简单易学的小美版-牛奶吐司美食做法
这款牛奶吐司🍞只需一次发酵,口感特别柔软,这个方子是两个吐司的量,如果只做一个,份量减半即可哦~
用料
牛奶 | 150克 |
淡奶油 | 120克 |
冰糖粉 | 60克 |
酵母 | 5克(或新鲜酵母20个) |
高筋粉 | 520克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 70g(小点2个) |
葡萄干 | 若干(可省略) |
小美版-牛奶吐司的做法
把牛奶、淡奶油、冰糖粉、酵母、鸡蛋、盐、高筋粉,30秒/速度3-6混合
设置6分钟揉面,再放入黄油30g,2分钟揉面,揉完面团的状态。
取出面团,均匀分成6份,拢圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
擀开成长圆型。
放入葡萄干(可省略),从上往下卷起。
接口朝上,再擀一次。
从上往下卷起
放入吐司模,接口朝内,放在温暖的地方发酵,我放发酵箱37度60分钟左右,发到满模就可以了。
发酵好,预热烤箱170度,表面刷上蛋液,30-35分钟(每个烤箱脾气不同,具体看上色情况),中途15分钟左右看下表面上色,盖上锡纸。
又香又软的牛奶吐司出炉了,侧面还有美丽的祥云纹哦~
😊