本人偷懒,用面包机做了吐司,此配方也可以用厨师机+烤箱完成。
用料
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 25克 |
牛奶 | 120克 |
玉米油 | 15克(或黄油25克) |
鸡蛋 | 1个(约60克) |
耐高糖干酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
咖啡粉 | 5克(可不加) |
葡萄干 | 20克(可不加) |
植物油吐司的做法
除葡萄干和酵母外,其他食材放进面包机桶,包括植物油,如果使用黄油,这一步先不加黄油。面包机揉面15分钟,我用松下PM105,选择程序12。揉面15分钟后,静置醒面40分钟至1小时。
在酵母格里加入酵母,干果格里加入葡萄干,或者你喜欢的干果。使用黄油的小伙伴,可在这一步将黄油放入面包桶。然后选择程序2(软面包),按“葡萄干”键。如果忘记按“葡萄干”,可以在步骤进行到“发酵”前直接把葡萄干放进面包桶。
程序2完成后,将面包桶提出,戴隔热手套拍打面包桶,把面包倒在晾网上。晾凉至手温时,切片并装袋。
此款吐司甜味很淡,喜甜的小伙伴可以根据喜好增加葡萄干或砂糖。