个人觉得做发糕看似简单,连面都不用揉,比做馒头省事多了,但是要想做的好吃也不是那么容易的,需要掌握几个要点。
用料
玉米面 | 300克 |
标准粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 10克 |
奶粉 | 60克 |
水 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
大枣 | 适量 |
黑芝麻 | 一小把 |
像甜点的玉米发糕的做法
玉米面,标准粉,奶粉,白糖,葡萄干,酵母粉全部放入容器中
加适量温水搅拌均匀
放在温暖的地方发酵至两倍大,注意不能发过头了
发酵好以后把面糊转移到提前刷油或铺上油纸的容器里,表面摆上红枣,撒上黑芝麻或者其他坚果。
我用的是乐扣乐扣的长方形玻璃容器,提前铺上油纸,倒入面糊摆好坚果醒10分钟上笼屉大火蒸熟,时间大概25分钟左右,蒸的时候为了防止水汽滴落最好在容器上加个盖子。
从容器中取出
用锯齿刀切块儿,颜色挺漂亮哈,有点像小点心的样子,嘿嘿,因为奶粉和葡萄干都是甜的就没放很多糖了,奶香味和淡淡的甜味我觉得就很好,因为放了不少奶粉吃起来是有一些小甜点的感觉呢。