简单易学的好吃的炼乳吐司美食做法

用料  

好吃的炼乳吐司的做法  

1. 1.除黄油的所有材料放入厨师机桶内，低速搅拌成团

2. 2.成团后转高速揉至锯齿膜(即手指顶破洞边缘有锯齿)

3. 3.加入软化好的黄油，低速搅拌至黄油完全吸收，转高速搅拌

4. 4.高速搅拌至完全扩展阶段，破洞边缘光滑，面团有弹性

5. 5.双手将面团收圆放入盆中，放入发酵箱28℃发酵至2倍大

6. 6.发酵好的面团，手指沾粉戳洞，洞口微微回缩但不塌陷，呈肚脐眼状

7. 7.分割165g一个面团，3个面团为一组，松弛20分钟

8. 8.将松弛好的面团擀开

9. 9.依次卷起，继续松弛15分钟

10. 10.松弛好的面团擀开，再次卷起放入450g面包模具中，放入发酵箱内醒发

11. 11.醒发至模具8分满，烤箱上火200下火210℃烘烤40分钟左右

12. 12.撕开成品给大家看看吧

小贴士

1.如果用低糖面包模具，烘烤温度上火200下火210烘烤时间22-24分钟左右
2.配方为2个450g模具量