简单易学的汤种毛毛虫土司美食做法

毛毛虫面包的造型很可爱，但是许多配方做出来的口感不够松软。所以，我结合烫种土司的配方和毛毛虫面包的做法，改良了原先的口感，使面包变得松软有韧性。

用料  

汤种毛毛虫土司的做法  

1. 汤种
   高筋粉+凉水，搅匀倒入锅中，边加热边搅拌，直至呈面糊后，取出冷却备用。

2. 主面团
   除黄油外，依据底层液体，中层粉，上层酵母的原则，将所有材料（包括汤种）放入桶中，开启和面程序。面团搅拌至略有筋性时放入黄油。

3. 搅拌结束后，醒发至原体积两倍。

4. 面团分成8等分。

5. 将每个面团擀成20cm*10cm的长条。上端放上喜爱的馅料（不撒也行），下端切5-6刀。

6. 从上向下开始卷，两头捏紧，防止馅料漏出。

7. 卷好放入烤盘，留出一定空间。温室发酵1-2小时，体积变大两倍后，涂上蛋液，送入烤箱。

8. 烤箱180度预热10分钟，中档烘烤15分钟后关闭。利用余热保温10分钟后出炉。

小贴士

面包上色后盖上铝箔纸。