时候。母亲经常辫两辫子。那个时候觉得麻花辫好美。于是,我就对着镜子辫了起来。于是就有了今天的面包。
用料
高粉 | 250g |
shat | 20g |
盐 | 2g |
干酵母 | 5g |
蛋白 | 1个 |
蛋黄 | 2个 |
奶油 | 150ml |
牛奶 | 15ml |
葡萄干 | 40g |
蔓越莓干 | 20g |
朗姆酒 | 15ml |
麻花藤面包【无黄油版】的做法
我用面包机揉的面和发酵的。所以省去很多麻烦。【手揉的话,盆中放入高粉,砂糖,盐,牛奶,等搅拌均匀后,变成面团时放入酵母,继续揉面至出手膜,然后放置室温下发酵2小时,原来的2倍大,完成第一次发酵】
拿出面团排气。分3个小圆和3个大圆。盖上保鲜膜15分钟完成中间发酵。
编好后,长的用擀面杖压扁。涂上蛋液。把小的辫子放上面。
放烤箱发酵45分钟。
发酵好拿出刷蛋液。预热170度上下管30-35分钟。我在烤10分钟后上面盖锡纸啦。防止糊
出炉啦
小贴士
烤的时候注意,因为双层,所以要盖锡纸哦。烤10分钟后。